Simple Paella

• อาจ 8, 2024

Paella เป็นเมนูที่โด่งดังที่สุดของสเปนอย่างไม่ต้องสงสัย มีต้นกำเนิดมาจาก
Andalucia ในภาคใต้หลายคนมักจะคิดว่ามันเป็น
ทำด้วยอาหารทะเลเท่านั้น มันสามารถและมักจะทำกับเนื้อสัตว์และอาหารทะเล มันใช้ชื่อมาจากกระทะโลหะกลมกว้างที่มักจะปรุง -
ประเพณีเหนือไฟไม้กลางแจ้ง

กระทะนี้ตื้นมีที่จับสองด้ามและมีหลายขนาดตั้งแต่ขนาดใหญ่ไปจนถึงขนาดใหญ่สุดที่ออกแบบมาสำหรับ '' เฟียสต้า ''

รสชาติที่แข็งแกร่งของข้าวสามารถทำได้โดยการดูดซับน้ำผลไม้
ของส่วนผสมอื่น ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร สีเหลืองโดดเด่นของ
Paella มาจากการเติมสีเหลือง

โปรดทราบว่านี่เป็นสูตรอาหารที่ใช้ง่ายที่มีอยู่
ส่วนผสม. คุณสามารถเพิ่มประเภทอื่น ๆ ของหอย, ปลาหมึก, ปลาหมึก, ฯลฯ
ขึ้นอยู่กับ availabilty และรสชาติ หากรสนิยมของคุณไม่ทำงาน
อาหารทะเลจากนั้นลองเปลี่ยนรายการ '' คาว '' เป็นไก่กระต่ายหรือหมู

Simple Paella

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

น้ำมันมะกอกคุณภาพดี
1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ถั่วลันเตา 100 กรัมแช่แข็งหรือกระป๋อง
พริกแดงขนาดเล็ก 1 สับ
2 มะเขือเทศขนาดใหญ่สับ
หอยแมลงภู่ 250 กรัม
กุ้งปอกเปลือก 150 กรัม
กุ้ง 250 กรัมปรุงสุก
สต็อกอาหารทะเล 600ml (หรือหุ้นไก่)
ข้าวขาวสั้น 300 กรัม
กระทู้สีเหลืองครึ่งช้อนชา (หรือพริกขี้หนู)
เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

วิธี

1. แช่กุ้งและหอยแมลงภู่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง
(หรือข้ามคืน) ก่อนเตรียม Paella

2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ Paella หรือทอดในกระทะลึก
ผัดหัวหอมกระเทียมและพริกแดงจนนิ่ม

3. เพิ่มมะเขือเทศลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

4. ผสมในสต็อกข้าวและสีเหลือง (หรือพริกขี้หนู) ปรุงรสและ
ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

5. ในขณะเดียวกันอุ่นน้ำในกระทะและต้มหอยแมลงภู่จน
เปลือกหอยเปิด หากกระสุนใด ๆ ไม่เปิดโปรดทิ้งไป

6. ระบายหอยแมลงภู่ออกไปด้านหนึ่ง

7. เพิ่มกุ้งปอกเปลือกและถั่วลงในกระทะและปรุงอาหารสำหรับ
อีก 5 นาที

8. ผัดหอยแมลงภู่สุกและกุ้งที่ยังไม่สุกและเคี่ยว
ประมาณ 5 นาทีขึ้นไปจนกว่าข้าวจะดูดซับของเหลวส่วนใหญ่

9. ตามธรรมเนียมแล้ว Paella เสิร์ฟตรงจากกระทะ (a
เสื่อกันความร้อนวางอยู่บนโต๊ะก่อน!) อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังใช้
กะทะปกติจากนั้นค่อยย้ายส่วนผสมไปที่เซิงขนาดใหญ่
จาน ประดับด้วยมะนาวฝานบางอย่าง

กระทะ Paella แบบดั้งเดิมขนาดเล็กและใหญ่รวมทั้งหญ้าฝรั่นและอาหารสเปนอื่น ๆ สามารถพบได้ที่นี่ที่ latienda.com

คำแนะนำวิดีโอ: Simple Paella at Home (อาจ 2024).