ใบเมเปิ้ล

ใบเมเปิ้ล

• เนย 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วยหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลปรุงแต่ง
• นม 1/3 ถ้วย
• 3 1/2 ถ้วยตวง
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู
• 1/2 ช้อนชา ขิง

การเตรียมการ -
ในกระทะขนาดกลางรวมเนยน้ำตาลและน้ำเชื่อม นำไปต้มเดือดเป็นครั้งคราว ลบจากความร้อน เย็นถึงอุณหภูมิห้องจากนั้นคนให้เข้ากัน ในชามผสมขนาดใหญ่รวมแป้งเบกกิ้งโซดาและขิง คนในส่วนผสมน้ำเชื่อมเย็นจนผสมอย่างทั่วถึง แบ่งแป้งครึ่ง ห่อแป้งแต่ละแผ่นด้วยกระดาษแว็กซ์และทำใจให้สบายอย่างน้อย 3 ชั่วโมง โรยแป้งแต่ละก้อนให้หนาประมาณ 1/8 นิ้วตัดแป้งด้วยคุ้กกี้รูปใบวางบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้ร่อนลงอย่างน้อย 1 นิ้ว ใช้ไม้จิ้มฟันขนาดใหญ่เพื่อแกะสลักเครื่องหมายหลอดเลือดดำในแต่ละคุกกี้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ375ºเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีหรือจนด้านล่างของคุกกี้มีสีน้ำตาลอ่อนมาก