แคลอรี่คืออะไร?

• อาจ 18, 2024

ในปี 1924 Nicolas Clement ได้กำหนดแคลอรี่เป็นหน่วยความร้อนก่อน แคลอรี่คือหน่วยพลังงานอย่างง่ายที่สุด ในแง่ที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นแคลอรี่คือปริมาณพลังงานหรือความร้อนที่ใช้ในการเพิ่มอุณหภูมิของน้ำหนึ่งกรัมของอุณหภูมิหนึ่งองศาเซลเซียส (1.8 องศาฟาเรนไฮต์) ที่ความดันบรรยากาศหนึ่ง หน่วยพลังงานทั่วไปที่ใช้ในวิทยาศาสตร์กายภาพคือ "จูล" หนึ่งแคลอรี่เท่ากับ 4.184 จูล

แม้ว่าเรามีแนวโน้มที่จะเชื่อมโยงแคลอรี่กับการพูดคุยของอาหารพวกเขาสามารถนำไปใช้กับสารใด ๆ ที่มีพลังงาน ตัวอย่างน้ำมันเบนซินหนึ่งแกลลอน (ประมาณ 4 ลิตร) มีแคลอรี่ประมาณ 31,000,000 แคลอรี่ ถูกต้องแล้ว 31 ล้าน! อย่างไรก็ตามในโลกทุกวันนี้การใช้คำว่า "แคลอรี่" นั้นถือว่าล้าสมัยเมื่อกล่าวถึงสิ่งใดนอกจากพลังงานอาหาร การวัดความร้อนอื่น ๆ เช่นเดียวกับตัวอย่างน้ำมันเบนซินที่ใช้ด้านบนมีการระบุอย่างถูกต้องมากขึ้นในจูล

ดังที่เราทราบมนุษย์จำเป็นต้องใช้พลังงานในการดำรงชีวิต พวกเขาต้องการพลังงานเพื่อหายใจพลังงานในการสูบฉีดโลหิตผ่านร่างกายพลังงานในการเดินเต้นรำเพื่อวิ่ง โดยพื้นฐานแล้วชีวิตคือพลังงานและพลังงานนี้ได้มาจากอาหาร

แคลอรี่กับ Kilocalorie
สิ่งที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้คือแคลอรี่ที่เราอ้างถึงเมื่อศึกษาฉลากอาหารไม่ได้แคลอรี่อย่างแท้จริง พวกเขาเป็นจริง กิโลแคลอรี. กิโลแคลอรีเท่ากับ 1,000 แคลอรี่ที่กล่าวถึงข้างต้น ตัวอย่างเช่นถ้ากล้วยถูกกล่าวว่ามี 80 แคลอรีในความเป็นจริงมันมี 80 กิโลแคลอรีหรือ 80,000 แคลอรี่ที่แท้จริง ในครั้งเดียวแคลอรี่ของอาหารถูกระบุด้วยทุน 'C' เพื่อแสดงถึงกิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามการฝึกฝนนี้ไม่ได้ถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวาง

แคลอรี่เป็นเครื่องวัดปริมาณพลังงานที่ร่างกายใช้เมื่อทำกิจกรรมใด ๆ เช่นเดียวกับแคลอรี่อาหารแคลอรี่เหล่านี้ก็เป็นกิโลแคลอรี ดังนั้นเมื่อคุณอ่านว่าคุณจะใช้จ่าย 100 แคลอรี่โดยการเดินไปรอบ ๆ บล็อกในความเป็นจริงคุณจะใช้จ่าย 100 กิโลแคลอรี่ - หรือ 10,000 แคลอรี่

สำหรับจุดประสงค์ของส่วนที่เหลือของบทความนี้เมื่อใดก็ตามที่กล่าวถึง "แคลอรี่" มันจะเป็นการอ้างอิงถึงกิโลแคลอรี่


แคลอรี่ถูกคำนวณอย่างไร?
ดังที่เราได้เรียนรู้ไปแล้วก่อนหน้านี้ว่าปริมาณแคลอรี่ในอาหารใด ๆ นั้นวัดได้จากพลังงานที่มีอยู่ในอาหารนั้น นักวิทยาศาสตร์ได้พิจารณาแล้วว่าหนึ่งกรัมของคาร์โบไฮเดรตมี 4 แคลอรี่หนึ่งกรัมของโปรตีนที่มี 4 แคลอรี่และหนึ่งกรัมของไขมันมี 9 แคลอรี่ ดังนั้นหากคุณทราบจำนวนโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันในอาหารที่มีอยู่คุณสามารถคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในอาหารนั้น คุณสามารถทดลองใช้การคำนวณเหล่านี้ได้โดยดูที่ฉลากอาหารที่แยกส่วนประกอบอาหารเหล่านี้ออก


ร่างกายของคุณใช้แคลอรี่อย่างไร?
เมื่อเรากินอาหารร่างกายของเรา "เผา" หรือปล่อยพลังงานจากแคลอรี่เหล่านี้ผ่านระบบของกระบวนการเผาผลาญต่าง ๆ ส่วนประกอบอาหารที่แตกต่างกันแบ่งออกเป็นวัสดุต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นคาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสและน้ำตาลอื่น ๆ ไขมันจะถูกย่อยสลายเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล โปรตีนจะถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโนต่างๆ

เมื่ออาหารถูกย่อยสลายเป็นโมเลกุลองค์ประกอบพื้นฐานโมเลกุลเหล่านี้จะเดินทางผ่านกระแสเลือดไปยังเซลล์แต่ละเซลล์ เมื่ออยู่ในเซลล์พลังงานจะมีให้ร่างกายใช้ หากคุณกินแคลอรี่มากกว่าที่ร่างกายต้องการพลังงานส่วนเกินจะถูกเก็บไว้ในร่างกายและคุณจะได้รับน้ำหนัก หากคุณสะสมและเก็บเพิ่ม 3,500 แคลอรี่คุณจะได้รับไขมันหนึ่งปอนด์ซึ่งเป็นวิธีที่ร่างกายของคุณเก็บพลังงานส่วนเกิน หากคุณเผาผลาญแคลอรี่มากกว่า 3,500 แคลอรี่ร่างกายของคุณจะแปลงพลังงานแคลอรี่ที่เก็บไว้ 3,500 แคลอรี่และคุณจะสูญเสียไขมันหนึ่งปอนด์


แคลอรี่ "ประเภท" มีความสำคัญอย่างไร
เพื่อจุดประสงค์เดียวของการเพิ่มหรือลดน้ำหนักความจริงง่ายๆคือไม่สำคัญว่าแคลอรี่ที่คุณกินนั้นมาจากคาร์โบไฮเดรตโปรตีนหรือไขมัน แคลอรี่เป็นแคลอรี่โดยไม่คำนึงถึงที่มาของมัน คุณจะได้รับน้ำหนักเสมอถ้าคุณกินแคลอรี่มากกว่าที่คุณเผาผลาญหรือลดน้ำหนักถ้าคุณเผาผลาญแคลอรี่มากกว่าที่คุณใช้

อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าร่างกายของคุณต้องการสารอาหารบางอย่างเพื่อให้ทำงานได้ในระดับที่เหมาะสมและเพื่อสุขภาพที่ดี มันมีวัตถุประสงค์เพื่อที่นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้คุณกินหรือหลีกเลี่ยงอาหารบางอย่าง


อภิปรายบทความนี้!
โปรดเข้าร่วมการอภิปรายฟอรั่มชีววิทยาของบทความนี้ที่นี่:
แคลอรี่คืออะไร? คุณอาจประหลาดใจ!

ข้อควรจำ: คุณสามารถติดตามชีววิทยาได้ที่ CoffeBreakBlog บน Facebook และ Twitter:

หน้า Facebook - ชีววิทยาที่ CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

คำแนะนำวิดีโอ: แคลอรี่คืออะไร - เอ็มมา ไบรซ์ (อาจ 2024).