สูตรไก่มองโกเลีย

• อาจ 19, 2024

ไก่มองโกเลียเป็นเมนูโปรดของคนจีน สูตรไก่มองโกเลียนี้จับคู่ไก่หั่นบาง ๆ กับหัวหอมสีเขียวและกระเทียมในซอสสูตร Hoisin ลองสูตรไก่มองโกเลียนี้และแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรในฟอรัมอาหารจีนที่นี่ สนุก!

หากต้องการดูวิดีโอสำหรับคำแนะนำเหล่านี้คลิกที่นี่

อกไก่ไร้หนัง 3 ชิ้น
5 หัวหอมสีเขียว
กระเทียม 1 กลีบ
พริกไทยแดงบด sp ช้อนชา
น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ

หมัก:
เกลือกระเทียม sp ช้อนชา
เชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
1 ไข่ขาว
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
stir ช้อนโต๊ะผัดน้ำมันทอด

ซอส:
น้ำร้อน¾ถ้วย
ซอส Hoisin 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริกร้อน 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

1. เอาไขมันทั้งหมดออกจากไก่แล้วหั่นเต้านมแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีขนาดใหญ่


2. วางชิ้นเหล่านี้ในชามและเพิ่มน้ำดองในลำดับต่อไป ขั้นแรกใส่เกลือกระเทียมเชอร์รี่และไข่ขาว ใช้มือของคุณผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด จากนั้นเพิ่มแป้งข้าวโพดและผสมอีกครั้งในมือของคุณ เพิ่มน้ำมันคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึงและปล่อยให้ไก่หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที


3. ในขณะที่ไก่หมักเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง ตัดฐานของพวกเขาและประมาณหนึ่งนิ้วจากด้านบนของกรีนและทิ้ง ตัดก้านที่เหลือเป็นแถบยาว1½ถึง 2 นิ้วแล้ววางทิ้งไว้


4. ใช้ด้านข้างของมีดกระชับทุบกระเทียม จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้


5. ในถ้วยขนาดใหญ่รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสยกเว้นแป้งข้าวโพด คนส่วนผสมนี้ให้ทั่ว


6. ในถ้วยเล็กผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยจนละลาย นี่จะเป็นข้นสำหรับซอส


7. เมื่อไก่หมักแล้วนำหม้อไปตั้งไฟให้เดือด


8. เมื่อน้ำเดือดเติมไก่และปล่อยให้มันทำอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีถึงหนึ่งนาทีหรือจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีขุ่น จากนั้นใช้ช้อน slotted ลบมันออกจากน้ำระบายมันอย่างทั่วถึงและวางไว้


9. ถัดไปให้ความร้อนกระทะบนที่สูง เมื่อร้อนแล้วให้ใส่น้ำมันถั่วลิสงแล้วพักให้ร้อน


10. เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มหัวหอมสีเขียวและพริกแดงบดและผัดเป็นเวลา 30 วินาที


11. จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดทุกอย่างอีก 30 วินาที


12. ถัดไปเพิ่มไก่และซอสแล้วปล่อยให้ซอสเดือด


13. เมื่อซอสเริ่มเดือดใส่ส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและคนจนซอสจนข้น


14. จากนั้นนำออกจากเตาและเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยสีขาวและถั่วเขียวผัด ทำให้ 3 เสิร์ฟ
สูตรไก่มองโกเลีย, อาหารจีน, สูตรไก่มองโกเลีย, สูตรไก่มองโกเลียจีน, ไก่มองโกเลียจีน, ไก่มองโกเลีย, สูตรจีน, สูตรไก่ผัด, สูตรไก่ทอด