Beer in Alaska - Humpy's - Sub Zero - Moose's Tooth

• เมษายน 25, 2024

ในฐานะที่เป็นเศษซากของกระแสน้ำในลำธารอาร์กติกเขยิบไปทางทิศใต้ใจของฉันกลับไปที่การแนะนำครั้งแรกของฉันกับเบียร์ในอลาสกาในเดือนมกราคมปี 2007 แอนนี่ชาเวซแห่งออโรราโปรดักชั่นด้วยรอยยิ้มที่อบอุ่นและอบอุ่น เพื่อความมหัศจรรย์ของแองเคอเรจ เป็นจุดแรก Great Alaskan Alehouse ของ Humpy ได้รับการตั้งชื่อตามปลาแซลมอนหลังค่อมกำลังรอนักเดินทางที่เหน็ดเหนื่อยอยู่ ผนังปูนหยกและบาร์ไม้สีเข้มจับฉันชั่วขณะหนึ่งเตือนให้รำลึกถึง Ginger Man ในนิวยอร์กซิตี้ ก๊อกน้ำที่ตกแต่งอย่างดีหลายร้อยคันจับสายตาผมรอบ ๆ ขอบห้องด้วยระดับเพดาน

มันจะต้องเป็นการตัดสินใจที่เด็ดเดี่ยวในส่วนของเจ้าของ Billy Opinsky และ James Mauer ความรู้สึกอยากได้ขนมปังเหลวทันทีก่อนที่จะรู้ตัว ด้วยเบียร์ 40 ขวดและเมนูบาร์ที่ยอดเยี่ยมรวมถึงอาหารที่เลือกสรรมากมายตั้งแต่อาหารสลัดอลาสก้า Halibut หรือ Zesty Hummus และ Pita ไปจนถึงอลาสก้าเรดแซลมอนและหอยเชลล์ทะเลสำหรับนักธุรกิจ และฝูงชนของพิพิธภัณฑ์ในระหว่างวัน ในเวลาเย็นมันยอมจำนนพลังชีวิตของพวกเขาไปสู่ฝูงชนที่มีศูนย์กลางความบันเทิงเป็นชั้นลึกสามคนโดยให้ความสำคัญกับนักดนตรีท้องถิ่นและเมนูเบียร์สดที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

รอบมุม Sub Zero สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบบาร์มาร์ตินี่ที่เป็นศูนย์กลาง ออกแบบโดยสถาปนิกภายใน Dylan Thomas อารมณ์ถูกตั้งขึ้นเมื่อคุณมองผ่านหน้าต่างได้รับการปฏิบัติอย่างจินตนาการเพื่อให้คุณ“ อยู่ในค็อกเทลมองออกไป” เจ้าของ Billy Opinsky เป็นเจ้าภาพจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ Sub Zero Belgian Beer Dinner ประจำปีของเขาก่อนงานเทศกาลเบียร์ Great Alaska & Barley Wine กระตุ้นความอยากดื่มเบียร์ที่ดีด้วยการปฏิบัติต่อจากสต็อกส่วนตัวของเขาอายุมากและดูแลเอาใจใส่ด้วยความรัก บรรยากาศ

ระหว่างที่ฉันพักผ่อนที่ Humpy ฉันได้รับการแนะนำให้รู้จักกับ Moose’s Tooth Fairweather IPA ซึ่งเป็นเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเลือกร่างของ Opinsky เป็นที่ชื่นชอบและเสพติดอย่างน่าประหลาดใจมันเป็นความสุขของคนที่คาดไม่ถึงโดยมีรูปลักษณ์ที่สะอาดสะอ้านและมีรสเปรี้ยว ประสบการณ์ของฉันที่กระตุ้นความรู้สึกดังนั้นการแนะนำให้รู้จักกับ Head Brewer Clark Pelz ที่ Moose’s Tooth กลายเป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้

แอนนี่กับฉันได้พบกับ Clark Pelz และ Steve Shepherd ประธาน Aurora Productions ที่ Moose’s Tooth Pub & Pizzeria บนทางหลวงสายเก่าซีเวิร์ดในแองเคอเรจ Clark Pelz ตัวแทนผู้ใจดีของ Moose’s Tooth อธิบายถึงเป้าหมายของเขาในการสร้างเบียร์ “ มีลักษณะชั่วคราวและชั่วคราวมากขึ้น” ความลับของ Fairweather IPA นั้นเป็นการผสมผสานระหว่างฮ็อพเจ็ดแบบ ได้แก่ Crystal, Centennial, Cascade, Willamette, Chinook, Nugget และ“ Secret” เพื่อสร้าง IPA 64 IBU และความหลงไหลที่น่าสนใจในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบ Fairweather สร้างสรรค์โดยเจ้าของร่วมแมตต์โจนส์ในฐานะเจ้าของบ้านชาวเพโลซ์ยืนยันว่ามันเป็น“ มากกว่าผลรวมของส่วนของมัน”

นี่ทำให้ฉันสนใจ แมตต์โจนส์เริ่มต้นจากการเป็นเจ้าบ้าน ฉันต้องการเรื่องราวทั้งหมด

เจ้าของ Rod Hancock และ Matt Jones ได้พบกันที่ Pacific Northwest ขณะเข้าเรียนที่มหาวิทยาลัย Washington และค้นพบมุมมองที่คล้ายกันสำหรับอนาคต โจนส์มีประสบการณ์อย่างน่านับถือในฐานะเป็นนักบวชและเติบโตขึ้นมาในแองเคอเรจซึ่งเขาเชื่อว่าโรงเบียร์ / ภัตตาคารที่มุ่งเน้นครอบครัวจะประสบความสำเร็จอย่างสูง ในช่วงต้นยุค 90 พวกเขาย้ายไปที่แองเคอเรจโดยมีแผนหลวม แฮนค็อคตกลงที่จะบริหารร้านอาหารในขณะที่โจนส์รับผิดชอบการผลิตเบียร์ พวกเขาไล่เก็บอุปกรณ์นมนมหม้อปรุงอาหารสุนัขและอุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์อื่น ๆ อีกหลายชิ้นและเริ่มทำงานเพื่อซ่อมแซมร้านพิชซ่าหลุมบาร์บีคิวที่หมดอายุบนเมือง แม้ว่าพวกเขาจะคาดหวังว่าโรงเบียร์จะลอยภัตตาคารในตอนแรก แต่ความจริงก็เปลี่ยนโต๊ะ แม้จะมีประสบการณ์ของโจนส์ในฐานะนักบวช “ สองสามชุดแรกปล่อยให้โรงเบียร์ผ่านท่อระบายน้ำทิ้ง” Pelz กล่าว อย่างไรก็ตามพวกเขามุ่งเน้นไปที่คุณภาพตั้งแต่เริ่มต้นและฟันของมูสก็กลายเป็น “ ที่ที่ควรอยู่” การจับผู้ชมที่สะดวกสบายในแองเคอเรจ

“ คุณสามารถบอกได้ว่าพนักงานเป็นส่วนสำคัญของการดำเนินงานมากกว่าค่าแรง” Pelz พูดว่า “ มีหลายร้านที่เปิดมาตั้งแต่ร้านเปิดและทุกร้านก็ถือว่าเป็นร้านอาหารอันดับต้น ๆ“ พวกเขามีแผน 401K สำหรับพนักงานด้วย

นี่เป็นการกำหนดขั้นตอนสำหรับการทำงานที่ดำเนินการอย่างกระตือรือร้น Pelz ตระหนักถึงความชื่นชอบของฉันในทันที Fairweather IPA และเขากระตือรือร้นที่จะแนะนำฉันให้รู้จักกับรูปแบบอื่น ๆ ของรายการที่ยอดเยี่ยมของเขา

Klondike Golden - เบียร์สีทองอ่อน“ เล็ก”, กระโดดอย่างมั่นใจด้วยฮ็อปน้ำตกแสดงรายละเอียดมะนาวที่ละเอียดอ่อน - ทำงานได้ดีเช่นเดียวกับเบียร์อ่อน ๆ

Spenard Nite Life - ลาเกอร์แบบพรีเมี่ยมนี้ได้รับการตั้งชื่อตามย่านแสงสีแดงที่แสนขี้เกียจมีบุคลิกที่ห้ามไม่ให้เต้นที่ลิ้นของคุณ - สีเหลืองใสและรสชาติที่สะอาด

Polar Pale Ale - กลิ่นหอมกระโดดไปข้างหน้าของ American Pale Ale นี้ทำให้จมูกเกลี้ยกล่อมทันที ตัวอำพันที่มีหมอกเล็กน้อยรองรับหัวครีมที่ปล่อยให้มีชั้นของการปักบนแก้ว มอลต์ที่อุดมไปด้วยผสมผสานกับรายละเอียดการฟ้อนรำเต็มรูปแบบและทาสีปากด้วยการปรากฏตัวของกลางเต็ม

Moonflower ESB - นาม Moonflower เกียรติหินปีนเช่นเดียวกับเพลง 1977 popularized โดย Carlos Santana ด้วยโปรไฟล์ที่คล้ายคลึงกับ IPA [แต่ด้วย ABV ที่ต่ำกว่า] กลิ่นของต้นสนและส้มจะเสริมแต่งอากาศด้วยตัวละครกระโดดไปข้างหน้า มอลต์มีขนาดใหญ่กว่าต้องการยีสต์ที่มีลักษณะเฉพาะสำหรับการหมัก ยีสต์ของฟูลเลอร์สร้างขึ้นเพื่อผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ แต่ต้องการที่พักและอุณหภูมิ diacetyl ที่สูงกว่า 64 องศา

เจ้าชายของเจ้าชายวิลเลียม - ในฐานะผู้ชนะเลิศเหรียญทองสัมฤทธิ์ที่งาน Great American Beer Festival เจ้าชายจะเปล่งประกายราวกับอัญมณีสีม่วงเข้มพร้อมกับม่านสีน้ำตาลอ่อน การจัดแสดงผลไม้สีเข้มแต่งเพดานปากในขณะที่เครื่องเป่าปากเป่าสะท้อนเบียร์ซีดที่มีมอลต์คั่วมากกว่าฮ็อป

ท่อส่งแรง - เช่นเดียวกับขนมปังเหลวเนื้อต้มที่มีแอลกอฮอล์เข้มนี้จะแสดงรสชาติของผลไม้รสหวานและ ABV 6.8% ในฐานะที่เป็น Pipeline มีหน้าที่ให้คำจำกัดความ Alaska ดังนั้น Pipeline Stout จึงกำหนดให้ฟันของ Moose นั้นมีสีที่น่าดึงดูดอัญมณีที่ลึกล้ำละเอียดอ่อนนุ่ม

Winter Warmer - คริสตัลสีน้ำตาลในฤดูกาลนี้มีรสเค็มน้อยกว่า Bear Tooth ต้นสนและกากน้ำตาลลอยอยู่ในจมูกสะท้อนบนเพดานขณะที่มันม้วนจากความหวานไปจนถึงความขมขื่นของส้มที่น่าพึงพอใจและตามด้วยการจบที่ยาวนาน

Bear Tooth Ale - American Brown ที่กล้าแสดงออกอย่างเหมาะสมได้รับรางวัลเหรียญทองแดงในงาน Great American Beer Festival มันจะถูกกระโดดโดยเฉพาะกับ Centennial Hops รวมถึงตารางของการกระโดดแบบแห้ง ลึกเข้าไปในประสาทรับกลิ่นช็อคโกแลตของ Anton Berg และกาแฟคั่วกระตุ้นจิตใจ ขึ้นอยู่กับ Winter Warmer, รายละเอียดรสชาติเพิ่มขึ้นรสเผ็ดและ toasted แต่แห้งด้วยรสขมที่หวัง hophead

Darth Delerium - ในฐานะ“ ปลายหมวกกับ Delerium Tremens” เบียร์ตัวใหญ่นี้เทดำมะเกลือด้วยหมัดสก็อตมอลต์เดียว รสชาติที่ซับซ้อนพัฒนามานานกว่าหนึ่งปีของอายุทำให้ลิ้นจี่ คุณสามารถจินตนาการถึงการจิบสิ่งล่อใจนี้ได้อย่างอบอุ่น - อบอุ่นจากนักดมกลิ่นและค่อยๆปล่อยให้ ABV 10% ที่มีเสน่ห์มาตามทันจิตวิญญาณของคุณ “ ดาร์ ธ เรียกร้องความเคารพ”

Barleywine 2007 - กลิ่นหอมของขนมสายไหมสนและแอปริคอทล้อมรอบเบียร์แรงโน้มถ่วงสูงนี้ มอลต์ที่สะอาดผสมผสานกับความฉับไวของฮ็อพแล้วตามด้วยความขมขื่นที่เอร็ดอร่อย

South Fork พิเศษ - ในแต่ละเดือนหนึ่งในผู้ผลิตเบียร์จะได้รับสิทธิพิเศษในการสร้างเบียร์ที่เรียกว่า “ Tap แรกพิเศษ” ซึ่งแสดงความสามารถของเขาเมื่อได้รับการแนะนำให้รู้จักกับประชาชนในแต่ละเดือน “ ปาร์ตี้แรกแตะ” Tyler Jones ผลิตเบียร์สไตล์เบลเยียมนี้โดยใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมในขณะที่ยีสต์ที่ใช้สำหรับ Darth Delerium แสงสีเหลืองอำพันสลัวของร่างกายล้อมรอบด้วยวงดนตรีงานแต่งงานของลูกไม้รอบปริมณฑลของแก้ว ความซับซ้อนจะปรากฏขึ้นอย่างสูงสุดเมื่อบันทึกของแตงโมเปลือกส้มผลไม้เมืองร้อนและขนโกโก้ที่จมูกและเพดานปากสร้างเบียร์ที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำ

ไชโย!

คำแนะนำวิดีโอ: Anchorage, Alaska - Food Review @ Kriner's Diner!!! (เมษายน 2024).