สูตร Quinoa Patties
Quinoa (ออกเสียงว่า“ keen wa”) เป็นแหล่งอาหารโบราณที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาค Andes ของอเมริกาใต้และสืบย้อนหลังไปถึงอารยธรรมอินคา แม้ว่ามักจะถูกเรียกว่าผิดพลาดเป็นเม็ด quinoa จริง ๆ แล้วเป็นเมล็ดพืชต้นห่าน Quinoa ถือได้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งหมายความว่ามันมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดทำให้สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังมีใยอาหารสูง

หากคุณไม่เคยลอง quinoa มาก่อนฉันขอแนะนำให้คุณทำเช่นนั้น มันค่อนข้างยากที่จะอธิบาย แต่เมื่อปรุงแล้ว quinoa จะมีเนื้อบางเบา & นุ่มมากรวมกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน นอกจากนี้ยังมี "ขบเคี้ยว" ที่ยอดเยี่ยมเกือบ ที่ดีที่สุดคือทำอาหารในเวลาเพียง 15 นาที! มีสุขภาพดีมีคุณค่าทางโภชนาการเรียบง่ายและอร่อย - คุณจะขออะไรอีก

Quinoa Patties แสนอร่อยของฉันมีทั้งกรอบและรสชาติ - ทำให้มันสมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารกลางวันหรือแม้กระทั่งบรันช์ สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับความบันเทิงเช่นกัน สูตรนี้เป็นวิธีที่ดีมากในการแนะนำผู้คนให้รู้จักกับ quinoa โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาไม่เคยมีมาก่อนหรือรู้สึกประหม่าที่จะลอง ร้านขายของชำขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ในเมืองใหญ่จะพกพา quinoa ในทางเดินอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพและร้านขายของชำปลอดสารพิษทั้งหมดจะมี quinoa แน่นอน มีแหล่งข้อมูลออนไลน์หลายแหล่งเช่นกัน☺


ควิโนอา PATTIES

ส่วนผสม:

quinoa ปรุงสุก 2 ถ้วย
กระเทียมขนาดใหญ่ 2-3 กลีบสับละเอียด
ขิง 1 ชิ้น, ปอกเปลือก & ขูดละเอียด
พริกขี้หนูไทย 2-3 เม็ดสับละเอียดเพื่อลิ้มรส
1 หอมแดงขนาดเล็กสับละเอียด
1 แครอทขนาดเล็กปอกเปลือกและขูดละเอียด
bell พริกหยวกสีเขียวขนาดเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีตมาก
bell พริกหยวกสีแดงขนาดเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีตมาก
z บวบขนาดเล็กขูดละเอียด
2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสดสับละเอียด
ใบผักชี¼ถ้วย (& ลำต้นอ่อน) สับละเอียด
ผงยี่หร่าป่น sp ช้อนชา
pap ช้อนชาพริกขี้หนูสเปนรมควัน
ผักชีบดละเอียด sp ช้อนชา
sp tsp chaat masala (หรือ garam masala)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ถั่วลิสงคั่วบด¼ถ้วยตวงสับหยาบ
ผิวมะนาวมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว½
2 ไข่ขนาดใหญ่
1 + ถ้วยขนมปัง Panko ญี่ปุ่น crumbs ตามต้องการ
2+ ช้อนโต๊ะถั่วลิสงหรือน้ำมันพืชตามต้องการ

วิธี:

ในชามขนาดกลางผสม quinoa ½ถ้วยกับน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมและปล่อยให้แช่ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นล้าง quinoa หลาย ๆ ครั้งและระบายน้ำได้ดี ปรุง quinoa ตามทิศทางแพคเกจ หากคุณซื้อ quinoa เป็นกลุ่ม & ไม่มีคำแนะนำอย่ากลัว!

ในกระทะขนาดกลางด้วยความร้อนสูงปานกลางเพิ่ม quinoa และขนมปังปิ้งแห้งเพียงหนึ่งหรือสองนาทีจนกระทั่งเมล็ดไม่กี่เริ่ม "ป๊อป" เมื่อถึงจุดนี้เติมน้ำ 1 ถ้วยแล้วนำไปต้มอย่างอ่อนโยน ตอนนี้ครอบคลุมและลดความร้อนเพื่อเคี่ยวและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าน้ำทั้งหมดจะถูกดูดซึม ลบจากความร้อนอย่างรวดเร็วและปล่อยให้ 8-10 นาทีด้วยส้อม ปล่อยให้ quinoa เย็นแล้วพักไว้จนกว่าจำเป็น

ในชามผสมขนาดใหญ่รวม quinoa ที่สุกแล้วกับกระเทียม, ขิง, พริกเขียว, หัวหอมแดง, แครอท, พริกหวาน, บวบ, บวบและผักชี ผสมให้เข้ากันและเพิ่มในเครื่องเทศ (ผงยี่หร่าบด, ปาปริก้า, ผงผักชีบด, chaat masala, เกลือและพริกไทยจากนั้นเติมถั่วลิสงพร้อมกับผิวมะนาว, น้ำมะนาวและไข่ผสมให้เข้ากันเพื่อรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นเพิ่มใน breadcrumb ของ panko ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ประมาณ 5 นาทีถ้าส่วนผสมนั้นมารวมกัน & คุณสามารถสร้าง patties แสดงว่าคุณอยู่ในธุรกิจ! ถ้าไม่เพิ่ม panko breadcrumbs อีกเล็กน้อยตามต้องการ . รูปร่างผสมลงในไส้ขนาดเล็กแบน (ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2-3”) โดยใช้ฝ่ามือของคุณ

ในกระทะขนาดใหญ่ลึกบนไฟร้อนปานกลางเติมน้ำมัน เมื่อร้อนให้เพิ่มไส้และน้ำตาลด้านหนึ่งก่อน (ประมาณ 3-4 นาที) จากนั้นพลิกไส้ quinoa ทับบน & หลังจากประมาณ 2-3 นาที - ลดความร้อนลงต่ำปิดและปล่อยให้แม่ครัวทำอาหารประมาณ 5-6 นาที ไส้ควรจะสุกอย่างทั่วถึงในขณะที่สีน้ำตาลและกรอบด้านนอก คุณอาจต้องทำแบบนี้เป็นชุดจนกว่าจะเสร็จ ระบายได้ดีบนผ้าขนหนูกระดาษดูดซับและให้บริการร้อนกับ chutneys และซอสที่คุณชื่นชอบ


ผันแปร:

รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มผักหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบในไส้เหล่านี้ - คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับละเอียดถั่วเขียว (ระบายดีถ้าคุณใช้แช่แข็ง), เมล็ดข้าวโพด (ระบายได้ดีถ้าคุณใช้แช่แข็ง), กะหล่ำปลีหั่นฝอยประณีตบด มันฝรั่ง / มันเทศ, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ใบแกง ...

 photo Quinoa patties.jpg

จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ

คำแนะนำวิดีโอ: Broccoli Quinoa Burger --- เบอร์เกอร์ บร็อคโคลี่ (มีนาคม 2024).