สูตรกาชาด Buns ฟรีร้อน

• อาจ 16, 2024

ส่วนผสมไอซิ่ง

น้ำอุ่น 1-2 ช้อนชา
เนย 1 ช้อนชาอุณหภูมิห้อง
น้ำตาลผง 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมของ Cross Hot Bun
ทำให้ 18 ขนมปัง

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแปรงฟัน)
แป้งมันสำปะหลัง 2/3 ถ้วย
แป้งมันฝรั่ง 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย + 2 ช้อนชา
2/3 ถ้วยนมผงแห้งแบบไม่มีไขมัน
หมากฝรั่ง xanthan 3-1 / 2 ช้อนชา
เกลือทะเล 1-1 / 2 ช้อนชา
2 ช้อนชาดินไซ่ง่อนอบเชย
ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1-1 / 2 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1-1 / 2 ถ้วย (110 องศา)
การย่อขนาดผัก 1/4 ถ้วย
3 ไข่ขนาดใหญ่
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
ลูกเกด 1 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง (สำหรับแปรงฟัน)
แป้งข้าวขาว 2 ถ้วย

คำสั่ง
ร่อนแป้งข้าวขาวแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันฝรั่งเข้าด้วยกันในชามของเครื่องผสม ผัดในน้ำตาล 1/3 ถ้วยนมผงแซนแทนกัมเกลือและอบเชยในชามผสม

ความร้อน 1/2 ถ้วยน้ำถึง 110 องศาเพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนชาและให้ละลาย โรยด้วยยีสต์ให้ตั้งไว้จนกว่าจำเป็น

ความร้อน 1 ถ้วยน้ำในกระทะและวางในการย่อ เทน้ำที่สั้นลงละลายเป็นส่วนผสมแห้งและผสมกับเครื่องผสม เพิ่ม Eggone ช้าๆทีละหนึ่งและเอาชนะสักสองสามวินาที ส่วนผสมนี้ควรอุ่นเล็กน้อยจากการสัมผัส ผสมในยีสต์และน้ำส้มสายชูที่ละลาย ตีด้วยมิกเซอร์ด้วยความเร็วสูงสุด 2 นาทีจากนั้นผสมด้วยลูกเกดด้วยมือ

ครอบคลุมชามผสมด้วยห่อพลาสติกและผ้าเช็ดตัวชาหรือผ้าขนหนูอบสองและวางในที่อบอุ่นให้เพิ่มขึ้นจนสองเท่านี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อแป้งได้ยกขึ้นผสมในเครื่องผสมประมาณสามนาที

เตรียมมัฟฟิน 18 ถ้วยโดยใส่จาระบีและโรยแป้งข้าวเจ้าเบา ๆ

ด้วยมือที่มีจาระบีหยิกแป้งพอที่จะทำขนมปังประมาณ 2-1 / 2 "รอบและ 1-1 / 2" สูง แป้งจะเหนียว แต่เป็นม้วน เมื่อม้วนเกิดขึ้นแปรงด้วยส่วนผสมของไข่แดงและน้ำ ให้ขนมปังลุกขึ้นอีกประมาณ 1 ชั่วโมง

อบในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงถึง 375 องศาประมาณ 35 นาที ในขณะที่ยังอุ่นอยู่เล็กน้อยให้แช่น้ำแข็งบนไม้กางเขนด้วยน้ำค้างแข็ง

ทิศทางน้ำค้างแข็ง

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
เนย 1 ช้อนชา
ครีมส่วนผสมเข้าด้วยกันจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ

ทำให้ 18 ขนมปัง