อุณหภูมิการปรุงเนื้อสัตว์ที่ปลอดภัย

• เมษายน 20, 2024

ไม่ว่าคุณจะเลือกปรุงเนื้อสัตว์อย่างไรไม่ว่าจะเป็นการย่างการย่างการอบการอบด้วยไมโครเวฟ - ให้แน่ใจว่าคุณปรุงอาหารอย่างปลอดภัยจนถึงอุณหภูมิต่ำสุด

ฉันต้องการที่จะทราบว่าฉันไม่ได้เป็นหมอ ข้อมูลนี้มาจากรัฐบาลสหรัฐอเมริกาจากกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกา นี่คือสิ่งที่การวิจัยพบ

ไข่
หากคุณปรุงอาหารด้วยไข่ที่ผสมให้แน่ใจว่าทำอาหารที่อุณหภูมิ 160F หากคุณใช้ไข่ดิบที่คุณเห็นคุณต้องการให้ไข่แดงและบริเวณสีขาวแน่น

หมู / แฮม / หมู
หากคุณกำลังอุ่นผลิตภัณฑ์หมูคุณต้องการให้ได้ 140F อย่างไรก็ตามหากคุณเริ่มต้นจากหมูหรือแฮมดิบให้แน่ใจว่าคุณนำมันมาที่ 145F และจากนั้นพักทำอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที

เนื้อวัวเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะ
สำหรับสเต็กสับและย่างให้แน่ใจว่าคุณถึง 145F จากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้ออยู่หลังการปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที

สำหรับการผสมภาคพื้นดินของสิ่งเหล่านี้คุณจะต้องการที่สูงขึ้น - อุณหภูมิ 160F คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้ส่วนที่เหลือนั้น

ไก่ / ไก่งวง / สัตว์ปีก
สำหรับชิ้นส่วนที่เป็นของแข็งเช่นต้นขาขาและปีกคุณต้องการให้เนื้อได้รับอย่างน้อย 165F ก่อนเสิร์ฟ

สำหรับรุ่นกราวด์คุณต้องการเล็งที่อุณหภูมิ 165F เดียวกัน

ปลาครีบ
ฉันรักซูชิฉันยอมรับมัน ดังนั้นฉันจะกินมันดิบ อย่างไรก็ตามรัฐบาลขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารจนถึง 145F เมื่อเนื้อแยกด้วยส้อม

กุ้ง / กุ้งก้ามกราม / ปู
ปรุงอาหารจนกว่าเนื้อจะสุกและทึบแสง

หอย / หอยนางรม / หอย
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเชลล์ปิดเมื่อคุณเริ่มทำงาน ปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะเปิดขึ้น

หอยสแกลลอบ
ปรุงอาหารจนกว่าหอยเชลล์จะกลายเป็นทึบและมั่นคง

ของเหลือ
โดยทั่วไปปรุงทุกอย่างจน 165F อย่างที่คุณรู้ไม่ว่าจะมีอะไรอยู่ในนั้นคุณก็ปลอดภัย

สีของเนื้อไม่จำเป็นต้องระบุว่าปลอดภัยหรือไม่ปลอดภัย เนื้อสัตว์อาจมีสีชมพูและค่อนข้างปลอดภัย - หรือเป็นสีเข้มและไม่ปลอดภัยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารของคุณ อย่าลืมไปอ่านเทอร์โมมิเตอร์ให้รู้ด้วย

ดีกว่าที่จะปรุงอาหารให้ดีและรักษาสุขภาพให้แข็งแรงและทดสอบว่าทีมแพทย์ท้องถิ่นของคุณตอบสนองต่อการโทรศัพท์เร็วแค่ไหน


Lisa Shea ห้องสมุดหนังสือ Low Carb