Pan de Muertos - Bread of the Dead

• อาจ 17, 2024

ในภาษาสเปนวลี pan de muertos หมายถึง "ขนมปังแห่งความตาย" และเป็นขนมอบอบแบบดั้งเดิมสำหรับDía de los Muertos หรือ "วันแห่งความตาย" Día de los Muertos เป็นจริงไม่เพียงแค่วันเดียว แต่เป็นเทศกาลที่กินเวลาอย่างน้อยสองวันเพื่อเฉลิมฉลองชีวิตและความตาย ครอบครัวเตรียมความพร้อมสำหรับวันฉลองและสัปดาห์ข้างหน้า พวกเขาสร้างแท่นบูชาในบ้านเพื่อเป็นเกียรติแก่คนตาย แท่นบูชาตกแต่งด้วยดอกไม้, เทียน, ภาพถ่ายของผู้เสียชีวิตและปาปิลปิคาโด เมื่อแท่นบูชาของครอบครัวได้รับการตกแต่งสถานที่สำหรับครอบครัวหรือนำเสนอบนแท่นบูชา

ofrendas ทั่วไปรวมถึงอาหารจานโปรดของผู้เสียชีวิตสุราบุหรี่ calaveras de azucar หรือโครงกระดูกน้ำตาลและ pan de muertos ในฐานะที่เป็นแง่มุมที่สำคัญของ ofrendas และ Day of the Dead แท่นบูชา Pan de muerto สามารถย้อนกลับไปที่การปฏิบัติแบบดั้งเดิมของชาวแอซเท็กในการนำเสนออาหารบนหลุมฝังศพของผู้ที่เสียชีวิต พวกเขาเชื่อว่าเส้นทางสู่นรกนั้นยาวนานและยากที่จะไม่มีอะไรกินตลอดทาง การนำเสนออาหารมีไว้เพื่อรักษาวิญญาณในการเดินทางที่ยากลำบากสู่มาเฟียที่เรียกว่าMictlán

Pan de muertos ย้อนกลับไปในสมัยของการพิชิตสเปน น้ำตาลเนยและแป้งสาลีไม่เป็นที่รู้จักใน Meso-America ก่อนการพิชิต หลังจากพิชิตสเปนแล้ววัฒนธรรมของชาวแอซเท็กก็เต็มไปด้วยความเชื่อของคริสตจักรคาทอลิก ดังนั้นวันแห่งความตายจึงสอดคล้องกับวันออลเซนต์สและวันออลโซลทั้งหมด นักบวชจดจ่ออยู่กับการเปลี่ยนใจเลื่อมใสและช่วยชีวิตรวมไปถึงการหยุดยั้งการพึ่งพาข้าวโพดของชาวพื้นเมือง ข้าวสาลีเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นเพียงธัญพืชเดียวที่สามารถใช้สำหรับเวเฟอร์ร่วม ทักษะการโม่แป้งและการอบถูกสอนให้ชาวเม็กซิกัน ข้าวสาลีค่อยๆกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเม็กซิกัน วันนี้เม็กซิโกมีชื่อเสียงในด้านขนมอบแสนอร่อย

หลังจากวันแห่งการเตรียมตัวเป็นเรื่องปกติที่ครอบครัวจะใช้เวลาในการทำความสะอาดและตกแต่งหลุมศพของคนที่คุณรัก พวกเขายังสามารถสร้างแท่นบูชาบนหลุมฝังศพและวาง ofrendas ที่นั่น ในบรรยากาศปิกนิกฉลองครอบครัวกินดื่มและแบ่งปันความทรงจำและเรื่องราวของคนที่พวกเขารัก บางคนถึงกับใช้เวลาทั้งคืนเยี่ยมเยียนวิญญาณของคนที่พวกเขารักข้างหลุมศพ อาหารบางอย่างที่ครอบครัวแบ่งปันนั้นเป็นเรื่องเล่าจากคำว่าแอซเท็ก tamalli ซึ่งแปลว่า "ห่อ" อาหารนี้ประกอบด้วยแป้งข้าวโพดและไส้บางชนิดที่ห่อด้วยแกลบข้าวโพดหรือใบตองแล้วนึ่ง พวกเขายังเพลิดเพลินกับ calabaza หรือฟักทองอบด้วยน้ำตาลทรายแดงและอบเชย

รายการอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับDía de los Muertos คือ pan de muertos ทุกคนในครอบครัวทำหน้าที่ของ pan de muertos และสนุกกับการกินที่ graveside ตลาดเบเกอรี่และริมถนนตั้งตระหง่านอยู่ในตลาดด้วย pan de muertos ในช่วงฤดูนี้ นี่เป็นสูตรแพนเดอมูยูตอสที่ง่ายสำหรับคุณที่จะลองทำที่บ้าน

Pan de Muertos

น้ำตาลทราย½ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
1 ช้อนชา เมล็ดโป๊ยกั๊ก
ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 2 แพ็คเก็ต
แป้งอเนกประสงค์ 4 flour ถ้วย
นม½ถ้วย
น้ำ½ถ้วย
เนย 1 แท่ง (1/2 ถ้วย)

ในชามขนาดกลางผสมส่วนผสมแห้งสี่อันดับแรก อย่าเพิ่มแป้ง
ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางกวนนม, น้ำและเนย, กวนจนเนยละลาย
เทส่วนผสมของเหลวลงบนส่วนผสมที่แห้งแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มไข่ไก่ 4 ฟองแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 1 ½ถ้วยที่ตีให้เข้ากันดี ดำเนินการต่อเพื่อเพิ่มแป้งเล็กน้อยในแต่ละครั้งใช้ไม้พายหรือช้อนเพื่อผสมต่อไปจนกว่าแป้งจะรวมกัน
นำโดออกมาบนพื้นผิวที่คลุกเคล้าเบา ๆ แล้วคลุกแป้งจนไม่ติดกัน
วางแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่มีไขมันเบา ๆ แล้วปิดด้วยผ้าจานแล้วพักไว้ 1 ½ชั่วโมง
หนึ่งชั่วโมงครึ่งต่อมาวางตู้แร็คไว้ที่กึ่งกลางเตาแล้วเปิดเตา 350F
ชกขนมปังลงและวางบนพื้นผิวที่เรียบสะอาด ตัด 1/6 ของขนมปังและพักไว้ ตัดแป้งที่เหลือครึ่งแล้วแบ่งเป็นสองก้อน นำโดที่เหลือแล้วแบ่งออกเป็น 10 ชิ้นเพื่อตกแต่งก้อน รูปร่างแปดชิ้นเพื่อให้ดูเหมือนกระดูกและกากบาทของรูปร่างกระดูกสองก้อนในแต่ละก้อน รูปร่างสองชิ้นสุดท้ายเป็นลูกและวางในใจกลางของก้อน
วางก้อนทั้งสองไว้บนแผ่นคุกกี้แล้วอบประมาณ 20 นาที

ซอสส้ม

น้ำส้มคั้น½ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
เปลือกขูดของส้มหนึ่ง
ในกระทะผสมน้ำส้ม½ถ้วยกับน้ำตาล 1 ถ้วยและเปลือกส้มขูด ทำอาหารด้วยไฟปานกลางคนจนน้ำตาลละลายจนหมด
เอาก้อนออกจากเตาอบและเคลือบให้ดีด้วยส่วนผสมสีส้ม โรยน้ำตาลเบา ๆ บนขนมปัง

ตอนนี้คุณมี pan de muertos ที่สวยงามและอร่อยแล้ว

ลงมือทำ saludos ผิดพลาด!

คำแนะนำวิดีโอ: Pan de Muerto- How to make Mexican Pan de Muerto_ Bread of the Dead (อาจ 2024).