การทำอาหารอินเดีย - ภาชนะดินเผา

• อาจ 2, 2024

อุปกรณ์ทำอาหารอินเดียมีความสำคัญเท่าเทียมกันกับเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและส่วนผสมอื่น ๆ ในการตัดสินใจรสชาติและรสชาติของอาหาร รูปร่างของเรือที่ใช้รวมถึงวัสดุที่ใช้ทำภาชนะส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อจาน อาหารบางอย่างอย่างเฉื่อยชาและ aapam รวมถึงอาหารอื่น ๆ ที่ทำจากเครื่องครัวที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ เครื่องครัวส่วนใหญ่ที่ใช้อยู่ในขณะนี้ได้รับการดัดแปลงและพัฒนาออกมาจากแบบอย่างที่ใช้กันมานานหลายปี

ในบรรดาภาชนะปรุงอาหารที่ใช้ในอินเดียเครื่องเคลือบดินเผาสมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ นี่เป็นเพราะหม้อดินกระทะและภาชนะอื่น ๆ เป็นส่วนหนึ่งของครัวอินเดียตั้งแต่สมัยโบราณ แม้จะมีอุปกรณ์เครื่องครัวใหม่ ๆ ที่ส่งผลกระทบต่อตลาด แต่ครัวเรือนชาวอินเดียส่วนใหญ่ยังคงมีภาชนะดินเผาอยู่ นี่เป็นเพราะข้อดีของการปรุงอาหารในหม้อดิน

ภาชนะดินเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างสมบูรณ์ ภาชนะเหล่านี้ทำจากดินเหนียวปลอดภัยในการปรุงอาหารอาหารที่ปรุงในภาชนะดินจะมีรสชาติที่ดีกว่าเนื่องจากภาชนะดินเหนียวที่ทำจากองค์ประกอบจากธรรมชาติรักษารสชาติโภชนาการและรสชาติของอาหาร หม้อดินร้อนอย่างรวดเร็วและปรุงอาหารในนั้นเป็นเรื่องง่าย ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวที่ต้องทนคือการดูแลในการจัดการเรือดิน อย่างไรก็ตามแม้กระทั่งหม้อที่แตกร้าวก็สามารถแปลงเป็นกระถางในสวนเพื่อปลูกพืชได้อย่างง่ายดาย

ทั่วประเทศอินเดียผู้คนใช้หม้อดินเผา แม้ว่าชาวอินเดียเมืองจะห่างไกลจากภาชนะแบบดั้งเดิมเหล่านี้ แต่ส่วนใหญ่มีหม้อและกระทะอย่างน้อยหนึ่งหรือสองชิ้น เมืองชนบทและหมู่บ้านต่าง ๆ ไม่ได้สัมผัสกับความมหัศจรรย์ของเครื่องครัวแบบไม่ติดและพลาสติกและมักใช้ภาชนะแบบดั้งเดิมที่ทำจากดินเหนียว

น้ำที่เก็บในหม้อดินยังคงเย็นและในช่วงฤดูร้อนกระถางดินขนาดใหญ่ก็เป็นที่ต้องการ ในลักษณะเดียวกันอาหารบางประเภทเช่นน้ำเกรวี่ปลาจะมีรสชาติที่ดีกว่ามากเมื่อเตรียมไว้ในภาชนะดินเผา เป็นเรื่องปกติที่จะพบหม้อดินเผาที่ใช้ปั่นเนยและเก็บอาหารในพื้นที่ชนบทส่วนใหญ่ การปรุงอาหารในหม้อดินต้องใช้เวลา แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

ภาชนะดินเหนียวที่แตกและแตกง่ายต่อการกำจัดเพราะสลายตัวตามธรรมชาติโดยไม่ทิ้งขยะพิษ ด้วยเหตุนี้ในบางสถานที่เช่นมถุราในอินเดียตอนเหนือแผงขายชายังคงใช้ถ้วยดินที่เรียกว่า mudkha บริการชาให้กับลูกค้าแทนถ้วยพลาสติกหรือกระดาษ

ตระหนักถึงประโยชน์มากมายของอุปกรณ์ทำจากดินเผาชาวอินเดียจำนวนมากยึดมั่นในอุปกรณ์ทำอาหารแบบดั้งเดิม สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าเครื่องครัวที่ทำจากดินซึ่งเป็นส่วนที่แยกออกไม่ได้ของศิลปะอินเดียงานฝีมือและวัฒนธรรมยังคงเป็นสถานที่ในครัวอินเดียสมัยใหม่