Thai Ceviche Talay

• อาจ 17, 2024

เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย 4 อย่างหรือ 12 อย่างสำหรับกัดเล็ก ๆ

ส่วนผสม
ปลาหมึก 1/4 ปอนด์ที่ทำความสะอาด - ร่างกายหั่นตามขวางเป็นวงกลมหนา tent นิ้วหนวดครึ่งหนึ่ง
กุ้งขนาดกลาง 1/4 ปอนด์ปอกเปลือกและหั่นครึ่งผ่า
หอยเชลล์อ่าว 1/4 ปอนด์หรือหอยเชลล์ทะเล
น้ำมะพร้าวสด 1/2 ถ้วยตวงเพื่อเอาเส้นใยออก
ผิวมะนาวขูดละเอียด 1/2 ช้อนชา
ใบ Kaffir Lime 1 ใบออกตรงกลางก้านแล้วแยกออก
น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วยตวง
1/2 หัวหอมแดงเล็ก ๆ สับละเอียด
2 Chiles มังกรไทยสับละเอียด
หอมแดงขนาดกลาง 1 สับละเอียด
ตะไคร้ 1 ช้อนชาหั่นและทุบ
2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
น้ำปลา 11/2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 11/2 ช้อนชา lite
2 ช้อนชาน้ำตาลวันที่ขูดขูด
ซอสพริกศรีราชา 1 ช้อนชา
1/2 ถ้วยหั่นแตงกวาเอเชียหรืออังกฤษ
มะพร้าวขูดหยาบ 1/4 ถ้วยตวง
เกลือและพริกไทยขาวบดละเอียด
โหระพาหั่นฝอย 1/4 ถ้วย, โหระพาไทย

วิธี
ฉันชอบใช้อาหารทะเลสดสำหรับเซวิเช่นี้ แต่ถ้าคุณชอบคุณสามารถปลาหมึกปลาหมึกกุ้งและหอยเชลล์ในน้ำเดือด 45 วินาทีถึง 1 นาที อย่าต้มมากเกินไปเพียง Blanche ระบายและวางในน้ำน้ำแข็ง
รวมน้ำมะพร้าวกับผิวมะนาวน้ำมะนาวหัวหอมแดงหอมแดงพริกไทกระเทียมกระเทียมซีอิ้วน้ำตาลปี๊บและศรีราชานำไปละลายน้ำตาล ลิ้มรสและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณความสมดุลของร้อนหวานเค็มเปรี้ยว

ฉันใช้ตัวช่วยในครัวขนาดเล็กที่คมชัดเพื่อตัดใบมะนาวรวมทั้งตัดสมุนไพรจำนวนมาก สำหรับฉันมันง่ายกว่าการใช้มีดบนใบไม้เหล่านี้
เพิ่มอาหารทะเลแช่เย็นและโยนเพื่อเคลือบอย่างสม่ำเสมอ
วางชามที่ครอบคลุมในตู้เย็นนานถึง 45 นาทีกวนเป็นครั้งคราว อาหารทะเลจะมั่นคงและอ่อนโยน
เมื่อพร้อมที่จะเสิร์ฟให้เพิ่มแตงกวาและมะพร้าวขูดฝอยลงในซีวิเช เพิ่มเกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
วิธีเสิร์ฟ: ตักใส่แก้วมาร์ตินี่ประดับด้วยกระเพรา
หมายเหตุ: หากคุณไม่สามารถหามะพร้าวสดได้คุณสามารถใช้น้ำมะพร้าวที่ไม่หวานบรรจุกระป๋องหรือกะทิกระป๋องบาง ๆ
น้ำตาลวันที่ปาล์มง่ายต่อการใช้ขูด หากคุณต้องใช้สารให้ความหวานแทนใช้น้ำตาลทรายแดงอ่อนหรือแม้แต่น้ำทิพย์หางจระเข้เล็กน้อย คุณไม่ต้องการให้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่หอมหวาน
รูปแบบ: คุณสามารถทำเซวิเช่นี้โดยใช้ปลาสดสีขาวที่ บริษัท เช่นปลากะพง, mahi-mahi, corvina หรือปลาทูน่าอาชิที่ชื่นชอบซึ่งฉันมักจะใช้ดิบ
คุณสามารถให้บริการเซวิเช่บนใบแบบ endive แต่ละใบสำหรับการกินกัดครั้งเดียวหรือในช้อนซุปเครื่องลายครามแบบเอเชียบนถาด

คำแนะนำวิดีโอ: How to Make Seafood Salad - Unilever Food Solutions Thailand (อาจ 2024).