Tagine หม้อตุ๋นไฟฟ้าโมร็อกโก

• เมษายน 24, 2024

Tagine ไก่กับมะกอก & มะนาวดองเป็นอาหารโมร็อกโกคลาสสิกที่จัดทำขึ้นในแบบดั้งเดิม (ชื่อของจานและเรือที่ปรุง) แต่หม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าและผลลัพธ์ที่เหมือนกัน ในขณะที่อาหารโมร็อกโกอาจฟังดูแปลกใหม่ แต่อาหารยอดนิยมจำนวนมากไม่ยากหรือเสียเวลาในการเตรียม อันที่จริงแล้ว tagine แสนอร่อยนี้ต้องใช้เวลาประมาณ 15 นาที Couscous (พาสต้าโมร็อกโก) เป็นคลอที่สมบูรณ์แบบและใช้เวลาเพียง 5 นาทีเมื่อน้ำเดือด

อาหารโมร็อกโกหลายจานเรียกร้องให้ Ras el Hanout (แปลว่า "สุดยอดร้าน") ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศ ในตลาดโมร็อกโกหรือตามที่พวกเขาถูกเรียกว่าเจ้าของร้านแต่ละคนมีสูตรพิเศษของเขาเองสำหรับราสเอลฮานุตซึ่งสามารถบรรจุเครื่องเทศได้ถึง 30 ชนิด หากคุณไม่พบ Ras el Hanout ในตลาดตะวันออกกลางหรือร้านขายเครื่องเทศชนิดพิเศษคุณสามารถหาซื้อได้ที่บ้าน ฉันได้รวมสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่ยอดเยี่ยมสำหรับเวอร์ชันโฮมเมดฉบับย่อที่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนบนชั้นวางในภาชนะบรรจุภัณฑ นอกจากนี้แท็กไลน์นี้ยังมีเลมอนที่เก็บรักษาไว้ซึ่งเป็นจุดเด่นในบทความก่อนหน้าในเว็บไซต์ Quick Cooking นี้ แม้ว่าบางครั้งพวกเขาสามารถพบได้ในตลาดตะวันออกกลางและในบรรทัดพวกเขามีราคาแพงมาก หวังว่ามะนาวดองแบบโฮมเมดของคุณกำลังนั่งอยู่บนชั้นพร้อมที่จะใช้ในจานนี้ มิฉะนั้นเป็นความคิดที่ดีที่จะรวมมันเข้าด้วยกันในตอนนี้เพื่อให้คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารที่เหลือเชื่อในอนาคตอันใกล้ จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและมะนาวดองที่ทำเองของคุณจะมีอายุอย่างน้อยหนึ่งปี

Tagine ไก่หม้อตุ๋นพร้อมมะกอกและมะนาวดอง

4 เสิร์ฟ

อกไก่ไร้กระดูก 4 ชิ้นไม่มีกระดูกแบ่งครึ่ง
สะเก็ดหอมหัวใหญ่ 1/4 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย (น้ำซุปก็โอเค)
มะนาว 2 ดอง
มะกอกคาลามาตะ 1/2 ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ
ราสเอล Hanout 1 ช้อนโต๊ะ
1/4 ถ้วยผักชีสดสับ

1. ทำความสะอาดส่วนอกไก่ครึ่งหนึ่งและตัดหลอดเลือดดำเลือดหรือสิ่งที่น่ารังเกียจอื่น ๆ ออก


2. วางไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงช้า 3-4 ควอร์ต


3. โรยสะเก็ดหัวหอมและกระเทียมให้ทั่วอกไก่


4. ล้างมะนาวที่เก็บรักษาไว้ในน้ำเย็นขูดออกแล้วทิ้งเยื่อกระดาษจากนั้นหั่นให้หยาบ


5. เพิ่มมะนาวที่เก็บรักษาไว้สับลงในหม้อพร้อมกับมะกอกใบกระวานและ ras el hanout


6. ครอบคลุมหม้อหุงช้าและปรุงอาหารในระดับต่ำ 4-6 ชั่วโมง (สูง 2-3 ชั่วโมง) หรือจนกว่าไก่จะสุกผ่าน


7. โรยด้วยผักชี


8. เสิร์ฟกับเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือข้าว

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 285 แคลอรี่จากไขมัน 125
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 44% โปรตีน 42% คาร์โบไฮเดรต 14%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 14 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม
คอเลสเตอรอล 79 มก
โซเดียม 989 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 10 กรัม
ใยอาหาร 1 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 30 กรัม

วิตามินเอ 4% วิตามินซี 7% แคลเซียม 0% ธาตุเหล็ก 11%

หากคุณสนใจที่จะเป็นเจ้าของแท็กไลน์ให้บริการอาหารโมร็อกโกของคุณคุณสามารถซื้อได้จาก Amazon:

Souk Ceramique Tagine ที่ปรุงได้

Tagine โมร็อกโก 10 นิ้วทำด้วยมือ

11 นิ้ว Emile Henry Tagine

มะนาวที่เก็บรักษาไว้สามารถซื้อได้ที่ Amazon:
มัสตาร์ดดองมะนาว

อาจซื้อ Ras el Hanout ใน Amazon:
ราสเอลฮานุต