สูตร Shevyachi Kheer

• เมษายน 20, 2024

Indian Vermicelli Pudding (หรือ Seviyachi Kheer ใน Marathi) เป็นที่โปรดปรานของครอบครัวมาโดยตลอด และใช่มันถูกสร้างขึ้นจากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่บางเบาซึ่งเมื่อปรุงสุกแล้วจะกลายเป็นนุ่มพิเศษ & แม้กระทั่งนุ่มในรสชาติและพื้นผิว วุ้นเส้นอินเดียโดยทั่วไปแล้วจะบางกว่าอิตาลีมากดังนั้นจึงไม่สามารถทดแทนได้อย่างเพียงพอแม้ว่าวุ้นเส้นในอินเดียนั้นสามารถพบได้ง่ายในร้านขายของชำอินเดีย ทุกวันนี้คุณยังสามารถซื้อวุ้นเส้นอินเดียซึ่งปรุงด้วยเช่นกันซึ่งเป็นเครื่องจับเวลาที่ดี


SEVIYACHI KHEER (พุดดิ้งอินเดียนวุ้นเส้น)

ส่วนผสม:

วุ้นเส้นอินเดียคั่ว 1 ถ้วยตวง
1½ช้อนชาเนยใส (หรือเนยชี้แจง)
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ปิ้ง¼ถ้วย
ลูกเกต¼ถ้วย
นม 2 ถึง2½ถ้วย (อาจต้องการเพิ่มถ้าจำเป็น)
น้ำตาลทราย¾ถึง¾ถ้วย
ผงกระวานพื้น sp ช้อนชา
หยิกสีเหลืองขนาดเล็ก (แช่ในนมอุ่นเล็กน้อย)

วิธี:

ใน skillet แห้งลึกขนาดใหญ่บนความร้อนปานกลางเพิ่มก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นแตก กวนต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดการไหม้ & จนกระทั่งวุ้นเส้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมที่น่าหลงใหล นำเส้นก๋วยเตี๋ยวออกจากกระทะและพักไว้จนกว่าจำเป็น ถ้าวุ้นเส้นได้รับการปิ้งเรียบร้อยแล้วคุณอาจจะข้ามขั้นตอนนี้ไปได้

ทีนี้ไปที่กระทะเดียวกันบนไฟร้อนปานกลางเติมเนยใสและเติมเม็ดมะม่วงหิมพานต์พร้อมกับลูกเกด กวนต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งเผา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ควรเป็นสีน้ำตาลทองและให้กลิ่นหอมบ๊องในขณะที่ลูกเกดควรจะอวบอิ่ม ลบเม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกดออกจากกระทะและเก็บไว้จนกระทั่งจำเป็น {หมายเหตุ: แม้ว่าฉันจะใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ปิ้งฉันก็ยังคงผัดพวกเขาในเนยใสน้อยสำหรับรสชาติสูงสุด}

ในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลางนำนมไปต้มอย่างนุ่มนวล เติมน้ำตาลและคนให้ละลาย จากนั้นใส่ก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ๆ กวนบ่อย ๆ หลังจาก 15-20 นาทีหรือมากกว่านั้นบะหมี่ควรดูดซับน้ำนมส่วนใหญ่ & ส่วนผสมควรข้นอย่างสม่ำเสมอ ถ้าเส้นก๋วยเตี๋ยวนิ่มและสุกเต็มที่ (มิฉะนั้นให้ปรุงต่ออีก 5 นาทีหรือจนกว่าจะพร้อม) จากนั้นเติมผงกระวานพร้อมกับเส้นสีเหลืองและนมผง ผสมให้เข้ากันปรุงอาหารอีกสักครู่แล้วผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์พร้อมกับลูกเกด ปล่อยให้ปรุงอาหารสักสองสามนาทีเพิ่มความสอดคล้องถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มนมได้มากขึ้นถ้าตัวเครื่องหนาเกินไป ผสมให้เข้ากันและให้บริการที่อบอุ่นหรือเย็น


ผันแปร:

รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มวันที่สับแอปริคอตแห้งและแม้กระทั่งแครนเบอร์รี่อบแห้งหากคุณต้องการ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มอัลมอนด์คั่วหรือถั่วพิสตาชิโอลงในหม้อได้ถ้าต้องการ



จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.

คำแนะนำวิดีโอ: Thai Rice Vermicelli With Sweet & Sour Pineapple Sauce Recipes. ขนมจีนซาวน้ำ (เมษายน 2024).