จุลธาตุอาหาร, เส้นใยและน้ำ

• เมษายน 25, 2024

ไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเป็นธาตุอาหารหลักที่เชื้อเพลิงร่างกายของเรา อย่างไรก็ตามพวกเขาต้องการสารอาหารรองด้วยเส้นใยและน้ำเพื่อสนับสนุนการทำงานของร่างกาย บทความนี้จะตรวจสอบสารอาหารเหล่านี้

จุลธาตุอาหารนั้นเป็นส่วนประกอบของอาหารที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยเพื่อสนับสนุนการทำงานของร่างกาย พวกเขารวมถึงวิตามินแร่ธาตุองค์ประกอบการติดตามไฟโตเคมิคอลและสารต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต้องใช้ในปริมาณที่แม่นยำ: มากหรือน้อยเกินไปสามารถสร้างปัญหาได้ สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่จะต้องบริโภคในอาหารของเรา ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือวิตามินดีซึ่งผลิตโดยร่างกายของเราและต้องการแสงแดดเพื่อการผลิต

ยังมีอีกมากที่ต้องเรียนรู้เกี่ยวกับบทบาทของสารอาหารรอง การขาดวิตามินและแร่ธาตุและความเป็นพิษสามารถอธิบายได้สำหรับสารอาหารขนาดเล็กจำนวนมาก แต่ผลกระทบของระดับที่ไม่เพียงพอนั้นเป็นที่เข้าใจกันไม่ดี ในความเป็นจริงมันยังไม่มีความชัดเจนว่าระดับที่เหมาะสมของสารอาหารรอง เรารู้ว่าวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระเช่น C และ E ช่วยให้ร่างกายกำจัดอนุมูลอิสระซึ่งสามารถทำลายเซลล์ อย่างไรก็ตามบทบาทของจุลธาตุเหล่านี้ในการป้องกันโรคมะเร็งและกระบวนการของโรคอื่น ๆ กำลังได้รับการศึกษาอย่างตั้งใจเท่านั้น

ไฟเบอร์เป็นส่วนประกอบของอาหารจากพืชที่ไม่สามารถย่อยได้ มันมีเซลลูโลสลิกนินและเพกตินซึ่งทนต่อเอนไซม์ทางเดินอาหาร คำอื่น ๆ ที่ใช้สำหรับการทำหยาบและจำนวนมาก มันเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ไฟเบอร์มีสองประเภท: ละลายได้และไม่ละลายน้ำ เส้นใยที่ละลายน้ำละลายในน้ำและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล มันมีอยู่ในถั่ว, ถั่ว, แอปเปิ้ล, ข้าวโอ๊ตและแหล่งอื่น ๆ เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะไม่ละลาย ช่วยระบบย่อยอาหารให้สมดุลการดูดซึมน้ำและส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ ไฟเบอร์ประเภทนี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสีข้าวสาลีข้าวกล้องพืชตระกูลถั่วและผักต่างๆ
ขอแนะนำให้เราบริโภคไฟเบอร์ 14 กรัมต่อ 1,000 แคลอรี่ นี่คือประมาณ 25 กรัมสำหรับผู้หญิงและ 38 กรัมต่อวันสำหรับผู้ชาย ไฟเบอร์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าลดระดับอินซูลินปรับปรุงระดับไขมันควบคุมระดับน้ำตาลและลดความดันโลหิต งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีเส้นใยสูงจะช่วยลดโรคหัวใจเบาหวานและความตายได้ 40-50%

น้ำ: พวกเราส่วนใหญ่รับไปแล้ว แต่คุณเคยใช้เวลาสักครู่เพื่อหยุดและคิดว่าน้ำมีความสำคัญต่อคุณอย่างไร? สำหรับร่างกายมนุษย์น้ำเป็นทรัพยากรที่สำคัญอย่างแท้จริง คุณสามารถไปหลายสัปดาห์โดยไม่มีอาหาร แต่เพียง 5-7 วันโดยไม่มีน้ำ เมื่อน้ำในร่างกายของคุณลดลงเพียง 1 เปอร์เซ็นต์คุณจะกระหายน้ำ ที่ 5 เปอร์เซ็นต์ความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและความอดทนลดลงอย่างมีนัยสำคัญและคุณจะร้อนและเหนื่อย เมื่อการสูญเสียถึง 10 เปอร์เซ็นต์เพ้อและการมองเห็นที่เบลอเกิดขึ้น การลดน้ำ 20 เปอร์เซ็นต์นำไปสู่ความตาย

ไม่มีสารอาหารที่สำคัญสำหรับร่างกายของเรามากกว่าน้ำ ไม่มีสารอื่นใดที่เกี่ยวข้องอย่างกว้างขวางในกระบวนการและการแต่งหน้าของร่างกาย ร่างกายของผู้ชายนั้นมีน้ำประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์และผู้หญิงจะอยู่ที่ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ คุณรู้หรือไม่ว่าสมองของมนุษย์มีน้ำประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์?

น้ำร้อยละเนื้อเยื่อ
เลือด 83.0
หัวใจ 79.2
กล้ามเนื้อ 75.6
สมอง 74.8
ผิวหนัง 72.0
กระดูก 22.0


ทุกวันเราสูญเสียน้ำ 2-3 ควอร์ตผ่านทางปัสสาวะเหงื่อออกและหายใจ เนื่องจากกระบวนการหลายอย่างภายในร่างกายพึ่งพาน้ำเป็นอย่างมากเป็นสิ่งสำคัญที่เราจะเปลี่ยนของเหลวของเราเป็นประจำเพื่อชดเชยการสูญเสียนี้

ดังนั้นเมื่อคุณวางแผนที่จะควบคุมอาหารที่มีคุณค่าสำหรับคุณและครอบครัวของคุณให้จำสารอาหารรองน้ำและไฟเบอร์ คุณจะได้รับสารอาหารส่วนใหญ่ถ้าคุณกินผักและผลไม้ตามปริมาณที่แนะนำ แต่ให้ใส่ใจกับความต้องการพิเศษที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์ในเด็กหรือผู้สูงอายุ ทำให้แน่ใจว่าคุณได้รับน้ำปริมาณมากและอย่าลืมใส่ไฟเบอร์อย่างน้อย 25 กรัม

ฉันหวังว่าบทความนี้จะให้ข้อมูลที่จะช่วยคุณในการเลือกอย่างชาญฉลาดดังนั้นคุณอาจ:

มีสุขภาพดีอยู่ได้ดีและมีอายุยืนยาว!