สลัดเป็ดไทย

• อาจ 14, 2024

เราชอบสลัดสำหรับมื้อเย็นในวันฤดูร้อน ฉันมักจะเพิ่มโปรตีนบางอย่างเช่นปลาย่างหรือไก่เพื่อผสมของสีเขียวที่น่าสนใจและมีสีสัน เรามีคลื่นความร้อนต้นไม่กี่วันที่ผ่านมาใกล้ 100 องศา F.

ความร้อนต้นแบบนี้เรียกร้องให้บางสิ่งบางอย่างเบาสำหรับมื้อเย็น แต่ไม่เบาในรสชาติ ฉันมากับสลัดเป็ดไทยนี้หลังจากค้นพบอกเป็ดรมควันที่ฉันซื้อเมื่อไม่กี่วันก่อนหน้านี้ที่ Costco และนั่นทำให้สลัดเป็ดไทยนี้ง่าย

ฉันมักจะมีหัวหอมสีเขียว, มะเขือเทศ, ตะไคร้และสะระแหน่ในสวน, ใบมะกรูดบนต้นไม้ของฉัน, และสลัดผักสด

สลัดเป็ดไทย (Yam Phet)

ฉีกใบผักกาดหอม (4 มือเต็มหรือมากกว่านั้น) - ฉันใช้ผักกาดหอมสีแดงและเขียววางบนจานขนาดใหญ่ 2 ใบ ผักใบเขียวจะทำงานได้ดีหรือเป็นส่วนผสมของโรเมนและเรดิโอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันชอบใช้สีเขียวขมเป็นสำเนียง arugula หรือ radicchio สัมผัสที่ขมนั้นเป็นเรื่องปกติของอาหารอีสาน

ตัดมะเขือเทศเป็นเวดจ์สำรอง
Julienne แตงกวาญี่ปุ่นบางตัวสำรอง
ฝานบาง ๆ อกเป็ดรมควันผิวหนังสำรอง

จุ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวถั่ว ** ในน้ำร้อนระบาย

น้ำสลัดก๋วยเตี๋ยว

วางในครกโขลกกับสากเพิ่มน้ำปลานิดหน่อยเพื่อให้กลายเป็นกะปิ

ตะไคร้ 1 ต้นหั่นบาง ๆ
กระเทียมหั่น 1 กลีบ
ใบมะกรูดสด 2 ใบ julienned
2+ chiles สับละเอียด *
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบหรือแห้งคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

เพิ่มในตอนท้ายและโขลกเล็กน้อย
ใบสะระแหน่ 10-12 ใบ

จากนั้นเติมหอมใหญ่ 1 ชิ้นและผสมน้ำสลัด

จากนั้นใส่ชามขนาดเล็กลงไป
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาว
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

ผสมปรับน้ำปลาน้ำมันและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

โยนน้ำสลัดนี้ใส่เส้นบะหมี่

เสิร์ฟบะหมี่บนใบผักกาดหอม

จัดเรียงแฟชั่นพูดชิ้นเป็ดแล้ววางเวดจ์มะเขือเทศและแตงกวาระหว่างชิ้นเป็ด

ไวโอลินใหญ่

สลัดเป็ดไทยเหมาะสำหรับมื้ออาหารร้อนๆ

ทำหน้าที่ 2

หมายเหตุ * ฉันใช้พริกสับสีเหลืองในขวด สิ่งเหล่านี้ยอดเยี่ยมมาก พวกเขามาในสีแดงสีเขียวและสีเหลืองซึ่งเป็นสิ่งที่ร้อนแรงที่สุด ฉันใช้ 2 ช้อนชาซ้อนกัน แต่เราชอบมาก

** ก๋วยเตี๋ยวกระดาษแก้ว (หรือที่รู้จักกันในชื่อวุ้นเส้นจีน, ถั่ว, เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นแก้ว) เป็นก๋วยเตี๋ยวเอเชียแบบใสที่ทำขึ้นเช่นแป้งถั่วเขียวและน้ำ

มันสนุกที่จะสร้างสูตรอาหารใหม่!