Chimichurri Marinade & สูตรน้ำจิ้ม

• เมษายน 25, 2024

Chimichurri เป็นซอสหมักและน้ำจิ้มที่มีถิ่นกำเนิดในอาร์เจนตินาและเป็นที่นิยมกันมากในบ้านและร้านอาหารส่วนใหญ่คุณจะพบขวดโหลอยู่บนโต๊ะพร้อมกับเกลือและพริกไทย ซอสเผ็ดเล็กน้อยนี้ทำจากสมุนไพรที่หาได้ง่ายเช่นผักชีฝรั่ง, ผักชี, ออริกาโน, ไทม์และกระเทียม - พร้อมกับน้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูไวน์แดงและน้ำมะนาวคั้นสด มันยอดเยี่ยมเหมือนน้ำจิ้มสำหรับสเต็กย่างหรือแปรงมากกว่าแฮมเบอร์เกอร์ขณะที่ย่าง ฉันชอบที่จะใช้มันเป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อสันในหมู (ในภาพ) หรืออกไก่ที่ไม่มีกระดูกและไม่มีกระดูก

เพื่อช่วยประหยัดเวลาซอส / น้ำหมักนี้สามารถทำล่วงหน้าได้สองสัปดาห์และแช่เย็นหรืออาจแช่แข็งได้หลายเดือน บางครั้งฉันเทมันลงบนไก่หรือหมูในถุง Ziploc แล้วใส่ถุงในช่องแช่แข็งสำหรับมื้ออาหารในอนาคต ฉันสามารถนำมันออกมาจากช่องแช่แข็งในตอนเช้าและปล่อยให้มันนั่งบนเคาน์เตอร์ ในขณะที่เนื้อหากำลังละลายเนื้อหรือไก่ก็จะหมักและพร้อมที่จะย่างเมื่อฉันกลับบ้านจากที่ทำงาน

หากคุณเบื่อกับการหมักในโลกีย์ที่เรียงแถวชั้นวางของของชำ (เต็มไปด้วยสารกันบูดส่วนผสมที่ผ่านการผลิตและใครจะรู้) ทำไมไม่ลองทำซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ เทลงบนเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกที่คุณชื่นชอบเพื่อหมักหรือเพียงแค่แปรงมันทุกอย่างที่คุณย่างและเสิร์ฟentréeย่างกับซอสพิเศษด้านข้างสำหรับจุ่ม หากใช้ Chimichurri เป็นน้ำดองให้แน่ใจว่าคุณเทน้ำดองออกแล้วทิ้ง ใช้ซอสสดสำหรับจุ่มและแปรงฟัน

อาร์เจนตินา Chimichurri

ผักชีฝรั่งสดบรรจุ 1 ถ้วย
ผักชีสด 1/4 ถ้วย
ออริกาโนสด 1 ช้อนชา
โหระพาสด 1 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดละเอียด 1/4 ช้อนชา

1. วางส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ดำเนินการจนเรียบขูดด้านข้างเป็นครั้งคราว


2. ปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน


3. เก็บในตู้เย็นนานถึง 2 สัปดาห์หรือแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น


4. Chimichurri สามารถใช้เป็นซอสจิ้มหรือหมัก


5. หากใช้เป็นหมักดองเทเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาและอนุญาตให้หมัก 4-8 ชั่วโมง (1-2 ชั่วโมงสำหรับปลา) แล้วย่าง

คำแนะนำวิดีโอ: Chimichurri-Marinated Strip Steaks (เมษายน 2024).