Bok Choy เอเชียย่างกับสูตรซุปหมู

• เมษายน 25, 2024

หากคุณเคยลองสัมผัสไชน่าทาวน์ในนิวยอร์กซิตี้และใช่มีมากกว่าหนึ่งแห่ง - แน่นอนว่าคุณจะได้สัมผัสกับรสชาติและพื้นผิวแบบตะวันออกแท้ๆ ไชน่าทาวน์ในแมนฮัตตันนิวยอร์กรวมถึงในเขตเมืองใหญ่เป็นที่ตั้งของประชากรชาวจีนที่ใหญ่ที่สุดนอกเอเชีย

การปรุงอาหารจีนมักจะใช้ผักสดปลาและเนื้อสัตว์ในทุกจาน หากคุณมีปลาเอเชียหรือสร้างตลาดในพื้นที่ของคุณนี่คือสถานที่ที่คุณต้องการช็อปปิ้ง คุณจะไม่พบอะไรที่ไม่สดชื่นในตลาดเอเชีย อาหารจีนฉลองผลิตผลสดโดยเน้นการรักษาเนื้อหาทางโภชนาการ ในขณะที่อาหารอเมริกัน - จีนจะใช้ผลิตผลเป็นเครื่องปรุงในสูตรอาหารส่วนใหญ่

ซุปบ๊อกโชกของฉันกับสูตรหมูเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำและมีเพียง 5 ส่วนผสมที่มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ



งานเดียวที่เกี่ยวข้องในสูตรนี้คือการย่างบ๊วยโชย อย่างไรก็ตามในตอนแรกฉันสร้างสูตรนี้ขึ้นมาโดยการสับ chok bok และเพิ่มเข้าไปในน้ำซุป การย่างจะเพิ่มรสชาติให้กับซุปมากขึ้นและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้นและนั่นคือสิ่งที่ฉันแนะนำ นี่เป็นเพียงการเพิ่มความสะดวกสบายและคุณค่าทางโภชนาการให้กับระบบการปกครองช่วงฤดูหนาวของคุณ - หรือสำหรับเรื่องนั้นตลอดเวลาของปี!











ส่วนผสม

โช้กบกเด็ก 5 ถ้วยล้างและตัดตามความยาว
10 ต้นหอม (ฤดูใบไม้ผลิหรือสีเขียว), ตัดแต่งรากและใบที่ตายแล้ว
น้ำสต๊อกหรือน้ำซุป 8 ถ้วย
เนื้อหมูติดบ่า 4 ชิ้นที่กระดูก (กว้างอย่างน้อย 1/2 นิ้ว)
3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ (หรือมากกว่าตามที่คุณชอบ)
น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกสำหรับการแปรงฟัน
พริกไทยดำป่น (หรือพริกไทยดำป่น)

วิธี

1. ด้วยความร้อนปานกลาง - สูงอุ่นกระทะตื้นขนาดใหญ่ / กระทะหรือตะแกรงเหล็กแบนด้านบนปัดด้วยน้ำมันเล็กน้อย แปรงด้านที่ตัดของโชกบ็อกด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยพริกไทยดำหรือพริกไทยป่น วางโบกีโช่ลงบนกระทะหรือย่างและปรุงอาหารจนไหม้เกรียมเล็กน้อยและชิ้นส่วนสีเขียวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส ลบและตั้งสำรอง ทำซ้ำกับต้นหอมทั้งหมด

2. นำสต็อกเนื้อหรือน้ำซุปเคี่ยวช้า ๆ ผ่านความร้อนต่ำถึงปานกลางและเพิ่มซอสถั่วเหลือง วางฝาบนกระทะเมื่อทำสิ่งนี้มันจะไปที่นั่นเร็วขึ้น :) จากนั้นวางหมูสับดิบลงในสต็อกหรือน้ำซุปแล้วปิดด้วยฝา ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าหมูจะนุ่มและ / หรือหลุดออกจากกระดูก นำชิ้นส่วนและกระดูกออกด้วยเครื่องกรองลงในชามหรือจานแยกต่างหากและปล่อยให้เย็นพอที่จะจัดการ

3. นำกระดูกและไขมันออกจากชิ้นเนื้อสับแล้วหั่นหรือหั่นเนื้อด้วยมือเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. สับ chok bok และหั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้วเพิ่ม bok choy, scallions และหมูหั่นฝอยกลับไปที่กระทะหุ้น / น้ำซุปปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสำหรับจุ่ม!