สูตรเค้กสามวัน

• อาจ 3, 2024

การปฏิบัติหนึ่งปีของDreikönigskuchenเป็นหนึ่งในไฮไลท์ของ Epiphany ในหลายภูมิภาคของประเทศเยอรมนีและในประเทศที่ใช้ภาษาเยอรมัน

เค้กอบในเกียรติของ Heilige Drei Könige Caspar, Melchior และ Balthasar และสนุกเมื่อวันที่ 6 มกราคม

เป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองคริสมาสต์Dreikönigskuchenกินได้ตลอดเวลาในช่วง Three Kings Day และหวังว่าจะเป็นประเพณีไม่เพียงเพราะมันอร่อย แต่ยังมีร่างเล็ก ๆ ของ "Christ Child" อัลมอนด์หรือถั่วแห้ง ซ่อนตัวอยู่ข้างใน ตัวค้นหาผู้โชคดีนั้นเต็มไปด้วย "ราชา" หรือ "ราชินี" ตลอดทั้งวัน

นี่ไม่เพียง แต่หมายถึงการได้รับรางวัลมงกุฎประดับเค้ก แต่บ่อยครั้งที่ได้รับการยกเว้นจากการทำเหลือเกิน ... อย่างน้อยก็จนถึงวันรุ่งขึ้น และสำหรับเด็กส่วนใหญ่นี่เป็นรางวัลที่ดีกว่าการได้รับมงกุฎที่เปล่งประกาย

ตามเนื้อผ้าDreikönigskuchenจะถูกหารด้วยจำนวนคนที่มีอยู่บวกหนึ่งส่วนที่เหลือเป็นชิ้นพิเศษสำหรับผู้ที่ไม่สามารถอยู่ที่นั่นด้วยเหตุผลใดก็ตาม ในสมัยก่อนสิ่งนี้ถูกมอบให้กับคนที่ต้องการไม่ว่าจะเป็นใครบางคนบนถนนด้านนอกหรือผู้ที่เคาะประตูบ้าน

เค้กสามราชาทำง่าย ๆ ด้วยแป้งขนมปังยีสต์หวาน ๆ แต่นี่เป็นสูตรดั้งเดิมของเยอรมันที่ต้องลอง


ส่วนผสม

2 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
ยีสต์สด 1.4 ออนซ์
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
1/4 ถ้วย + นมอุ่นอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 7 ช้อนโต๊ะหรือมาการีนคุณภาพดี
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผิวมะนาวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระวานพื้น 1/2 ช้อนชา
2 ไข่, 1 ตีทั้งหมด, แยก 1 - ไข่ขาวและไข่แดงตีเบา ๆ แยกกัน
ลูกเกด 1/2 ถ้วยแช่ในเหล้ารัม
ผลไม้เช่นมะนาว 1 ถ้วย
รูปพลาสติกขนาดถั่วแห้งหรือถั่วสีขาวแห้ง

เครื่องประดับ - ไม่จำเป็น

น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
1/2 ถ้วยเชอร์รี่แดงลดลงครึ่งหนึ่งหรือ
อัลมอนด์หั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วยตวง


วิธี

วางแป้ง 3/4 ลงในชามตรงกลางทำรูที่ใส่ยีสต์และผสมกับน้ำตาลและนมอุ่นบางส่วน

ปัดแป้งด้วยแป้งเพื่อป้องกันการก่อตัวของผิวปกปิดและอนุญาตให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นเพิ่มส่วนผสม, เนยละลาย, เกลือ, ผิวเลมอน, กระวานพื้นดิน, ไข่ที่ตีเบา ๆ ทั้งฟอง, ไข่ขาวที่ตีเบา ๆ หนึ่งฟอง, พร้อมกับนมและแป้งที่เหลือ นวดแป้งจนเนียน

เมื่อแป้งเริ่มก่อตัวเป็นลูกคนให้เข้ากันในลูกเกดเปียกเหล้ารัมผลไม้แห้งผสมและรูปพลาสติกหรือถั่ว


ตอนนี้เพื่อรูปร่างให้เป็น "Crown"

ปั้นแป้งเป็นกระบอก แบ่งออกเป็น 5 ส่วนเท่า ๆ กันและรูปแบบ 2 ลูกจากสี่เหล่านี้และลูกบอลขนาดใหญ่ที่มีชิ้นส่วนที่เหลือ

อัดจาระบีแบบสปริง

วางลูกแป้งลงในถาดโดยให้ลูกใหญ่อยู่ตรงกลาง

ปิดฝากระทะทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและปล่อยให้ส่วนผสมของยีสต์ลอยขึ้น

ทาแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำไปอบในเตาอบอุ่น (350 ° F) ประมาณ 30 นาที (บางคนลบแบบฟอร์มวงกลมออกจากกระทะแบบสปริงในขั้นตอนนี้ซึ่งหมายความว่าเค้กจะแผ่ออกมากขึ้นในขณะที่ปรุงอาหาร)

ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนที่จะนำออกจากถาดอบ

เพื่อให้การตกแต่งไอซิ่งเยือกแข็งเป็นทางเลือกให้ผสมน้ำตาลผงและน้ำมะนาวเข้ากับการเคลือบที่บาง แต่ไม่เหลวเกินไป

ใช้แปรงหรือมีดคลุมเค้กด้วยน้ำตาลโรยหน้าจากนั้นคุณสามารถตกแต่งด้วยเชอร์รี่หวานครึ่งหนึ่ง แต่หลายคนพบว่าสิ่งเหล่านี้หวานเกินไปดังนั้นให้ไปตามพื้นที่ที่พูดภาษาเยอรมันของสวิตเซอร์แลนด์ที่มีการเพิ่มอัลมอนด์ชิ้น

กระดาษสีทองหรือสีเงินหรือกระดาษฟอยล์มงกุฎที่วางไว้บนหัวของใครก็ตามที่พบ "Christkind" หรือถั่วในส่วนของDreikönigskuchenทำให้พวกเขา "ราชาในวันนี้" อยู่พอดีรอบลูกบอลขนาดใหญ่ที่อยู่ตรงกลาง ของวงกลมเย็นและตกแต่งและ "Three Kings Cake" พร้อมให้บริการ

GUten ppetit!.......... และเพลิดเพลินกับDreikönigskuchenของคุณ

ภาพถ่ายของ Three Kings Cakes โดย Kenneth Nars ผ่านทาง bz และ basel.ch-illustrierte.ch