ไวน์ Chianti

• อาจ 13, 2024

Chianti เป็นไวน์อิตาลีจากภูมิภาค Chianti ของ Tuscany ระหว่าง Florence และ Siena ในภาคกลางของอิตาลี พื้นที่นี้มีชื่อเสียงมายาวนานเกี่ยวกับไวน์โดยมีการอ้างอิงถึงไวน์ Chianti เป็นครั้งแรกในปี 1398

สำหรับศตวรรษที่ 20 Chianti เป็นไวน์ร้านอาหารยอดนิยมที่เสิร์ฟในขวดกลมที่ห่อด้วยต้นปาล์มชนิดหนึ่งที่งดงาม แต่การผลักดันให้มีคุณภาพเพิ่มการใช้รูปทรงบอร์โดโดยผู้ผลิตในภูมิภาคส่วนกลางระดับพรีเมี่ยมของ Chianti Classico ซึ่งถูกกำหนดในปี 1716 Chianti Rufina ทางตะวันออกเฉียงเหนือของภูมิภาค Chianti Cosimo III, Grand Duke of Tuscany ได้กำหนดขอบเขตของสถานที่ที่ไวน์ Chianti Classico สามารถทำเพื่อหยุดการลอกเลียนแบบ คำสั่งของเขาเป็นเอกสารทางกฎหมายฉบับแรกของโลกที่กำหนดพื้นที่ผลิตไวน์

องุ่นดำยอดเยี่ยมของ Chianti คือ Sangiovese ชื่อที่แปลว่า 'Blood of Jove' จูปิยังเป็นที่รู้จักกันในนามจูปิเตอร์คือราชาแห่งเทพเจ้าโรมัน Chianti ต้องมีอย่างน้อย 75% Sangiovese แต่สามารถผสมกับ Canaiolo (<10%) และสูงสุด 15% ของ Colorino, Cabernet Sauvignon, Merlot และ Syrah การผสมผสานที่น่าแปลกใจอาจรวมถึงพันธุ์ขาว Trebbiano และ Malvasia

Chianti Classico นำสัญลักษณ์ของเงาของไก่ดำ - gallo nero ในอิตาลี - เป็นเครื่องหมายการค้า ในสมัยโบราณฟลอเรนซ์และเซียนาเริ่มเบื่อสงครามและตัดสินใจยุติข้อพิพาทโดยใช้วิธีการประกวด เมื่อไก่ยามเช้าขันคนขี่ม้าจะขี่ไปยังเมืองอื่นและที่ซึ่งผู้ขับขี่ทั้งสองพบกันจะเป็นชายแดน

เซียน่าเลือกนกสีขาวที่มีสุขภาพดีปรนเปรอและเบื่อหน่ายในการเตรียมตัวสำหรับการแข่งขัน ฟลอเรนซ์เลือกไก่ตัวผู้สีดำที่ไม่ดีซึ่งตื่นขึ้นมาก่อนที่ดวงอาทิตย์จะขึ้นและแออัดขณะที่นกสีขาวยังนอนหลับสนิท ผู้ขับขี่ Florentine ไปถึง Siena สิบไมล์ก่อนพบผู้ขับขี่ ดังนั้นขอบเขตจึงถูกดึงออกมาและ Chianti ก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของสาธารณรัฐฟลอเรนซ์

Consorzio Vino Chianti Classico สูญเสียสิทธิ์ในการใช้คำว่า Gallo Nero ในสหรัฐอเมริกาเพื่อเผยแพร่ไวน์ของพวกเขาหลังจาก บริษัท ไวน์อเมริกันรายใหญ่ฟ้อง

Chianti สามารถซื้อได้ในราคาหลายจุดด้วยพื้นฐาน Chianti ราคาถูกที่สุด ไวน์บางชนิดที่ปลูกและผลิตใน Chianti ซึ่งมีการอุทธรณ์ขั้นพื้นฐานที่สุดได้กลายเป็นแฟชั่นและมีราคาแพงมาก รู้จักกันในนาม 'Supertuscans' เนื่องจากผู้ผลิตของพวกเขาละทิ้งกฎการตั้งชื่อเพื่อมุ่งเน้นไปที่พันธุ์นานาชาติเพื่อผลิตไวน์สไตล์โลกใหม่

ไม่ว่าคุณจะเลือก Chianti อะไรก็ตามอย่าลังเลที่จะไปเยี่ยมร้านอาหารอิตาเลียนในครั้งต่อไป ไม่เพียงแค่พาสต้าและพิซซ่า Chianti เป็นคู่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ น้ำหอมสีม่วงที่มีกลิ่นเชอร์รี่และราสเบอรี่ที่ได้รับการสนับสนุนจากกรดและกรดเป็นมิตรต่ออาหารทำให้ไวน์เป็นไวน์ที่คุณควรเลือกบ่อยขึ้น


พูดคุยเกี่ยวกับไวน์ในฟอรัมของเรา

Peter F May เป็นผู้เขียน มาริลีนเมอร์ล็อตต์และองุ่นเปลือย: ไวน์แปลก ๆ จากทั่วโลก ซึ่งมีฉลากไวน์มากกว่า 100 รายการและเรื่องราวที่อยู่เบื้องหลังพวกเขาและ PINOTAGE: เบื้องหลังตำนานไวน์ของแอฟริกาใต้ ซึ่งบอกเล่าเรื่องราวเบื้องหลังไวน์ Pinotage และองุ่น

คำแนะนำวิดีโอ: #LetsTaste | ไวน์แดง CASTELLARE DI CASTELLINA CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG (อาจ 2024).