กะหล่ำปลีดองกับสูตรถั่ว

• เมษายน 18, 2024

ในขณะที่คุณอาจมีเงินทุนในบางบทความเกี่ยวกับประเพณีคริสต์มาสโปแลนด์ (หรือคุณอาจจะรู้ว่าข้อเท็จจริง) ควรมี 12 จานเสิร์ฟบนโต๊ะโปแลนด์สำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟ เพื่อบอกความจริงมันเป็นเรื่องยากมากที่จะกิน (แม้แต่พยายาม) พวกเขาทั้งหมด! โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เราเตรียมอาหารที่ค่อนข้างหนักด้วยกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีดองหรือเห็ด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันกำลังเตรียมอาหารเย็นก่อนวันคริสต์มาสสำหรับเพื่อนของฉันและตัดสินใจที่จะเตรียมอะไรแบบดั้งเดิม เนื่องจากอาหารบางอย่างต้องใช้เวลาและต้องใช้พื้นที่มากในครัว (ที่ห้องครัวเล็ก ๆ ของฉันจะไม่ทน) ฉันเลือกกะหล่ำปลีดองกับถั่ว ฉันมักจะปรับจานให้เป็นรสนิยมของตัวเองดังนั้นอย่าแปลกใจที่สูตรของฉันอาจแตกต่างจากที่คุณอาจได้ยินจากคนอื่น

จานนั้นง่ายมากที่จะเตรียม ต้องใช้เวลา แต่ส่วนใหญ่ใช้ในการทำอาหารกะหล่ำปลีดอง (ที่ไม่ต้องการความช่วยเหลือจากเรา)

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีดอง
• ถั่วแดง
•เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ผัก, ออริกาโน, โหระพา ฯลฯ )
•ช้อนชาเนย
•น้ำตาลเล็กน้อย
•มันฝรั่งแผ่นเล็ก ๆ หรือเนยและแป้งเล็กน้อย

ฉันจะไม่บอกคุณว่าคุณต้องการกะหล่ำปลีดองมากเท่าไหร่ - เพราะคุณจะเห็นว่าคุณกินมากแค่ไหน คุณต้องเติมหม้อ (ซึ่งคุณจะปรุงอาหารกะหล่ำปลีดอง) ด้วยน้ำ มันไม่จำเป็นต้องปิดกะหล่ำปลีดองทั้งหมดและคุณต้องแน่ใจว่าคุณจะไม่เผามัน - กะหล่ำปลีดองต้องมีน้ำเพียงพอที่จะปรุงอาหาร (แต่คุณสามารถเพิ่มได้อีก)

ขึ้นอยู่กับว่ากะหล่ำปลีดองมีแครอทอยู่แล้วหรือไม่คุณอาจขูดแครอทตัวเล็ก ๆ หนึ่งก้อนแล้วปรุงด้วยกะหล่ำปลีดอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ทันทีเช่นเกลือพริกไทยออริกาโน่และใบโหระพารวมถึงผักแห้งบางชนิด (หรือก้อนหินแท่งหนึ่งในสี่)

คุณต้องการให้มันทำอาหารด้วยกันอย่างช้า ๆ สองสามชั่วโมง (มันอาจจะดีกว่าที่จะทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในหนึ่งวันและจากนั้นในวันเดียวกัน) เพิ่มเนยเล็กน้อย (เท่าที่คุณสามารถวางบนช้อนชา) และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหนาของจานให้ใส่มันฝรั่งขูดเล็ก ๆ หรือรูส์ (ส่วนผสมของเนยกับแป้ง)

เพิ่มถั่วแดงที่ท้ายและปรุงด้วยกันในขณะที่ ฉันเอาถั่วแดงจากกระป๋อง - ดังนั้นฉันไม่จำเป็นต้องทำอาหารแยกต่างหากก่อนที่จะเพิ่มในกะหล่ำปลีดองของฉัน (มิฉะนั้นคุณต้องเตรียมถั่วตามสูตรขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วที่คุณใช้)

ถ้ากะหล่ำปลีดองที่คุณซื้อมีรสเปรี้ยวมากคุณอาจจะล้างมัน (เพียงแค่เทน้ำแรกที่คุณเติมหม้อก่อนปรุงอาหาร) ถ้ากะหล่ำปลีดองไม่เปรี้ยวพอคุณอาจเพียงเติมน้ำมะนาว
ฉันเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างที่อาจพบในร้านเป็นเครื่องเทศสำหรับ 'bigos' แต่ทันทีที่คุณลองกะหล่ำปลีดองกับถั่วคุณจะรู้ว่าจะต้องเพิ่มรสชาติด้วยอะไร

สนุก!