สูตรขนมพีชสด

• อาจ 4, 2024

Peach Custard Kuchen เป็นขนมที่สมบูรณ์แบบเพื่อเตรียมความพร้อมเมื่อลูกพีชในท้องถิ่นเริ่มปรากฏตัวในตลาดของเกษตรกรแผงขายผลไม้และร้านขายของชำ Kuchen ([koo-KHuh n] หรือ (kû'kən, -KHən) เป็นคำภาษาเยอรมันสำหรับเค้กและเช่นเดียวกับเค้กมีรูปแบบนับพันรูปแบบหนึ่งใน kuchen ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเค้กกาแฟที่เลี้ยงด้วยยีสต์มากที่สุด มักจะมีผลไม้อื่น ๆ ประกอบด้วยเปลือกที่มีการเติมคัสตาร์ดและผลไม้ในปี 2000 รัฐนอร์ทดาโคตานำ kuchen มาใช้เป็นของหวานรัฐด้วยรุ่นอย่างเป็นทางการของพวกเขาประกอบด้วยเปลือกกับแอปเปิ้ลในไส้คัสตาร์ด แน่ใจว่าสูตรของพวกเขาอร่อยดูเหมือนว่าจะใช้เวลานานพวกเราส่วนใหญ่มีสิ่งที่ดีกว่าทำกว่าใช้เวลาในครัวในวันฤดูร้อนที่สวยงาม

สูตรต่อไปนี้สำหรับ Peach Custard Kuchen ได้รับการดัดแปลงมาจากตำราอาหารโบราณของ Mother’s; ครอบครัวของเราทำมาหลายปีแล้ว ถึงแม้ว่ามันจะเป็นรุ่นที่มีเปลือกโลก แต่เปลือกโลกก็ไม่จำเป็นต้องกลิ้งเพื่อให้ขนมทั้งหมดสามารถประกอบเข้าด้วยกันได้ในเวลาไม่กี่นาที

หากฉันปอกลูกพีชหลายลูกมันคุ้มค่ากับเวลาที่จะนำกระทะไปต้ม ลูกพีชสามารถปอกเปลือกได้ง่าย ๆ โดยการจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นจึงนำไปที่กระชอนและใช้น้ำเย็น น้ำสามารถนำไปต้มในขณะที่ฉันเตรียมเปลือกโลกและประกอบส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นใช้เวลาเพียงหนึ่งหรือสองนาทีในการเตรียมลูกพีช

อีกหมายเหตุหนึ่ง: มีโลกของความแตกต่างระหว่างลูกจันทน์เทศขูดสดและลูกจันทน์บดพื้นดินที่คุณซื้อในขวด; ลูกจันทน์เทศบดจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปอย่างรวดเร็วในขณะที่ลูกจันทน์เทศทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีและปล่อยกลิ่นและกลิ่นในเวลาที่ขูดเท่านั้น หากคุณเป็นเจ้าของ Microplane หรือตัวขูดลูกจันทน์เทศมันเร็วกว่าที่จะขูดมันลงบนสูตรมากกว่าการเอาเหยือกออกจากตู้และวัด มีลูกจันทน์เทศราคาแพงแฟนซีในตลาด แต่ฉันคิดว่าพวกเขาเสียเงิน คุณสามารถได้รับกระต่ายขูดที่ดีในราคาต่ำกว่า $ 4 หรือซื้อ Microplane ราคาต่ำกว่า $ 10 และมีเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่จะกินลูกจันทน์เทศเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้เช่นมะนาวผลไม้ผิวส้มขิงสดและขูดชีสอย่างประณีต ลูกจันทน์เทศทั้งหมดมีจำหน่ายที่ร้านขายของชำส่วนใหญ่ห้องครัวและร้านขายเครื่องเทศและผู้จัดจำหน่ายเครื่องเทศออนไลน์ มันยังมีอยู่ที่ร้านขายของชำหลายชาติพันธุ์

เมื่อคุณทำ kuchen นี้คุณจะพบว่ามันสมบูรณ์แบบสำหรับการจัดแสดงผลไม้แสนอร่อยในฤดูร้อนและผลไม้เกือบทุกชนิดสามารถใช้ได้ ฉันทำด้วยลูกแพร์ลูกพลัมราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ (หรือส่วนผสมของผลเบอร์รี่ - ไม่มีสตรอเบอร์รี่เพราะสตรอเบอร์รี่ที่ปรุงสุกเป็นน้ำเมือกและยูก!) แอปริคอตหรือแอปเปิ้ล หากคุณพบว่ามีการผสมผสานที่ดีโปรดแจ้งให้เราทุกคนทราบผ่านฟอรัมการทำอาหารด่วน

8 เสิร์ฟ

เปลือก:
แป้ง 1 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เนย 1/4 ถ้วย

การกรอก:
ลูกพีชสด 1 1/2 ถึง 2 ถ้วยปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ

น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
อบเชย 1/4 ช้อนชา
ไข่แดง 2 ฟอง
1 ไข่
วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศขูดสด (ประมาณ 1/2 ช้อนชาในทั้งหมด)

1. เปิดเตาอบที่ 400 °


2. สเปรย์จานแก้วหม้อตุ๋นขนาด 9 x 7 x 2 "หรือ 8 x 8 x 2" ด้วยสเปรย์แบบไม่ติด พักไว้


3. เปลือก: ใส่แป้งน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), เกลือและผงฟูในเครื่องผสมอาหารและพัลส์เพื่อผสม คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นกับขนม จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย


4. เพิ่มเนยและชีพจรจนส่วนผสมร่วน ตบเบา ๆ ที่ด้านล่างของจานอบและ 1 "ขึ้นด้านข้าง


5. โรยหน้า: จัดลูกพีชให้ทั่วเปลือกโลก


6. โรยน้ำตาล 1/3 ถ้วยลงบนชิ้นพีช


7. โรยอบเชยอย่างทั่วถึง


8. ผสมไข่แดงไข่ทั้งฟองและวิปปิ้งครีม (มันสามารถผสมในโปรเซสเซอร์หรือเพียงแค่ในชามด้วยลวดปัด)


9. เทส่วนผสมของครีมและไข่ลงบนลูกพีช


10. ใช้ลูกจันทน์เทศขูดหรือ Microplane ขูดลูกจันทน์เทศให้ทั่วส่วนผสม


11. นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีหรือจนกว่าจะตั้งตรงกลาง


12. ลบออกจากเตาอบและปล่อยให้นั่ง 15 นาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 350 แคลอรี่จากไขมัน 220
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 63% โปรตีนคาร์โบไฮเดรต 5% 32%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 24 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 15 กรัม
คอเลสเตอรอล 155 มก
โซเดียม 180 มก
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 28 กรัม
ใยอาหาร 0 กรัม
น้ำตาล 11 กรัม
โปรตีน 4 กรัม

วิตามินเอ 23% วิตามินซี 4% แคลเซียม 0% เหล็ก 3%

ซื้อ Microplane จาก Amazon
ซื้อ Norpro Nutmeg Grater จาก Amazon
ซื้อ Fox Run Nutmeg Grater จาก Amazon
ซื้อบ้านลูกจันทน์เทศธรรมชาติจากอเมซอน