หินอ่อน Pumpernickel สูตรข้าวไรย์ม้วน

• เมษายน 24, 2024

คำว่า "ด่วน" นั้นสัมพันธ์กันโดยเฉพาะเมื่อมันหมายถึงการอบตั้งแต่เริ่มต้น ขนมปังโฮมเมดและม้วนมักจะใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่เมื่อเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติเวลาที่ลงมือทำจะน้อยมากและเครื่องก็ทำงานได้ทำให้อาหารสำหรับงานอื่น ๆ หมดลง ดังต่อไปนี้ Pumpernickel Rye Rollsเป็น "เร็ว" เมื่อเทียบกับขนมปังทำโดยวิธีการทั่วไป แป้งมีรูปร่างรวดเร็วโดยเพียงแค่ผูกแถบแป้งเป็นปม เนื่องจากมีแป้งสองประเภทแยกกันจึงเป็นเรื่องดีที่มีเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติสองเครื่อง ร้านค้าค่าความนิยมมักจะมีหลายแห่งบนชั้นวางของพวกเขา; ส่วนใหญ่ในช่วงพื้นที่ของฉันระหว่าง $ 4 และ $ 6 ต่อคนดังนั้นพวกเขาจึงถูกมาก

Pumpernickel Rye Rolls มีความหนาแน่นสูงทำให้เหมาะสำหรับแซนด์วิช พวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับ Game Day Reubens เช่นเดียวกับแฮมและชีสหรือแซนวิชพาสต้า

16 ม้วนใหญ่

ไรย์เลเยอร์
น้ำ 1 1/4 ถ้วย
แป้ง 2 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวไร 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
1 1/2 ช้อนชาเกลือ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
cornmeal 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ

Pumpernickel Layer
น้ำ 1 1/4 ถ้วย
แป้ง 2 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย
แป้งโฮลวีต 1/2 ถ้วยตวง
นมแห้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
1 1/2 ช้อนชาเกลือ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดป่น 1/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
กากน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ

1. วางส่วนผสมตามลำดับที่กำหนดลงในกระทะของเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ


2. เตรียมแป้งทั้งสองในเครื่องขนมปังอัตโนมัติ หากมีเครื่องเพียงเครื่องเดียวให้ทำหนึ่งเครื่องและวางไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมเครื่องอื่น


3. เมื่อเสร็จแล้วให้โอนแป้งไปยังผ้าขนมที่ทำด้วยแป้ง


4. ม้วนแป้งแต่ละก้อนออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 16 x 10 "


5. วางสี่เหลี่ยมผืนผ้าข้าวไรย์ไว้ที่ด้านบนของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและผ่าครึ่ง








6. วางครึ่งหนึ่งไว้บนอีกด้านหนึ่งทำสี่ชั้น







7. ม้วนแป้งเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 16 "กว้างและยาว 10"


8. ตัดสี่เหลี่ยมออกเป็น 16 แถบกว้าง 1 "











9. มัดแป้งแต่ละก้อนให้เป็นปมผูกปลายทั้งสองด้านไว้ใต้และวางบนแผ่นรองอบที่รองด้วยกระดาษ









10. คลุมด้วยผ้าขนหนูและให้สูงขึ้นจนเป็นกลุ่ม


11. เปิดเตาอบที่ 375 °


12. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 270 แคลอรี่จากไขมัน 34
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 13% โปรตีนคาร์โบไฮเดรต 10% 78%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 4 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม
โคเลสเตอรอล 8 มก
โซเดียม 482 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 52 กรัม
ใยอาหาร 1 กรัม
น้ำตาล 5 กรัม
โปรตีน 7 กรัม

วิตามิน A 3% วิตามินซี 0% แคลเซียม 0% ธาตุเหล็ก 11%