แพนเค้กหอยแมลงภู่ (ฮอยแมงปูท็อด)
แพนเค้กหอยแมลงภู่ทอด
(Hoi Mang Poo Tod)
ทำหน้าที่ 4

วิธีดูวิดีโอสูตรนี้:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

เมื่อฉันซื้อหอยมักจะมีคนถามฉันว่าฉันเตรียมพวกเขาอย่างไรและฉันบอกพวกเขาเกี่ยวกับอาหารไทยแสนอร่อยที่แสนอร่อยนี้ มันเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันที่จะเสิร์ฟให้เพื่อน ๆ ในฐานะของทานเล่นหรือดื่มอาหาร ทุกอย่างสามารถเตรียมล่วงหน้าได้และฉันปรุงแพนเค้กก่อนเสิร์ฟ

ฉันชอบที่จะทำให้พวกเขามีขนาดเล็กเงินดอลลาร์สำหรับอาหารทานเล่น

2 ปอนด์ หอยแมลงภู่สดทำความสะอาดและล้างมือ
4 Tbs แป้ง
แป้งข้าวโพด 1-1 / 2 Tbs
น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
2 ไข่ตี
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
2 หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ อย่างประณีต
กระเทียมสับละเอียด 1-2 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะผักชีใบสับ
1-2 chiles ไทยสับให้เลือกตามใจชอบ
1 ถั่วขนาดใหญ่ที่ถูกตัดแบบไม่จำเป็น
1 Tbs ถั่วลิสงหรือน้ำมันพืช

ตกแต่ง
ผักชีสับ
ถั่วงอกตัดสด

ทำความสะอาดหอยแมลงภู่ในน้ำเย็น ทิ้งหอยแมลงภู่ที่เปิดอยู่ วางหอยในตู้นึ่งด้วยน้ำเปล่า 1 ถ้วย อบไอน้ำพวกเขาประมาณ 5-8 นาทีหรือจนกว่าหอยจะเปิด

นำหอยออกจากหม้อนึ่งและปล่อยให้เย็น จากนั้นเอาเนื้อออกจากเปลือกแต่ละชิ้นถ้ามีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจะไม่ได้รับชิ้นส่วนเปลือกหอยด้วยเนื้อหอยแมลงภู่ที่จะใช้

ผสมแป้งข้าวโพดแป้งน้ำไข่เกลือและพริกไทยดำ นี่จะเป็นความสอดคล้องของแป้งแพนเค้ก พับหอยแมลงภู่ผักชีและหัวหอมอย่างระมัดระวัง

ความร้อนกระทะที่ไม่ติดจนกระทั่งร้อนเพิ่มน้ำมันและหมุน เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงใน skillet ที่อุ่นแล้วหมุนส่วนผสมเพื่อเคลือบด้านล่าง skillet ให้เท่ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งก้นกระทะเป็นสีทองประมาณ 2-3 นาที อย่าต้มมากเกินไป ค่อยๆเลื่อนแพนเค้กลงบนจานแล้ววางกระทะลงบนจานแล้วพลิกแพนเค้กกลับเข้าไปในกระทะเพื่อทำอาหารต่อไปอีก 1 นาที

เลื่อนแพนเค้กลงบนจานเสริฟ ประดับด้วยผักชี

เสิร์ฟพร้อมซอส "ศรีราชา" "Siracha" เป็นซอสไทยร้อนที่มาในขวดพลาสติกบีบและสามารถพบได้ในตลาดเอเชีย น้ำปลาพริค (น้ำปลาพร้อมชิลส์หั่นบาง ๆ ) เป็นเครื่องปรุงที่ดี

รูปแบบ: คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยกุ้งตัวเล็กหอยนางรมปลาหมึกหรือหอยหากต้องการ