The Flavour of Route 66 - สเต็กผัดคันทรี

คันทรี่สเต็ก

• สเต็กเนื้อ 4 ก้อน
• เนื้อนุ่ม
• แป้ง 1/4 ถ้วย
• 5 ต. cornmeal
• 1 ไข่ตี
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• 1 เนยที
• 2 ตันแป้ง (โดยประมาณ)
• นม 1-1 / 2 ถ้วย
• หัวหอมสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ -
โรยเนื้อนุ่มกว่าสเต็กก้อน รวมแป้งข้าวโพดเกลือและพริกไทย ตีไข่ในชามแยก ขุดสเต็กในส่วนผสมแป้ง / cornmeal จากนั้นในไข่ตีจากนั้นผสมแป้ง / cornmeal อีกครั้ง ความร้อนน้ำมันในทะ เมื่อน้ำมันร้อนให้ทอดสเต็กชุบเกล็ดขนมปังประมาณ 5 ถึง 7 นาทีต่อด้านหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ลบสเต็กจากกระทะไปยังแผ่นกระดาษที่มีเส้นกระดาษ; พักไว้

เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่ครีม -
ใส่แป้งและเกลือลงในกระทะที่อยู่ในกระทะ แป้งสีน้ำตาลเบา ๆ บนไฟปานกลาง เพิ่มนมและเนยคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อน ปรุงอาหารและผัดจนข้นตามความต้องการที่ต้องการเพิ่มแป้งอีกถ้าจำเป็น

กลับสเต็กเพื่อแพน เพิ่มหัวหอมสับ ปิดไฟและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนเนื้อนุ่ม