สูตรผงกวางป่า

• อาจ 3, 2024

ผง Sambar ของอินเดียใต้ (aka sambar masala) เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของเครื่องเทศ & dals - ปิ้งเบา ๆ แล้วบดให้เป็นผงละเอียด การผสมผสานของเครื่องเทศที่หลากหลายนี้สามารถใช้ในการปรุงรสอาหารของคุณ, ผัด, แกงและยังสามารถใช้เป็นถูเครื่องเทศสำหรับอาหารย่างใด ๆ ตอนนี้รูปแบบสำหรับ sambar masala แทบจะไม่มีที่สิ้นสุดดังนั้นคุณสามารถเพิ่มสูตรพิเศษของฉันเองหากคุณต้องการ

ตามเนื้อผ้าผง sambar จะใช้ในการทำ sambar - แกงผักและถั่วลันเตาที่เสิร์ฟพร้อม idlis (เค้กถั่วนึ่ง) & dosas (lentil crepes)

ตอนนี้ผง sambar นั้นหาซื้อได้ง่ายในร้านขายของชำหรือตลาดของอินเดีย แต่ไม่มีอะไรเต้นรุ่นโฮมเมดของฉันสำหรับทั้งรสชาติและรสชาติ แต่ฉันเข้าใจแล้วดังนั้นสินค้าสำเร็จรูปที่ฉันโปรดปรานส่วนบุคคลร้านค้าที่ซื้อยี่ห้อ Sambar Powder / Masala เป็นแบรนด์ MTR


SAMBAR MASALA (การผสมผสานเครื่องเทศของอินเดียใต้)

ส่วนผสม:

8-10 พริกแห้งสีแดงเพื่อลิ้มรส
ใบแกงสด 5-6 ใบ
เหน็บแนม asafetida (บานพับ)
2 ช้อนชาเมล็ด Fenugreek (เมธี)
พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชี 4 ช้อนโต๊ะ
mo ช้อนโต๊ะสีเหลือง moong dal (แบ่ง & ผิวกรัมสีเขียว dal)
ur ช้อนโต๊ะ urad dal สีขาว (แยก & ผิวดำกรัมดำ dal)
ana ช้อนโต๊ะ chana dal (แยก & ผิวเบงกอลกรัมกรัม dal)
1 ช้อนโต๊ะ toor dal (ถั่วลันเตาสีเหลืองแยก)
1 ช้อนโต๊ะขมิ้น (haldi)
พริกแดง 1 ช้อนชา

วิธี:

ในกระทะขนาดกลางบนความร้อนปานกลางรวมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นขมิ้น & ผงพริกแดง) และขนมปังปิ้งจนหอม ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นใช้โรงสีเครื่องเทศหรือเครื่องบดกาแฟสะอาดบดเป็นผงละเอียด เก็บในภาชนะบรรจุภั ณ ท์ไม่เกิน 3 เดือนหรือนานกว่านั้นในตู้เย็น

*******************************************************************

วิธีใช้ผง sambar:

โยนกุ้งพร้อมเกลือเล็กน้อยและแป้งข้าวโพดประมาณ 1 ช้อนชา พักไว้ 30 นาที (ปิด) ในตู้เย็น จากนั้นทอดทั้งสองด้านเพียงไม่กี่นาทีจนกรอบ

โยนปลาชิ้นที่แน่น (หนังแล้ว & กระดูก) พร้อมเกลือเล็กน้อยและแป้งข้าวประมาณ 1 ช้อนชา พักไว้ 30 นาที (ปิด) ในตู้เย็น จากนั้นทอดทั้งสองด้านเพียงไม่กี่นาทีจนกรอบ

ผสมลงในข้าวอุ่น ๆ กับเนยกีเล็กน้อยและบีบมะนาวเพื่อมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างรวดเร็ว



จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.