กะหรี่มะพร้าวสูตรแกงกะหรี่
ฉันรักพาร์สนิปแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดีย พาร์สนิปเป็นผักรากแสนอร่อยและลูกพี่ลูกน้องที่ห่างไกลของแครอทที่คุ้นเคย พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและพื้นผิวที่ทำงานได้ดีในสูตรอาหารอินเดีย พาร์สนิปคิดว่ามีต้นกำเนิดในยุโรป พวกเขายังมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร, แคลเซียม, โฟเลต, โพแทสเซียมและวิตามินเอ

พาร์สนิปมีรสชาติหวานน่ารักซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอินเดียที่อบอุ่น ฉันรักพาร์สนิปในซุปเป็นพิเศษดังนั้นซุปกะหรี่มะพร้าวแกงกะหรี่จึงเป็นคำแนะนำที่ดีสำหรับผักเจียมเนื้อเจียมตัวนี้


แกงส้มราดซอสพริก

ส่วนผสม:

พาร์สนิป 1 ปอนด์ปอกเปลือกและหั่นฝอยละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้)
หอมแดง 2-3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง 2 ก้านสับละเอียด
กลีบกระเทียม 1-2 สับละเอียด
ขิงสดชิ้น½” ปอกเปลือกและขูดละเอียด
red ช้อนชาพริกแดง (เพื่อลิ้มรส)
ผงยี่หร่าป่น sp ช้อนชา
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชาคุณภาพดี
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
2 ถ้วยน้ำซุปที่มีคุณภาพดี (ไก่หรือผักคุณยังสามารถใช้น้ำ)
กะทิคุณภาพดี 1 กระป๋อง (คุณสามารถใช้กะทิอ่อน)
เนย 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมัน (ผักหรือคาโนลา)
พริกปาปริก้าสเปนรมควัน
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

ในหม้อซุปขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางใส่เนยและเมื่อร้อนเพิ่มหอมแดง ผัดจนสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเติมขึ้นฉ่ายกระเทียมและขิงขูด ผัดประมาณ 3-4 นาทีและเพิ่มเครื่องเทศ (ผงพริกแดงผงยี่หร่าพื้น, ผงกะหรี่, เกลือและพริกไทยดำ) ผัดและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะเพิ่มในพาร์สนิปหั่นฝอย จากนั้นเพิ่มสต็อก (หรือน้ำ) และกะทิ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีของเหลวเพียงพอที่จะครอบคลุมเพิ่มหุ้น (หรือน้ำ) ถ้าจำเป็น นำส่วนผสมไปต้มอย่างดีปิดทับและลดความร้อน ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีจนพาร์สนิปอ่อนนุ่ม

ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นก็บดจนเนื้อและความสอดคล้องที่ต้องการ เครื่องปั่นแบบแช่มือถือทำงานได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นปกติหรือเครื่องเตรียมอาหารได้ ชิมและปรับรสตามต้องการ ตกแต่งด้วยปาปริก้าสเปนรมควันและใบผักชีสับสด เสิร์ฟร้อนกับ pita หรือ toan wedges toasted


ผันแปร:

อย่าลังเลที่จะเพิ่มผักเพิ่มลงในซุปเช่นมันฝรั่งเด็กหลอดไฟยี่หร่าหรือรากผักชี

แกงกะหรี่มะพร้าว