Nagashi Somen

• อาจ 14, 2024

เมื่อพูดถึงอาหารจานบะหมี่ราเมงโซบะและอูด้งเป็นเรื่องธรรมดาในญี่ปุ่น โซเมะซึ่งเป็นบะหมี่เส้นเล็กสีขาวที่ทำจากแป้งสาลีนั้นหายากและสิ่งที่เรียกว่า "นางาชิโซเมะ" หรือ "บะหมี่ไหล" นั้นหายากยิ่ง

Takachiko Gorge ในจังหวัด Miyazaki, Kyushu เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่โด่งดังและเป็นที่นิยมเนื่องจากภูมิประเทศที่งดงาม สิ่งที่โฆษณาน้อยกว่าและเป็นที่รู้จักน้อยกว่าคือที่นี่เป็นสถานที่ที่พวกเขาสามารถลิ้มรส“ นางาชิโซเมะ” ที่มีเอกลักษณ์และเป็นของแท้


ที่ปลายด้านหนึ่งของ Takachiko Gorge ซึ่งมีหน้าผาสูงเป็นฉากหลังมีร้านอาหารสองแห่งคือนางาชิ ภายในร้านอาหารแต่ละแห่งมีโต๊ะสี่เหลี่ยมยาวและไม้ไผ่ฟลูมยาววางอยู่ตามความยาวของแต่ละโต๊ะ น้ำเย็นไหลลงมาอย่างต่อเนื่องเช่นเดียวกับน้ำตก

นี่คือการทำงานของระบบนางาชิ

หลังจากที่คุณสั่งให้นางาชิโซเมะราคา 500 เยน (คุณสามารถสั่งสิ่งอื่นแทนได้ แต่ความสนุกในนั้นคืออะไร) บริกรจะให้ตะเกียบและชาม“ tsuyu” (ซอสชนิดหนึ่ง) ให้คุณ … แค่นั้นแหละ. ไม่มีก๋วยเตี๋ยว หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งบริกรที่ปลายอีกด้านของกระบอกไม้ไผ่จะประกาศ "Incoming somen!" และวางบาง somen ลงบนฟลูมซึ่งไหลลงมาพร้อมกับน้ำ

นี่คือส่วนที่ยุ่งยาก: ด้วยตะเกียบคุณจะต้องจับบะหมี่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ขณะที่พวกมันไหลเข้ามาใกล้คุณและวางมันไว้ในชาม tsuyu หลังจากนั้นคุณสามารถใช้เวลาในการกินมัน โซเมนจะมาเป็นแบทช์ในช่วงเวลาประมาณหนึ่งหรือสองนาทีดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องรีบเร่งที่จะจับการจับของคุณ คุณจะรู้ว่าเมื่อใดที่ชุดสุดท้ายจะมาเมื่อบริกรประกาศ

จำเป็นต้องพูดว่าต้องใช้ความชำนาญและการประสานงานจำนวนหนึ่งเพื่อไม่ให้มีเส้นก๋วยเตี๋ยวเพียงเส้นเดียวหรือสองเส้น แต่เกิดอะไรขึ้นกับส่วนที่เหลือที่คุณไม่สามารถจับได้ ไม่จำเป็นต้องกังวล - พวกเขาจะไม่สูญเปล่า ส่วนที่เหลือจะไหลลงมาจนสุดปลายที่วางตะกร้า หลังจากบริกรส่งโซมากลุ่มสุดท้ายให้คุณทาง Bamboo Flume Express (เพราะขาดเทอมดีกว่า) เขาหรือเธอจะส่งกระเช้าให้คุณเพื่อให้คุณเห็นว่าคุณพลาดโซเม็นมากแค่ไหนและจากนั้นคุณ สามารถกิน somen ที่เหลือตามปกติ

นางาชิกำลังเติมโซเมงหรือไม่? อาจจะไม่. คุณจะต้องสั่งอาหารข้างเคียงเพื่อทานอาหารเติม แต่เมื่อพิจารณาถึงประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครที่คุณจะได้รับจากจำนวนเงินที่คุณจ่าย Nagashi somen มีค่าอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แม้แต่คนญี่ปุ่นก็แทบจะไม่ได้มีโอกาสกินนางาชิในบรรยากาศที่แท้จริงดังนั้นมันจึงเป็นประสบการณ์ทองสำหรับผู้ที่ไม่ใช่ชาวญี่ปุ่น

คำแนะนำวิดีโอ: Flowing Japanese Bamboo Noodles | Nagashi Somen (อาจ 2024).