Purslane สามัญ

• อาจ 21, 2024

purslane ทั่วไปเป็นหนึ่งใน succulents ที่ชาวสวนหลายคนชอบที่จะเกลียด ถือว่าเป็นวัชพืชที่ไร้ค่า แต่นั่นไม่ได้บอกเรื่องราวทั้งหมดหลังโรงงานนี้ซึ่งมีชื่อภาษาละตินคือ Portulaca oleracea

การปรุงอาหารใช้

แม้จะมีความจริงที่ว่าวันนี้ชาวสวนมองว่ามันเป็นวัชพืช แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป ที่จริงมันยังคงได้รับการปลูกฝังในบางประเทศของโลก มันเป็นที่นิยมมากที่สุดโดยชาวสวนครัวสำหรับพืชที่ใช้บ่อยที่สุดเป็นผักทั่วโลก ในฐานะที่เป็นสีเขียวสดมันมักจะใช้ในสลัดสด - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดขนมปังในตะวันออกกลาง มักใช้เป็นผักที่ปรุงแล้วมักใช้ในผัดและผัดฟราย นอกจากนี้ Purslane ยังถูกเพิ่มลงในอาหารปรุงอื่น ๆ เช่นซุปแคสเซอโรลและสตูว์ ในครั้งเดียวมันมักจะดองเพื่อใช้ในช่วงฤดูหนาว สิ่งนี้ทำกันโดยทั่วไปก่อนที่เราจะมีวิธีการอื่นในการถนอมผัก บางคนใช้ purslane แทนกระเจี๊ยบในต้นกระเจี๊ยบและอาหารอื่น ๆ

เมล็ด Purslane นั้นมีประโยชน์ในด้านการปรุงแต่งและสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ค่อนข้างมากเหมือนกับที่เราใช้เมล็ดยี่หร่า

พันธุ์ที่มีอยู่

เท่าที่ใช้เป็นผักมีจริงหลายพันธุ์ของพืชที่ปลูกโดยเฉพาะชาวสวน รูปแบบสีทองเป็นที่รู้จักในประเทศฝรั่งเศสเป็นช่วงต้นปี 1612 ความหลากหลายนี้มีก้านสีแดงสดและใบสีเหลืองและก้านใบ ด้วยนิสัยการเจริญเติบโตแบบตรงทำให้มีรสอ่อนมาก มันมักจะชอบสลัด

โกลเด้น Tall purslane มีชื่อเสียงสำหรับใบสีเขียวทองและลำต้นทอง
Jade Green purslane ตั้งตรงกว่าพันธุ์ไม้
Green Garden purslane มีแนวโน้มที่จะตั้งตัวตรงและมีขนาดใหญ่กว่าสายพันธุ์

ในหนังสือผักคลาสสิกโดย M.M. Vilmorin-Andrieux ซึ่งตีพิมพ์เป็นภาษาอังกฤษในปี 1885 ผู้เขียนอธิบายความหลากหลายอย่างหนึ่งที่เรียกว่า Large Leaved Golden purslane เขากล่าวว่าสิ่งนี้มีอัตราการเติบโตที่ช้ากว่าคนอื่น ๆ ความหลากหลายขนาดกะทัดรัดนี้มีใบที่มีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของสายพันธุ์และพันธุ์อื่น ๆ ส่วนใหญ่ สิ่งเหล่านี้จัดขึ้นอย่างใกล้ชิดบนก้าน

การใช้ยา

ในหลายประเทศมีการใช้ purslane เพื่อใช้เป็นยารักษาโรคต่างๆ มันเป็นที่รู้จักสำหรับผลเย็นและมีการบันทึกไว้สำหรับปริมาณวิตามินซีสูง ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้ purslane โดยลูกเรือเพื่อรักษาอาการเลือดออกตามไรฟัน

ในประเทศจีน purslane ถูกใช้เพื่อคุณภาพผิวที่อ่อนนุ่มและเป็นที่ชื่นชอบในการรักษาสภาพผิวหลายชนิดเช่นแผลที่ผิวหนังและแผล นอกจากนี้ยังใช้เป็นยาขับปัสสาวะ

เมล็ดยังใช้ในจานต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นพวกเขามีพื้นดินเป็นแป้งหรือมื้ออาหารและเพิ่มลงในขนมปังเค้กแผ่นเหล็ก, ขนมอบและ porridges

สมุนไพรของ Culpepper มีรายการยาที่ใช้สำหรับ purslane เขารายงานว่ามันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับไอ, อาเจียน, หายใจถี่, กระหายมากเกินไปเป็นเครื่องช่วยการนอนหลับและยากล่อมประสาท นอกจากการใช้สมุนไพรแล้วเขายังแนะนำให้ใช้เมล็ดเป็นพืชชนิดหนึ่งและเพื่อวัตถุประสงค์อื่น

สารอาหาร

บางรายงานระบุว่าพืชมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์สูง

เมื่อเปรียบเทียบกับพืชสลัดที่ได้รับการปลูกฝังแล้ว purslane จะเปรียบเทียบได้อย่างดีเยี่ยมเมื่อพูดถึงปริมาณสารอาหาร จากตารางองค์ประกอบอาหารของ USDA พบว่า purslane ดิบมีธาตุเหล็กสูงแคลเซียมวิตามินเอและวิตามินซีสูงใบและลำต้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผักกาดหอม

คำแนะนำวิดีโอ: Coatbuttons or Tridax daisy (Tensridax procumb) (อาจ 2024).