สูตรตกปลาทะเลสาบตะวันตก
ปลาตะวันตกทะเลสาบเป็นอาหารจีนดั้งเดิมที่มีชื่อมาจากทะเลสาบในหางโจวเมืองในมณฑลเจ้อเจียงของจีน สำหรับจานนี้ปลาจากทะเลสาบนี้จะได้รับการทำความสะอาดด้วยวิธีพิเศษในการขจัดโคลนและสิ่งสกปรกออกจากนั้นตุ๋นและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มสายชูแสนอร่อยที่ปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

ในรุ่นดั้งเดิมของปลาแสนอร่อยนี้คุณควรใช้ปลาคาร์พสดทั้งตัวอย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ปลาสีขาวและแม้แต่เนื้อปลาได้ตามต้องการ รุ่นนี้ยังนึ่งแทนตุ๋นสำหรับวิธีที่ง่ายกว่า ลองสูตรปลาทะเลสาปตะวันตกแบบดั้งเดิมและบอกให้ฉันรู้ว่าคุณคิดอย่างไรในฟอรัมอาหารจีนที่นี่ สนุก!

ทำความสะอาดปลาสดทั้ง 1 ตัว (ควรเป็นปลาคาร์พ)
ขิงสด¼นิ้ว
2 หัวหอมสีเขียว
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

ซอส:
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะไวน์ Shao hsing
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูจีนสีน้ำตาล¼ถ้วย
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

  1. ผีเสื้อปลาโดยการตัดมันตามยาวตลอดทางจนถึงกึ่งกลางของท้องโดยไม่ต้องผ่าหลังให้เหลือหางเหมือนเดิม คุณสามารถให้คนขายปลาทำสิ่งนี้ให้คุณหากคุณต้องการ จากนั้นทำคะแนนด้านข้างด้วยหางโดยทำชิ้นส่วนแนวนอน 4 ถึง 5 ชิ้น วางปลาลงบนแผ่นเนยขนาดใหญ่ที่มีผิวด้านข้างขึ้น

  2. ปอกขิงและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นโรยขิงลงบนปลา

  3. ล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้

  4. ถัดไปตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเรือกลไฟที่มีตะกร้าขนาดใหญ่พอที่จะใส่ปลาลงในจานได้พอดี นำน้ำไปต้มเพื่อนึ่ง จากนั้นวางจานที่มีปลาและขิงไว้ข้างในแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 10 นาทีหรือจนปลาสุก

  5. ในขณะที่ปลาปรุงอาหารเตรียมซอสน้ำส้มสายชู ในหม้อขนาดเล็กผสมให้เข้ากันส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสยกเว้นแป้งข้าวโพดและให้ความร้อนสูงผสมนี้

  6. ในถ้วยเล็กผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำและคนจนละลาย

  7. เมื่อส่วนผสมของซอสมาถึงเดือดให้ใส่ส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและคนจนซอสให้ข้น จากนั้นนำออกจากความร้อนและตรวจสอบปลา

  8. เมื่อปลาสุกผ่านอย่างระมัดระวังเอาแผ่นจากเรือกลไฟที่เทน้ำออก

  9. จากนั้นราดซอสให้ปลาราดด้วยหัวหอมสีเขียวและเสิร์ฟ ทำให้ 2 เสิร์ฟ


  10. คำแนะนำวิดีโอ: ตกปลาทะเลชายฝั่ง Surf Fishing (มีนาคม 2024).