Venetian Carnival Fritters สูตร

• เมษายน 19, 2024

Venetian Carnival Fritters หรือ Fritole Venezianeเป็นขนมขนาดกัดทั่วไปที่ให้บริการทั่วเวนิสในช่วงเทศกาล

ประมาณ 3 สัปดาห์ก่อนถึงวันพุธที่ผ่านมาในวันพุธที่ผ่านมาชาวอิตาเลียนเริ่มเฉลิมฉลอง Carnevale ด้วยปาร์ตี้และการต่อสู้ที่ยิ่งใหญ่มากมาย งานรื่นเริงประจำปีนี้มีการเฉลิมฉลองทั่วทั้งยุโรปและในหลาย ๆ ประเทศที่มีมรดกคาทอลิก เทศกาลเฉลิมฉลองถึงจุดสุดยอดด้วย Martedì Grassoหรือ Fat Tuesday ซึ่งเป็นวันสุดท้ายของความรื่นเริงและการปล่อยตัวก่อนที่จะเข้าพรรษา

นับตั้งแต่การปาปาอย่างสนุกสนานร่าเริงไปจนถึงการเล่นพิเรนที่ไร้เดียงสาจะทำให้เกิดความซุกซนและ shenanigans ทุกประเภทที่ได้รับอนุญาตและคาดหวังสำหรับงานคาร์นิวัลในอิตาลีและยังมีคำพูดโบราณที่ยืนยันได้ Carnevale ogni scherzo valeเรื่องตลกใด ๆ ไปในช่วงเทศกาล

ชาวเวเนเชี่ยนมีชื่อเสียงเป็นพิเศษในด้านการเฉลิมฉลองเทศกาลขนาดใหญ่และน่าดึงดูดใจดึงดูดนักท่องเที่ยวและผู้สนใจไม่เพียงจากอิตาลี แต่มาจากทั่วทุกมุมโลก คอนเสิร์ตและลูกแต่งกายที่สง่างามเกิดขึ้นในพระราชวังโบราณหลายแห่งของเมืองในขณะที่ทุก ๆ ที่ทุกคนสามารถเข้าร่วมงานปาร์ตี้ริมถนนมากมายเช่นใน Piazza San Marco ที่สวยงามซึ่งในโอกาสนี้หลายคนสวมเครื่องแต่งกายที่สวยงามและมาสก์แบบดั้งเดิม การแข่งขันที่ฟุ่มเฟือยของสีและความคิดสร้างสรรค์

คานิวัลในเวนิสเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมและมีสีสัน ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหนสูตร Venetian Carnival Fritters คือการขอให้คุณมีช่วงเวลาที่สนุกสนานรื่นเริง

ส่วนผสมและคำแนะนำ (ประมาณ 45 fritole):

• 3 1/2 ถ้วยแป้งร่อน
•แพคเกจยีสต์แห้ง 1 (3/4 ออนซ์)
•นม 2 ถ้วย
•เกลือหนึ่งช้อนชา
•น้ำอุ่น 1/4 ถ้วยตวง
•ยีสต์ 1 ออนซ์ (1-1 / 2 เค้ก)
•บวกน้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• 1/3 ถ้วยของ grappa (ถ้าไม่พร้อมใช้ให้ใช้บรั่นดีหรือเหล้ารัม)
•ถั่วสน 1/3 ถ้วย
•ลูกเกด 1/3 ถ้วย
•ส้ม 1/3 ถ้วยสับละเอียด
•น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผงน้ำตาลสำหรับปัดฝุ่น

1. ปล่อยให้ลูกแช่ใน Grappa เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

2. ละลายยีสต์ในถ้วยน้ำอุ่นเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วพักประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี

3. ในชามผสมขนาดใหญ่ผสมแป้งที่ร่อนกับเกลือแล้วเทนมและผสมให้เข้ากัน

4. ใส่ไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นจึงเติมยีสต์และผสมต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้แป้งที่ค่อนข้างเนียน

5. เพิ่มลูกเกตด้วย grappa แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นปิดชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือห่อพลาสติกแล้วปล่อยให้มันพักในจุดอุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นสูงอย่างน้อยสองชั่วโมงหรือจนกว่ามันจะเพิ่มเป็นสองเท่า ขนาด.

6. โฆษณา ณ จุดนี้เพิ่มถั่วไพน์และกัดส้มหวานและรวมกัน

7. เติมน้ำมันพืชลงในกระทะลึกสูงสุด½ของความสูงแล้วตั้งให้ร้อน หากใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบทอดลึกอุณหภูมิควรอยู่ที่ 375 F (190 C)

8. ใช้ช้อนน้ำมันเล็กน้อย 2 ช้อนตักแป้งหนึ่งก้อนกับอีกคนหนึ่งด้วยความช่วยเหลือของอีกคนหนึ่งดันเบา ๆ แล้วปล่อยให้แป้งปะทะกับน้ำมันร้อน

คำเตือน: เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟลวกโดยน้ำมันร้อนที่เป็นอันตรายในระหว่างขั้นตอนนี้ให้ตักช้อนอย่างใกล้เคียงกับพื้นผิวของน้ำมันมากที่สุดก่อนที่จะตกลงไปในแป้ง

9. ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นและทอด fritole ขนาดเล็ก 4 หรือ 5 เป็นเวลาประมาณ 2 นาทีหมุนรอบสองสามครั้งจนพองตัวและสีน้ำตาลทอง

10. ในขณะเดียวกันเตรียมถาดหรือจานขนาดใหญ่ที่มีผ้าขนหนูกระดาษมากมายและเมื่อพร้อมให้เอาฟริโอเลออกจากน้ำมันโอนไปที่มันแล้วปล่อยให้มันไหลออกมา ทดสอบฟริโอลหนึ่งในนั้นเพื่อดูว่าพวกมันถูกปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แล้วและแก้ไขเวลาการทอดตามที่ต้องการทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับส่วนที่เหลือของแป้งตามขั้นตอนที่ 7-8

11. โอนฟริตเตอร์ไปยังจานเสิร์ฟ ปัดด้วยน้ำตาลผงที่อุดมสมบูรณ์และให้บริการอาจยังอบอุ่นเพื่อเพลิดเพลินกับพวกเขาที่ดีที่สุดของพวกเขา

Cinzia Aversa, 2014