แก้วไวน์แบบไหนที่ฉันใช้?
ในแมริแลนด์ฉันหยุดทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหารสไตล์คันทรี ตารางถูกปกคลุมด้วยผ้าฝ้ายลายตารางสีแดงและสีขาวพร้อมโคมไฟสไตล์ทิฟฟานี่ห้อยอยู่เหนือพวกเขา

อาหารมีประโยชน์และฉันสั่งไวน์สักแก้ว มันมาในขวดอนุรักษ์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชุดรูปแบบประเทศของห่วงโซ่อาหาร ขวดสี่เหลี่ยมทำจากแก้วหนาและมีเกลียวสกรูอยู่ด้านบนซึ่งทำให้ไม่เป็นที่พอใจมากที่สุดที่จะใส่ลงไปที่ริมฝีปากและฉันถามบริกรว่าเขาสามารถหาไวน์หรือแก้วน้ำที่เหมาะสมให้ฉันได้ไหม

ไวน์เทลงในแก้วมาตรฐานและฉันสนุกกับมันมากขึ้น แต่ไวน์ก็ไม่เปลี่ยนเพียงแค่ภาชนะที่ฉันดื่ม

นักดื่มไวน์หลายคนรู้สึกว่าแก้วที่ใช้เป็นปัจจัยสำคัญในการดื่มไวน์ มี บริษัท หลายแห่งเช่น Riedel ที่ไปไกลกว่านี้และออกแบบแว่นตาที่ทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับพันธุ์องุ่นที่แตกต่างกัน แนวคิดก็คือรูปร่างจะส่งมอบไวน์ไปยังเซ็นเซอร์ตรวจจับรสชาติที่เหมาะสมของปาก แต่แนวคิดที่ว่าคนที่มีการวางตำแหน่งของรสชาติที่สอดคล้องกันเป็นที่ถกเถียงกันและไม่เป็นที่ยอมรับ

ผู้เชี่ยวชาญบางคนมีความมั่นใจว่าไวน์สามารถแสดงความสามารถของตนเมื่อดื่มจากแก้วที่เหมาะสมเท่านั้น หากเป็นจริงนี่หมายความว่าการวิจารณ์ของนักวิจารณ์ไวน์นั้นไม่มีค่าหากพวกเขาเปิดเผยแบรนด์และรุ่นของแก้วไวน์ที่พวกเขาใช้ และเพื่อให้คุณได้สัมผัสกับไวน์ในแบบเดียวกับที่คุณต้องใช้แก้วเดียวกัน

เพื่อให้เป็นสนามเด็กเล่นระดับเมื่อชิมไวน์ในการแข่งขันองค์การมาตรฐานสากลได้ออกแบบแก้วชิมที่ 'เหมาะ' ในปี 1977 ข้อกำหนด ISO ISO 3591 บางคนรู้สึกว่าแก้วเหล่านี้มีขนาดเล็กเกินไป แต่ก็ไม่เป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางว่ามีหลายขนาด แว่นตา ISO และขนาดใหญ่นั้นดี

แว่นตา Riedel ที่ดีที่สุดคืองานศิลปะที่สวยงามทำจากแก้วคริสตัลบาง ๆ ที่ดังกริ่งเหมือนระฆัง แต่มีราคาแพงต้องล้างมือและแตกง่าย

สิ่งที่ฉันมองหาในแก้วไวน์คือสิ่งแรกที่จะพอดีกับเครื่องล้างจานของฉัน มันควรจะเป็นแก้วใสที่มีขอบบาง - นี่ทำให้ริมฝีปากของคุณดูน่าพอใจ มันต้องใช้ชามกว้างที่ลดความแหลม - นี้จะเน้นช่อในขณะที่ชามกว้างเปิดไวน์ขึ้นไปในอากาศ

แก้วควรมีความจุที่ดี แต่ไม่ควรเติมมากกว่าหนึ่งในสาม แก้วไวน์ขาวมีขนาดเล็กกว่าสีแดง: นี่คือไวน์ที่ไม่ได้รับความอบอุ่นในแก้วคุณเพียงแค่เติมขวดเย็น

ฉันไม่รำคาญ: ฉันใช้แก้วเดียวกันกับสีแดงและขาว ฉันชอบขลุ่ยแคบสูงสำหรับแชมเปญเพื่อแสดงฟองอากาศและแก้วเล็ก ๆ สำหรับไวน์ขนมหวาน - แก้ว ISO ขนาดเล็กเหมาะอย่างยิ่งและเหมือนกับแก้วที่แนะนำโดย Port Institute ในลิสบอน

ถามคำถามและพูดคุยเกี่ยวกับไวน์ในฟอรัมของเรา




Peter F May เป็นผู้เขียน มาริลีนเมอร์ล็อตต์และองุ่นเปลือย: ไวน์แปลก ๆ จากทั่วโลก ซึ่งมีฉลากไวน์มากกว่า 100 รายการและเรื่องราวที่อยู่เบื้องหลังพวกเขาและ PINOTAGE: เบื้องหลังตำนานไวน์ของแอฟริกาใต้ ซึ่งบอกเล่าเรื่องราวเบื้องหลังไวน์ Pinotage และองุ่นก็มีให้สำหรับ Kindle ด้วยเช่นกัน