สูตร Kulkuls
Kulkuls เป็นขนมกรอบอร่อยที่ทำขึ้นโดยเฉพาะในช่วงวันหยุดคริสต์มาสโดยชุมชนคาทอลิกแองโกล - อินเดียทั้งกัวและ Mangalore (รัฐกรณาฏกะ) พวกเขาคล้ายกับคุกกี้ แต่พวกเขามักจะจุ่มลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลหวาน รูปร่างของพวกเขาน่าสนใจมากและไม่เหมือนใคร (คิดว่า gnocchis!)

มือชุดพิเศษจะช่วยเตรียมความสนุกให้กับคุลคุลดังนั้นเชิญเพื่อนและครอบครัวของคุณ! ท้ายที่สุด kulkuls มักจะถูกแบ่งปัน shared


KULKULS (แป้งทอดกรอบ)

ส่วนผสม:

แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (ไมด้า) ร่อน
2 ช้อนโต๊ะ semolina ชั้นดี (โซจิหรือราวา) ปิ้งเบา ๆ
น้ำตาลทราย¼ถ้วยตวง
ผงฟู
ผงกระวานบด
เหน็บแนมของทุกพื้นดิน
หยิกของลูกจันทน์เทศขูดสด
เกลือเล็กน้อย
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
1 ไข่
น้ำมันอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
coconut ถ้วยกะทิบาง ๆ ตามต้องการ
น้ำมันสำหรับทอด (มะพร้าวถั่วลิสงหรือผัก)

น้ำ 1 ถ้วย + น้ำตาล 1 ถ้วยเสริม

วิธี:

ในชามผสมขนาดใหญ่ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเซโมลินา, น้ำตาล, ผงฟูและเครื่องเทศ (ผงกระวานบด, allspice บด, ลูกจันทน์เทศขูดและเกลือ) ผสมให้เข้ากันแล้วเติมในสารสกัดวานิลลาพร้อมกับไข่และน้ำมันอุ่น ผสมให้เข้ากันจากนั้นค่อยๆใส่กะทิ (ตามต้องการ) จนแป้งนิ่ม จากนั้นนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีแล้วใช้ผ้าชาชุบน้ำหมาด ๆ พักประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ kulkuls คือการใช้ส้อมที่มีน้ำมันเล็กน้อย ก่อนอื่นทำลูกแป้งหินอ่อนขนาด จากนั้นในขณะที่ถือส้อมด้วยมือเดียวใช้ลูกแป้งแต่ละก้อนแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อยตามความยาวของส้อมซี่ - คุณจะได้แถบแป้งบาง ๆ ที่มีลักษณะเป็นรูปโค้ง“ C” จากนั้นอย่างระมัดระวังและหยิกปลายเบา ๆ เข้าด้วยกันเพื่อให้ปิดผนึก เทคนิคคล้ายกันมากกับการทำ gnocchi อิตาลี จากนั้นวาง kulkul ไว้บนจานที่มีคราบมันเบา ๆ แล้วปิดด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำชาอีกใบในขณะที่คุณทำส่วนที่เหลือของ kulkuls นี่คือที่มือคู่พิเศษจะมีประโยชน์มาก!

ในขณะที่คุณกำลังปรุง kulkuls ให้อุ่นน้ำมันในกระทะที่พอเหมาะสำหรับทอด คุณต้องทอดด้วยไฟแรงปานกลางคุณสามารถทดสอบน้ำมันด้วยแป้งชิ้นเล็ก ๆ ถ้ามันเบา ๆ ฟองสบู่และผุดขึ้นสู่ผิวน้ำภายในไม่กี่วินาทีคุณก็พร้อมที่จะไป! ดังนั้นตอนนี้อย่างระมัดระวังวางชุดของ kulkuls ลงในน้ำมันร้อนและทอดจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลเบา ๆ ทุกด้าน จากนั้นลบออกด้วยช้อน slotted บนผ้าขนหนูกระดาษดูดซับและระบายน้ำได้ดี kulkuls สามารถกินได้ด้วยวิธีนี้ถ้าคุณชอบขั้นตอนน้ำเชื่อมน้ำตาลเป็นทางเลือก แต่อร่อยมาก!

ในขณะที่คุณกำลังทอด kulkuls ผสมน้ำตาลกับน้ำในกระทะซอสบนไฟร้อนปานกลางเพื่อสร้างน้ำเชื่อม คนให้ละลายน้ำตาล จากนั้นเริ่มเพิ่ม kulkuls อุ่นลงในน้ำเชื่อมเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับการเคลือบอย่างดี จากนั้นใช้ที่คีบเริ่มดึงพวกมันออกทีละชิ้นบนแผ่นอบขนาดใหญ่เพื่อทำให้เย็น เมื่อระบายความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แล้วให้เก็บไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศนานถึง 2 สัปดาห์


ผันแปร:

คุณสามารถเติมน้ำกุหลาบหรือน้ำดอกส้มลงในน้ำเชื่อม

รูปภาพ Kulkuls Kulkuls.jpg

จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.

คำแนะนำวิดีโอ: Review x ใช้แล้วชอบดีมาก the face shop THE THERAPY FIRST SERUM KULKUL.a (มีนาคม 2024).