ดัชนีน้ำตาล - นิยาม

• เมษายน 19, 2024

ดัชนีระดับน้ำตาลในอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ร่างกายจะดูดซึมน้ำตาลที่พบในอาหารได้อย่างรวดเร็ว ตัวอย่างของอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงคือมันฝรั่งสีขาวและขนมปังขาว

ในขณะที่อาหารหลายประเภทมีน้ำตาลอยู่ในนั้นในบางกรณีน้ำตาลจะดูดซึมช้ามากร่างกายของคุณอาจไม่ดูดซับน้ำตาลเหล่านั้นก่อนที่จะผ่านระบบของคุณ อย่างไรก็ตามในกรณีอื่น ๆ น้ำตาลจะเข้าสู่ร่างกายของคุณด้วยความเร็วที่น่าอัศจรรย์และเก็บไว้ในเซลล์ไขมันเพื่อใช้ในภายหลัง

หากคุณกินอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงน้ำตาลใน "ที่หาได้ง่าย" จะกระตุ้นให้ร่างกายปล่อยอินซูลิน อินซูลินบอกให้เซลล์ไขมันของคุณเริ่มดูดซับน้ำตาลทั้งหมดเพื่อนำออกจากระบบเลือดของคุณ เมื่อคลื่นน้ำตาลหายไปร่างกายของคุณจะไปสู่ ​​'ราง' ที่มีระดับอินซูลินต่ำและระดับน้ำตาลในเลือด - และคุณจะหิวอีกครั้ง การกินการดื่มสุราจะดำเนินต่อไป

ตัวอย่างที่ดีของอาหารดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงคืออาหารจีนตามวิธีการซื้อกลับบ้านของสหรัฐ ฉันต้องทราบที่นี่ว่าอาหารจีนดั้งเดิมจริง ๆ มีสุขภาพดีค่อนข้างมีปลาและผักสด อย่างไรก็ตามวิธีที่คนอเมริกันกินอาหารจีนพวกเขากินกองข้าวขาวไก่แช่ในซอสน้ำตาลและเกี๊ยวชุบเกล็ดขนมปังที่เต็มไปด้วยน้ำตาลผสม อาหารทั้งหมดนั้นมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างไม่น่าเชื่อ ร่างกายเต็มไปด้วยน้ำตาล มันปล่อยอินซูลินจำนวนมากและน้ำตาลทั้งหมดนั้นจะพุ่งตรงเข้าสู่เซลล์ไขมัน จากนั้นร่างกายจะตอบสนองต่อการ "ลดระดับ" ของระดับน้ำตาลในเลือดที่ตามมาซึ่งเป็นสัญญาณอันตรายและจะหิวอีกครั้ง

ในขณะที่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นครั้งแรกที่ชี้ให้เห็นถึงอันตรายของอาหารระดับน้ำตาลในเลือดสูงระบบอาหารอื่น ๆ ส่วนใหญ่ตามมาในตอนนี้และยอมรับว่าอาหารเช่นขนมปังขาวและข้าวขาวมีน้ำตาลและสารอาหารน้อยมาก แผนอาหารทุกอย่างที่ฉันศึกษาได้แนะนำให้ผู้คนเปลี่ยนมาทานขนมปังโฮลวีตและข้าวกล้อง

ในทาง "ชวเลข" อาหารที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงมักจะมีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงเช่นกัน แต่เพื่อให้เข้าใจมากขึ้นว่าทำไมคุณถึงหลีกเลี่ยงการมีคาร์โบไฮเดรตสูงจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเรียนรู้เกี่ยวกับดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดและเพื่อเริ่มค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่คุณกิน หวังว่าเร็ว ๆ นี้ข้อมูลนี้จะถูกพิมพ์ลงบนฉลากที่คุณหยิบและอ่าน!

Glycemic Load - คำจำกัดความ
นักโภชนาการผลักดันฉลากระดับน้ำตาลในเลือด

คาร์โบไฮเดรตต่ำสองสัปดาห์แรก โดย Lisa Shea หากคุณเริ่มต้นด้วยคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือรู้จักใครซักคนนี่คือหนังสือที่คุณต้องการ คำแนะนำทีละขั้นตอนข้อมูลพื้นหลังรวมทั้งสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! รายละเอียดเพิ่มเติม ...

Lisa Shea ห้องสมุดหนังสือ Low Carb

คำแนะนำวิดีโอ: ค่าดัชนีน้ำตาลในอาหาร GI/GL คืออะไร เป็นเบาหวาน/ไต ทานข้าวได้มั้ย (เมษายน 2024).