วิธีทำไก่ Lo Mein

• เมษายน 24, 2024

การทำไก่อย่างแท้จริงเป็นเรื่องง่าย แต่ใช้เวลานานในการเตรียมและหั่นผัก Lo Mein ไก่นี้รวมก๋วยเตี๋ยว Lo Mein กว้างกับไก่หั่นบาง ๆ ผัด, ถั่วหิมะนุ่ม ๆ , แครอทและหัวหอมสีเขียวในซอสเบา ๆ และอร่อย การเตรียมผักทั้งหมดต้องทำล่วงหน้าและสามารถเก็บผักไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

ส่วนผสม:
อกไก่ไร้กระดูก 3 อก (1.25 ปอนด์)
เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
10 ออนซ์ กว้างหมี่หมี่ก๋วยเตี๋ยว
ขิงชิ้น¾นิ้ว
.5 ออนซ์ ถั่วหิมะ
2 แครอทขนาดกลาง
5 หัวหอมสีเขียว
น้ำมันปรุงอาหาร (ผักหรือถั่วลิสง)

ส่วนผสมซอส:
น้ำซุปเนื้อ Maggi's 1 ช้อนชา (เรียกอีกอย่างว่าผงไก่)
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

1. เอาไขมันส่วนเกินออกจากอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว1¼นิ้วแล้ววางลงในชาม


2. โรยชิ้นไก่ด้วยเกลือกระเทียมและปล่อยให้พวกเขานั่งที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้เกลือธรรมดาที่นี่เช่นกัน


3. ปรุงก๋วยเตี๋ยวโดยนำน้ำหม้อใหญ่ใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนชาลงไปในหม้อต้ม


4. เมื่อน้ำเดือดเติมบะหมี่และคนให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้พวกเขาทำอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหรือจน“ al dente”


5. เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้สะเด็ดน้ำและกรองน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร จากนั้นวางไว้ในชามและโยนน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้พวกเขานั่งในขณะที่เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ


6. ปอกเปลือกและหั่นขิง


7. ล้างถั่วหิมะและทำให้แห้ง จากนั้นตัดปลายและดึงสายที่ด้านข้างออก จากนั้นพักไว้ด้วยขิง


8. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ผักอื่น ๆ


9. ล้างและทำให้แห้งหัวหอมสีเขียว จากนั้นทิ้งปลายและชิ้นส่วนที่ร่วงโรยและสับก้านที่เหลือตามยาวเป็นชิ้นยาวประมาณ½นิ้ว


10. ถัดไปในถ้วยขนาดใหญ่เตรียมซอสโดยการผสมน้ำซุปเนื้อแม็กกี้ด้วยน้ำร้อน¾ถ้วยและคนให้เข้ากันจนกว่ามันจะละลาย จากนั้นผัดในซอสหอยนางรมและซอสถั่วเหลือง คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่แบบปกติได้ที่นี่ แต่อาจขาดรสชาติเล็กน้อยเนื่องจาก Maggi’s มีทั้งเกลือและเครื่องปรุงรสเพิ่ม หากคุณใช้น้ำซุปไก่ธรรมดาให้เพิ่มซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย


11. จากนั้นในถ้วยเล็กผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็นเล็กน้อยจนละลาย นี่จะทำให้ซอสข้นขึ้นและให้เนื้อเนียนดี


12. ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเริ่มผัด ตั้งกระทะให้สูงจากนั้นเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้น้ำมันถั่วหรือน้ำมันพืชสำหรับจานนี้


13. เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ไก่ลงไปผัดประมาณ 7 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ จากนั้นนำออกจากกระทะและวางไว้บนจาน


14. เช็ดกระทะและอุ่นที่สูง จากนั้นเติมน้ำมันอีกหนึ่งช้อนโต๊ะและให้ร้อน


15. จากนั้นใส่ขิงลงไปผัดประมาณ 30 วินาทีหรือจนกว่าจะมีกลิ่นหอม


16. จากนั้นเพิ่มแครอทและถั่วหิมะและผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที


17. จากนั้นเพิ่มหัวหอมสีเขียวและผัดต่อไปอีกนาที


18. ในที่สุดก็เพิ่มไก่และส่วนผสมซอสและปล่อยให้ทุกอย่างทำอาหารเพียงแค่ 30 วินาที


19. จากนั้นใส่ส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและผัดให้เข้ากันจนเริ่มข้น


20. เมื่อมันเริ่มข้นเพิ่มก๋วยเตี๋ยวและโยนทุกอย่างเข้าด้วยกัน จากนั้นปรุงอาหาร, โยนอย่างต่อเนื่องจนเส้นก๋วยเตี๋ยวถูกเคลือบด้วยซอสอย่างทั่วถึง จากนั้นพร้อมให้บริการ สิ่งนี้ทำให้การเสิร์ฟไก่ขนาดใหญ่ 3 มื้อเพลิดเพลินไปกับการ

ดูวิดีโอวิธีทำไก่ตัวนี้ได้ไหมคลิกที่นี่

คำแนะนำวิดีโอ: ข้าวหน้าไก่เทอริยากิ Chicken Teriyaki (เมษายน 2024).