สูตรพาสต้าซอสเนยและมะเขือเทศ

• อาจ 4, 2024

ซอสพาสต้าง่าย ๆ ที่ไม่เท่ากัน

ลองซอสมะเขือเทศที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี ใช้มะเขือเทศคุณภาพดีสดใหม่ถ้าเป็นไปได้ หากคุณไม่สามารถรับมะเขือเทศสดได้ให้ใช้กระป๋องแทน

พาสต้าซอสเนยและมะเขือเทศ
Burro e Pomodoro

ส่วนผสม

• 2 ปอนด์, สด, สุก, มะเขือเทศลูกพลัม, ปอกเปลือก, เมล็ดและสับ (หรือ 3 ถ้วยกระป๋อง, กระป๋องทั้งหมด, มะเขือเทศที่ปอกเปลือกด้วยน้ำผลไม้, สับ)
• เนย TBS 6 (จืด)
• 1 หัวหอมขนาดกลางปอกเปลือกและหั่นครึ่ง
• เกลือ
• 4 ปอนด์ของ Parmigiano-Reggiano ชีส
• พาสต้า 1 ปอนด์

คำสั่ง

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นชีสลงในหม้อและเคี่ยวไฟอ่อนจนมะเขือเทศลดและแยกออกจากเนย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ
2. ในขณะที่ซอสกำลังปรุงอาหารให้นำสี่ quarts ของน้ำไปในหม้อขนาดใหญ่เพิ่มเกลือ 1 tbs และวางในพาสต้าทั้งหมดในครั้งเดียวตื่นเต้นจนพาสต้าที่จมอยู่ใต้น้ำ หากคุณมีหม้อขนาดเล็กคุณสามารถใช้น้ำน้อยกว่า 4 ควอร์ต แต่คุณต้องผัดพาสต้าอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งนาที
3. เมื่อซอสเสร็จแล้วให้นำออกจากเตา ยกเลิกหัวหอม
4. เมื่อพาสต้าสุกแล้ว อัลเดนเต้ท่อระบายน้ำและโยนกับซอสและชีสขูด

บันทึก: คุณสามารถเตรียมซอสล่วงหน้าและแช่เย็น มันเก็บไว้ในตู้เย็น 3-4 วันในตู้คอนเทนเนอร์ คุณอาจแช่แข็งซอสนี้
ซอสนี้ดีกับราวีโอลี่, เพนเน่หรือสปาเก็ตตี้

Paula Laurita
โฮสต์อาหารอิตาเลียน

แนะนำอาหารอิตาเลียนเบลล่า

Sabatier Precision ชุดมีดและเครื่องมือ 38 ชิ้น

ผู้ถือภาชนะให้บริการช้อน, ช้อน slotted, พาย, เซิร์ฟเวอร์ปาเก็ตตี้, ทัพพีซุป, ไม้พาย slotted ขนาดเล็ก, ไม้พาย slotted ขนาดใหญ่, หมุน slotted, และส้อมให้บริการ; 1/4, -1 / 2-, 3 / 4- และ 1 ถ้วยตวงถ้วย; 1 / 4-, 1 / 2-, และ 1 ช้อนชาและ 1 ช้อนโต๊ะช้อนตวง; มีดเชฟ 8 นิ้ว, มีดหั่นขนมปัง 8 นิ้ว, มีดหั่น 8 นิ้ว, มีด 8 นิ้ว, มีดหั่น 6 นิ้ว, มีด boning 6 นิ้ว, มีดหั่น 6 นิ้ว, มีดอรรถประโยชน์ 5 นิ้ว, 3-1 / เครื่องปอกเปลือก 2 นิ้ว, มีดสเต็ก 5-1 / 2 นิ้ว, ส้อม 6 นิ้ว, กรรไกรครัว, และเหล็กลับมีด บล็อกมีดไม้ 19 สล็อต