ฉันมักจะถูกถามถึงสูตรหม้อหุงช้าของอินเดียและอันนี้ก็เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมาย - พริกตุ๋นไก่อินเดียของฉันเหมาะสำหรับสมัยนั้นเมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหารอร่อย ๆ สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับหม้อหุงช้า - โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวที่ทำอาหารที่อุณหภูมิต่ำมากในช่วงเวลาหลายชั่วโมง (ต่ำและช้าเป็นกุญแจสำคัญที่นี่) ดังนั้นหากคุณยุ่งมากและไม่มีเวลาใช้ในครัวนี่เป็นเพียงสูตรสำหรับคุณ สูตรนี้ทำงานได้ดีที่สุดในหม้อหุงช้าขนาด 3-4 qt
รู้สึกอิสระที่จะใช้เนื้อดินชนิดใดก็ได้ในสูตรนี้เช่นไก่งวงบดหรือเนื้อแกะบด คุณยังสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบลงในพริกเช่นมะเขือเทศพริกเขียวแครอทหรือข้าวโพดอ่อนได้หากต้องการ
ไก่อินเดียผัดพริกขี้หนู
ส่วนผสม:
ไก่พื้น 1 ปอนด์
1 หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
3-4 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สับละเอียด
ขิง 1 ชิ้นปอกเปลือกและสับละเอียด
พริกขี้หนูเขียว 4-5 เม็ดสับละเอียดเพื่อลิ้มรส
ขมิ้น (haldi)
พริกปาปริก้าสเปนรมควัน
sp ช้อนชา garam masala
ผงผักชี 1 ช้อนชา
ผงยี่หร่าบดละเอียด 1 ช้อนชา
พริกแดง 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1 (ขนาด 10 ออนซ์) สามารถ cannellini bean, ระบายและล้างออกได้ดี
1 (ขนาด 10 ออนซ์) สามารถ garbanzo bean, ระบายน้ำและล้างออกได้ดี
น้ำสต๊อกไก่1-1½ถ้วย (หรือน้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า)
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ผักหรือคาโนลา)
กระเทียมสับสดใหม่สำหรับตกแต่ง
วิธี:
ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางเติมน้ำมัน เมื่อร้อนเพิ่มหัวหอมพร้อมกับกระเทียมขิงและพริกเขียว ปล่อยให้ปรุงจนหัวหอมโปร่งแสง & สีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่เครื่องเทศ (ขมิ้น, ปาปริก้าสเปนรมควัน, garam masala, ผงผักชีบด, ผงยี่หร่าบด, ผงพริกแดง, เกลือและพริกไทย) ปล่อยให้เครื่องเทศผัดสักสองสามนาทีก่อนที่จะใส่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ไก่สุก
ตอนนี้โอนส่วนผสมไปยังหม้อหุงช้าพร้อมกับทั้งถั่ว cannellini และ garbanzo สุดท้ายเพิ่มในสต็อกไก่ & ปรุงอาหารในการตั้งค่าต่ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยกระเทียมสับสดใหม่และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง Naan หรือ Pita
ผันแปร:
รู้สึกฟรีเพื่อทำอาหารจานนี้โดยใช้ชิ้นไก่แทนไก่บด รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบในพริกเช่นพริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอท, เมล็ดข้าวโพด ...