สูตรพาสต้าฟริตตา
พาสต้าฟริตตาเป็นสูตรที่ประหยัดและรวดเร็วเนื่องจากพาสต้าที่เหลืออยู่กับซอสมะเขือเทศสามารถใช้ได้ หากไม่มีของเหลือให้ทำพาสต้าฟริตต้า "สีขาว" แสนอร่อยอย่างเช่นในสูตรนี้โดยการปรุงพาสต้าและผสมกับเนยและพาเมซานชีสก่อนเพิ่มไข่ พาสต้าฟริตตาทำจากสปาเก็ตตี้ได้ดีที่สุดเนื่องจากมักจะติดกับไข่มากกว่าพาสต้าชนิดอื่น

คำแนะนำและส่วนผสม (ทำหน้าที่ 4):

  • สปาเก็ตตี้ 3/4 ปอนด์ / 350 กรัม

  • เกลือและพริกไทย

  • 3 ช้อนโต๊ะ / 40 กรัมเนยละลาย

  • 3 ออนซ์ / 40 กรัมของพาเมซานชีสขูด

  • 3 ไข่ขนาดใหญ่

  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

  • 2 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสดหรือผักชีฝรั่ง


  1. ในหม้อใบใหญ่นำน้ำพอที่จะต้มเพิ่มเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเต็มแล้วคน; เพิ่มปาเก็ตตี้และปรุงอาหารตามทิศทางแพคเกจ

  2. ระบายให้เข้ากันผสมกับเนยที่ละลายแล้วและพาร์เมซานชีสครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้เย็นลงสักครู่กวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ปาเก็ตตี้ติดกัน

  3. ในขณะเดียวกันในชามผสมขนาดใหญ่ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยนิดหน่อยส่วนที่เหลือของพาเมซานชีสและสมุนไพรสับ เมื่อสปาเก็ตตี้อยู่ที่อุณหภูมิห้องให้ใส่ไข่คนให้เข้ากันแล้วคลุกเบา ๆ เพื่อเคลือบพาสต้าให้ทั่ว

  4. ในกระทะที่ไม่มีแท่งขนาดใหญ่อุ่นน้ำมัน 2 ใน 3 ช้อนโต๊ะเพิ่มส่วนผสมของสปาเก็ตตี้และไข่แล้วเกลี่ยให้ทั่วในกระทะ นำความร้อนต่ำเพื่อให้ Frittata สามารถสีน้ำตาลช้าๆให้เวลากับไข่ในการทำอาหารผ่าน คลุมด้วยฝาและปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีหรือจนกว่าฟริตตาจะเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างและสามารถเขย่าไปรอบ ๆ ในกระทะ

  5. ณ จุดนี้คุณอาจถ่ายโอนกระทะไปที่ไก่เนื้อในเวลาไม่กี่นาที (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้ามจับสามารถรับความร้อนได้) เพื่อให้สีน้ำตาลที่ด้านบนของ Frittata หรือทำในสิ่งที่ชาวอิตาเลียนทำและทำให้คว่ำลงโดยทำ ดังต่อไปนี้:

  6. วางจานขนาดใหญ่แบน (หรือกระทะอื่นขนาดเดียวกันหรือใหญ่กว่า) บนกระทะและพลิกจานและเลื่อนไปในเวลาเดียวกัน ฟริตตาตอนนี้คว่ำในจาน เพิ่มน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วเลื่อนฟริตตากลับเข้าไป

  7. สีน้ำตาลอีกด้านหนึ่งของ Frittata จากนั้นนำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ มันจะยิ่งอร่อยเมื่อได้รับความอบอุ่น


อาหารเรียกน้ำย่อย!



ตำราอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยแบบง่าย สูตรอาหารอิตาเลียนง่าย ๆ เป็นตำราอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักอาหารอิตาเลียน
ซื้อและดาวน์โหลดสำเนาของคุณวันนี้จากหน้า eBook CoffeBreakBlog