กุ้งตะไคร้ & สับปะรดย่าง

• อาจ 19, 2024

ในที่สุดอากาศก็เย็นลงเมื่อคืนดังนั้นฉันจึงไตร่ตรองว่าจะทำอาหารอะไรและ
วิโอลา - สับปะรดที่สุกมากบนเคาน์เตอร์จำเป็นต้องใช้
ครั้งแรกที่ฉันคิดว่าเนื้อสันในหมูไม่มีในนั้น
ตู้แช่แข็ง ......... แต่ฉันมักจะมีกุ้งตะไคร้และมาดูกัน
quinoa เม็ด อย่างไรก็ตามการแต่งงานของรสชาติของ quinoa, หญ้าฝรั่น
กระเทียมพริกเผ็ดกุ้งและความหวานของสับปะรด
ทำงานได้อย่างสวยงาม นอกจากนี้ในเวลาน้อยกว่า 30 นาทีเท่านั้น
หนึ่งกระทะสกปรก!

กุ้งตะไคร้ & Saffron Quinoa กับสับปะรดย่าง

กุ้ง:
กุ้ง 10 ออนซ์ปอกเปลือกทิ้งไว้ที่หาง
เสียบไม้ 14 "แช่ในน้ำ
ตะไคร้, เรียว, ทำความสะอาดและตัดเป็น 14 "
Rub ชิลีแดงสำหรับปลา *

ใช้ไม้เสียบและก้านตะไคร้จับกุ้งอย่างแน่นหนา
อีกด้านหนึ่งและเสียบมันไว้ที่กลางกุ้ง
ทำซ้ำ 5 ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ากุ้งไม่ชิดกันเกินไป เลย์
พวกเขาบนถาดที่เรียงรายไปด้วยน้ำแข็งและพลาสติกห่อเพื่อให้
พวกเขาเย็นจนพร้อมที่จะย่างโรยด้านข้างด้วยชิลีแดง
ถู * ดูสูตรด้านล่าง พักกุ้งไว้

สัปปะรด
สับปะรดสุก 1 ลูก
น้ำตาล turbinado

ตัดด้านบนและด้านล่างของสับปะรดออกด้านนอก
ตัดสับปะรดครึ่งซีกตรงกลาง ลบแกนและชิ้น
เป็นวงแหวนหนา 3/4 "วางบนถาดโรยด้วยน้ำตาล

Saffron Quinoa

1 หัวหอมสีขาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
หยิกของหญ้าฝรั่น
น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย Espelette 1/3 ช้อนชา *
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
Quinoa 1 ถ้วย (ข้าวหอมมะลิสามารถใช้ได้ถ้าต้องการ)
เกลือเพื่อลิ้มรส

ถูด้ายสีเหลืองระหว่างนิ้วมือของคุณเพื่อปล่อยทิ้ง
พวกเขาตกลงไปในน้ำร้อนเพิ่มพริกไทย espelette และปล่อยให้แช่

ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดกลาง เมื่อเกือบ
โปร่งแสงเพิ่มกระเทียมและทอดอีกเล็กน้อย ไม่อนุญาต
กระเทียมเป็นสีน้ำตาล เพิ่มน้ำ 2 ถ้วยนำไปต้มเพิ่ม quinoa
ปิดฝาและเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำจนได้น้ำมาก
จากนั้นเพิ่มสีเหลืองและพริกไทย espelette, คน, ครอบคลุมและดำเนินการต่อ
การปรุงอาหารจนกว่าจะถูกดูดซับความชื้น

* ถ้าไม่มีผงพริกป่นร้อนปานกลางเช่นเดียวกับพริกไทยย่าง (ไม่ใช่ผงพริกที่ใช้ทำเนื้อและน้ำเกรวี่ทางตะวันตกเฉียงใต้)

วิธี:

วางสับปะรดลงบนตะแกรงน้ำตาลด้านล่าง โรยน้ำตาลบน
ด้านบนของชิ้น เมื่อสีน้ำตาลพลิกและย่างต่อไป
จนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาล ตัดวงแหวนสองวงเป็นเวดจ์¾ "

วางกุ้งเสียบไม้ลงบนตะแกรงระวังให้ดีและหันหลังให้ 2
หรือ 3 นาที ย่างต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะทำไม่เกิน
ปรุงอาหาร

ชุบ:
วาง quinoa 2/3 ถ้วยในใจกลางของจานจัด 5 ชิ้น
ของสับปะรดรอบขอบด้านนอกของ quinoa จากนั้นวางปฏัก
สับปะรดข้ามกลาง quinoa

ของเหลือ: กินเย็น ๆ เป็นสลัดเอากุ้งออกจากปฏักและ
ผสมกับ quinoa และชิ้นสับปะรด


ฉันรัก Chile Rubs และนี่คือสิ่งที่เราโปรดปราน คุณสามารถใช้ใด ๆ
พริกแห้งและคั่วที่คุณชอบ ancho, Chipotle หรือ Thai Roasted
ซึ่งเป็นชิลีที่ฉันชอบ เหมาะสำหรับผลไม้ย่างไก่ปลาและอื่น ๆ

มารีแอนของชิลีถู

ผงชิลีขนาด 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
ยี่หร่าบด 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 4 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

Chiles คั่วไทยพบได้ในภาชนะพลาสติกไพน์ที่ SE
ตลาดเอเชีย มันมีสองแบบหยาบ - หยาบซึ่งมีเมล็ดและดีซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันใช้สำหรับเมล็ดไม่มีถูนี้ ฉันซื้อเครื่องเทศทั้งหมดปิ้งพวกมันในกระทะแห้งและบด

Red Chile Rub นี้เก็บไว้ในตู้เย็นสองเดือน
แต่เราใช้มันเร็วกว่านั้น

หมายเหตุ: ใช่คุณต้องใช้น้ำตาลเนื่องจาก Splenda ไม่มีสีน้ำตาลและ
สีคาราเมล

คำแนะนำวิดีโอ: เคล็ดไม่ลับ ยำตะไคร้กุ้งสด สูตรนี้แซ่บที่สุดในสามโลก l อร่อยพุง #เฟิร์มอร่อยจากเม้น (อาจ 2024).