ชาดาร์จีลิ่ง

• อาจ 17, 2024

ชาดาร์จีลิ่ง

ชาดาร์จีลิงมักเรียกกันว่า "แชมเปญชา" ชาดาร์จีลิ่งถือเป็นชาดำคุณภาพสูง ชาดำนี้โตสูงในเชิงเขาเทือกเขาหิมาลัยทางตอนเหนือของอินเดีย

ชากลายเป็นที่รู้จักในฐานะ "แชมเปญของชา" ได้อย่างไร สูงกว่าระดับน้ำทะเล 7000 ฟุตบางคนบอกว่าใกล้กับสวรรค์นิดหน่อย แต่ชาดาร์จีลิงถือได้ว่าเป็นชาที่แพงที่สุดและพิเศษที่สุดของชา ทำไมเมื่อดาร์จีลิ่งเป็นเพียงชาดำที่ถือได้ว่าเป็นอูหลง? สับสน? ลองย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์สักหน่อย
ดาร์จีลิ่งเริ่มปลูกครั้งแรกในปี พ.ศ. 2384 โดยศัลยแพทย์ผู้ให้บริการทางการแพทย์ของอินเดีย ชื่อของเขาคือดร. แคมป์เบล เขากำลังฝึกหัดยาในเขตดาร์จีลิ่งของอินเดีย เขาได้รับเมล็ดชาจากประเทศจีน ดร. แคมป์เบลปลูกเมล็ดชาเพื่อการทดลองเท่านั้น โดย 1,850 Darjeeling ไปในเชิงพาณิชย์

ดาร์จีลิ่กลายเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายสหราชอาณาจักรยอมรับชานี้เหนือสิ่งอื่นใดในเวลานั้น เมื่อสร้าง Tea Board of India ขึ้นดาร์จีลิ่งก็กลายเป็นชาสุดพิเศษ ทำให้ชาพิเศษเป็นพิเศษ จะดำเนินการรับรองและโลโก้ของคณะกรรมการชา ความพิเศษหมายถึงอะไรจริง ๆ ? หมายความว่าดาร์จีลิงไม่สามารถปลูกได้ไม่อย่างนั้นหรือผลิตขึ้นที่ใดในโลก แต่อยู่ที่เชิงเขาในเขตดาร์จีลิ่งและเทือกเขาหิมาลัยของอินเดีย

คุณภาพที่เหนือกว่าได้มาจากการจัดประเภทเวลาล้างและเกรด ชาดำอินเดียนี้รักษาคุณภาพที่เหนือกว่าโดยกฎระเบียบที่สอดคล้องและดูแลการเจริญเติบโตการเก็บเกี่ยวและการผลิตชา

เมื่อไร่ชาพูดเกี่ยวกับเวลาล้างพวกเขาจะหมายถึงฤดูกาลเก็บเกี่ยวของชา พวกเขาจะเรียกว่าแดง การเจริญเติบโตใหม่ของพืชชาประกอบด้วยใบเต็ม จะใช้เวลาประมาณสี่สิบวันก่อนที่ดอกใหม่จะบานสะพรั่ง

ฟลัชแรกอยู่ในต้นฤดูใบไม้ผลิประมาณกลางเดือนมีนาคม เวลาเก็บเกี่ยวนี้ให้แสงสีอ่อน ๆ ในชาสีแทนนินอ่อน ๆ ชาที่เลือกครั้งแรกเหล่านี้มีความละเอียดอ่อนมากกว่าฟลัชที่สอง

ฟลัชที่สองคือการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน เดือนมิถุนายนคือเดือนที่ชามีเวลามากขึ้นที่จะเติบโต ที่เลือกนี้ชาจะเต็มอิ่มมากในรสชาติเกือบ "musky" นี่เรียกว่ามัสคาเทลกับนักชิมชา

มีในระหว่างฤดูที่เรียกว่า "ฝน" หรือล้างมรสุม ฝนสร้างใบไม้ที่เหี่ยวน้อย ออกซิไดซ์มากขึ้นอย่างไรก็ตาม ใบเหล่านี้มาจากการเก็บเกี่ยว“ ฝน” มักใช้ทำชัย

ฟลัชสุดท้ายเรียกว่า Autumnal flush อากาศจะเย็นในเดือนกันยายนถึงเดือนพฤศจิกายน ฝนได้ผ่านการผลิตรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
ด้วยเครื่องเทศน้อยและเต็มร่างกายและมีสีเข้ม

ดาร์จีลิ่งยังจำแนกตามเกรดรวมถึงขนาดและคุณภาพ มีเกรดพื้นฐานสี่ประเภท ได้แก่ : ทั้งใบ, ใบที่แตก, fannings และฝุ่น

ชาดาร์จีลิ่งเป็นชาคุณภาพชั้นเลิศ ด้วยคุณสมบัติของสีทองแดงสดใสพร้อมตัวโน้ตและดอกไม้ ชานี้ในขณะที่การผลิตเบียร์มีราคาแพงคุ้มค่ากับการพิจารณาว่าคุณใส่แชมเปญในถ้วยชา! สนุก!

คำแนะนำวิดีโอ: backpack to INDIA 33: จิบชาดาร์จีลิง Darjeeling tea (อาจ 2024).