Orecchiette กับสูตรผักชนิดหนึ่ง Rabe

• อาจ 14, 2024

ลองพาสต้าแสนอร่อยจานนี้จากเดือยของอิตาลี

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาเราใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ในการพักผ่อนที่แสนวิเศษใน Rodi Garganico นี่คือในภูมิภาคของอิตาลีที่เรียกว่า Puglia มันถูกระบุได้ง่ายที่สุดบนแผนที่ว่าเป็นเดือยของการบูท เดือยตัวน้อยคือ Gargano Peninsula มันมีชื่อเสียงในเรื่องชายหาดและภูเขา

เราพักที่รีสอร์ทครอบครัวที่สะดวกสบาย Blue Marine Village มันเป็นทำเลที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสำรวจ Puglia สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเดินทางทั้งหมดคุณสามารถอ่านรายงานการเดินทางได้ที่ IgoUgo.com

ข้อดีอย่างหนึ่งของการเป็นคาบสมุทรภูเขาคือมีอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมและเนื้อแกะที่ยอดเยี่ยม จานที่นี่เป็นอีกหนึ่งความพิเศษของท้องถิ่น มันมีสีเขียวเสิร์ฟใน Puglia ที่คล้ายกับผักชนิดหนึ่ง rabe แต่ไม่สามารถใช้ได้ในสหรัฐอเมริกา มันขมน้อยกว่าผักชนิดหนึ่ง rabe ถ้าคุณชอบคุณสามารถแทนที่ผักโขมในจานนี้ Orcchiette มีรูปร่างเป็นทรงกลมเล็ก ๆ และเป็น Puglia ชนิดพิเศษ รูปร่างเหมาะสำหรับการถือซอส

Orecchiette กับผักชนิดหนึ่ง Rabe

ส่วนผสม

• พาสต้า orecchiette 1 ปอนด์
• 3 กลีบกระเทียมแยกพัก
• 3 แอนโชวี่
• 1/4 ช้อนชาสะเก็ดพริกแดง
• บรอกโคลี 1 ปอนด์ (หรือผักขม)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

คำสั่ง

1. ด้วยความร้อนปานกลางใน skillet ขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันมะกอกและเพิ่มกระเทียม
2. ผัดประมาณหนึ่งนาที เพิ่มเนื้อปลาแอนโชวี่แล้วคลุกเคล้ากับกระเทียมและน้ำมัน
3. เพิ่มสะเก็ดพริกไทยแดงและผสมให้เข้ากัน
4. นำน้ำ 4 ควอตไปต้มจนเดือด เพิ่มพาสต้าทั้งหมดในครั้งเดียวและผัด ปรุงอาหารจน อัลเดนเต้.
5. ในขณะที่พาสต้ากำลังปรุงอาหารให้เพิ่มบรอกโคลี rabe และเกลือลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและปลากะตัก ผัดประมาณ 1-2 นาที เพิ่มน้ำ 1/2 ถ้วยและปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีจนกระทั่ง Rabe บรอกโคลีเป็นสีเขียวสดใส
6. โอนพาสต้าไปที่ skillet และโยนเพื่อเคลือบพาสต้าด้วยซอส
7. เสิร์ฟพร้อมพาเมซานชีส

บันทึก: ฉันไม่ได้ใช้น้ำในการปรุงบรอกโคลีเสมอเลือกที่จะผัดจนสุก