สูตรดาบฉาบเผ็ด

• อาจ 14, 2024

ธัญพืชสวรรค์เป็นเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์มีต้นกำเนิดในแอฟริกา มันเป็นสมาชิกของตระกูลขิง & มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของรสส้มเกือบจะเป็นดอกไม้ ธัญพืชสวรรค์เป็นจริงเมล็ดแห้งสีน้ำตาลแดงของฝักดอกไม้สีม่วงและยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Melegueta หรือพริกพริกไทย ธัญพืชสวรรค์ได้ชื่อมาจากพ่อค้าเครื่องเทศในยุคกลางที่อ้างว่าพวกเขาเติบโตในสวนอีเดน (สวรรค์)

สุขภาพดีธัญพืชสวรรค์เปรียบได้ว่ามีคุณสมบัติเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจระบบย่อยอาหารต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ คุณสามารถพบธัญพืชสวรรค์ในตลาดเครื่องเทศหรือร้านขายของชำพิเศษ

นากเผ็ดตุ๋นของฉันเป็นวิธีที่อร่อยที่จะลองเครื่องเทศที่ไม่ซ้ำกันมาก ธัญพืชสวรรค์ทำงานได้ดีกับเครื่องเทศอินเดียอื่น ๆ ในจานนี้ & การรวมกันเป็นรสชาติที่ดีมาก โดยพื้นฐานแล้วปลาที่มีเนื้อแน่น ๆ จะใช้สำหรับสูตรนี้เช่นปลาคอดปลากะพงปลาแซลมอน mahi mahi ปลากะพงปลาแฮดด็อกส้มหยาบปลาเก๋าปลากะตักปลาหมึก ... คุณสามารถทำอาหารจานนี้โดยใช้หอยเช่นกุ้ง หอยเชลล์หอยแมลงภู่หรืออาหารทะเลหลากหลายชนิดก็อร่อย


ดาบเผด็จการเผ็ด

ส่วนผสม:

ปอนด์นาก 1 ปอนด์ (เนื้อไม่มีกระดูก, ไร้หนัง) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 นิ้ว
1 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ
1 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สับละเอียด
ขิง 1 ชิ้น, ปอกเปลือก & ขูดละเอียด
ใบแกงสด 5-6 ใบ
เมล็ดพืชสวรรค์ 1 ช้อนชาบดละเอียด
เมล็ดยี่หร่า sp ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า sp ช้อนชา
สะเก็ดพริกชี้ฟ้าแดงเพื่อลิ้มรส
พริกปาปริก้าสเปนรมควัน
ผักชีบดละเอียด sp ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำสต๊อกปลา1½ถ้วย (หรือน้ำสต๊อกผัก)
น้ำมะเขือเทศ½ถ้วย (หรือน้ำซุปมะเขือเทศ)
กะทิบางถ้วย
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ผักหรือคาโนลา)
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

ในกระทะขนาดใหญ่ลึกบนไฟร้อนปานกลางเติมน้ำมัน เมื่อร้อนเพิ่มหัวหอม & sautéจนโปร่งแสง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปพร้อมกับใบขิงและแกง ถัดไปเพิ่มในเครื่องเทศ (เม็ดสวรรค์, เมล็ดยี่หร่า, เม็ดยี่หร่าแดงพริกเกล็ด, พริกขี้หนู, ผงผักชีพื้นดิน, เกลือและพริกไทย) ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เครื่องเทศปรุงอาหารสักครู่ก่อนที่จะเติมในน้ำปลาพร้อมกับน้ำมะเขือเทศและกะทิ ผสมให้เข้ากันเพื่อรวมและนำส่วนผสมไปเคี่ยวอ่อนโยน จากนั้นใส่ชิ้นปลาอย่างระมัดระวังในซอส ตอนนี้ลดความร้อนต่ำ, ครอบคลุมและปล่อยให้ปรุงอาหารสำหรับ 6-8 นาทีหรือจนกว่าปลาจะนุ่มและสุกผ่าน เวลาทำอาหารที่นี่จะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความหนาของปลาที่คุณกำลังทำอาหาร


ผันแปร:

รู้สึกอิสระที่จะปรุงอาหารจานด้วยถั่วไพน์หรืออัลมอนด์คั่วหั่นบาง ๆ ลูกเกดสีทองกำมือเล็กน้อยยังช่วยเพิ่มความหวานให้กับจาน

แทนผักชีใบเพิ่มผักชีฝรั่งสับสดบางส่วน



จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.