สูตรแป้งพายหวานพื้นฐาน

• เมษายน 25, 2024

มีขนมหลายร้อยชิ้นที่ต้องใช้แป้งขนมที่รีดและขนมเหล่านี้บางอย่างได้รับการปรับปรุงเมื่อเปลือกมีรสหวานเล็กน้อย สูตรต่อไปนี้สำหรับ Basic Sweet Pie Crust สามารถใช้แทนกันได้กับสูตรใดก็ตามที่เรียกว่า Pastry Crust หรือ Pastry Crust แม้ว่ามันจะมีแค่น้ำตาลสองช้อนชา แต่ก็เพิ่มความหวานในปริมาณที่เหมาะสม

เปลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในการทำก้อนกลมใต้ทาร์ตและสูตรพายที่มีไส้ที่ไม่หวานจนเกินไปเช่นพายมันเทศและพายฟักทอง

เพียงพอสำหรับพายเปลือกคู่

แป้ง 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยเย็น 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว
2 ช้อนโต๊ะสั้นลง
น้ำน้ำแข็ง 4 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมแป้งน้ำตาลและเกลือลงในเครื่องผสมอาหาร


2. เพิ่มเนยและทำให้สั้นและพัลส์ 12-15 ครั้งจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับเศษหยาบ


3. เปิดโปรเซสเซอร์และเพิ่มน้ำน้ำแข็งประมวลผลจนกระทั่งมันกลายเป็นลูกบอล


4. ใช้แป้ง 2/3 แล้วม้วนเป็นวงขนาด 10-12 นิ้ว


5. ม้วนแป้งให้แน่นรอบ ๆ พินแล้ววางบนจานพายขนาด 9 นิ้ว; คลี่แป้งออกและใส่ลงในจาน


6. เทไส้ในเปลือกพาย


7. ม้วนแป้งที่เหลือเป็นวงกลมให้ใหญ่กว่าแผ่นวงกลมเล็กน้อยเช็ดเปลือกด้านล่างแล้ววางวงกลมไว้ด้านบน


8. ใช้มีดขนาดเล็กหรือใบมีดคานาเป้ออกแบบบนเปลือกด้านบนเพื่อระบาย


9. อบตามคำแนะนำสูตร


10. เปลือกที่ไม่สำเร็จ: หากใช้แป้งสาลีสำหรับแป้งพายที่ไม่ได้เติมสองครั้งแบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งเป็นสองแผ่นขนาด 8 นิ้วเพิ่มแผ่นแป้งรอบ ๆ ขอบและ crimp แช่เย็น 15 นาทีแล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 400 ° สีน้ำตาล

หมายเหตุ: หากแป้งอุ่นและยากที่จะม้วนออกให้จัดใส่ลงในดิสก์ห่อในห่อพลาสติกและแช่เย็น 15-20 นาที

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 88 แคลอรี่จากไขมัน 31
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 35% โปรตีน 7% คาร์โบไฮเดรต 57%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 3 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม
โคเลสเตอรอล 3 มก
โซเดียม 107 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 13 กรัม
ใยอาหาร 0 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 2 กรัม

วิตามิน A 1% วิตามินซี 0% แคลเซียม 0% เหล็ก 1%