สูตรพุดดิ้งมันฝรั่งหวานใต้

• อาจ 19, 2024

เนื่องจากมันฝรั่งหวานมีมากมายในภาคใต้พวกเขาจึงมีบทบาทสำคัญในอาหารจานวิญญาณแท้ๆ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามันเทศอบหวานทอดต้มบดและขูดเป็นอาหารจานหลักเครื่องเคียงสลัดและของหวาน ทุกวันนี้มันเทศได้กลายเป็นอาหาร superfood จัดหาเส้นใยและสารอาหาร (วิตามินอี, เบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ) และโพแทสเซียม) นอกเหนือจากไขมันต่ำและอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและสารต้านอนุมูลอิสระ ดังต่อไปนี้ พุดดิ้งมันเทศ ไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่แสนอร่อยและสดชื่นเท่านั้น การเติมพริกป่นเล็กน้อยจำนวนเล็กน้อยไม่เพิ่มความร้อน แต่เพิ่มความแฝงลึกลับ มันเทศกระป๋องสามารถใช้กับอาหารจานนี้ได้ ปรุงอาหารได้ง่ายหากไม่มีของเหลือเหลือแค่แทงในที่ไม่กี่แห่งด้วยส้อมและไมโครเวฟ 5-10 นาทีจนนิ่ม

อนึ่งลักษณะที่คล้ายคลึงกันของ“ มันเทศ” ที่วางตลาดในสหรัฐอเมริกานั้นอยู่ในตระกูลเดียวกัน (ผักบุ้ง) กับมันเทศและแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากมันเทศแท้ๆ (nyami) ที่ปลูกในแอฟริกาและเอเชีย nyami เป็นรากแป้งแห้งที่มีเนื้อสีขาวและสีน้ำตาลด้านนอก พวกเขามีขนาดใหญ่กว่ามาก (บางส่วนยาวถึง 7 ฟุต) และหวานน้อยกว่ามันเทศ (และสิ่งที่เรียกว่ามันเทศในสหรัฐอเมริกา) สมาชิกของตระกูล Dioscorea มันเป็นเรื่องยากมากหากไม่สามารถหาได้ในที่สุด ส่วนของสหรัฐอเมริกา มันเทศวางตลาดในสหรัฐอเมริกา (ตามกฎหมายมันเทศจะต้องอยู่ที่ไหนสักแห่งบนฉลาก) สามารถใช้แทนมันกับมันเทศ แต่มันเทศแท้ไม่สามารถ (สำหรับทุกสิ่งที่คุณอยากรู้เกี่ยวกับมันฝรั่งหวานและอื่น ๆ มีเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ: all-about-sweet-potatoes.com)

นักชิมแฮนค็อกอย่างเป็นทางการรวมถึงเด็ก ๆ ชอบพุดดิ้งนี้ เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมในการเสิร์ฟอาหารใต้ทุกครั้งที่อยู่ในเมนูและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ Martin Luther King ประจำปีจูเนียร์บุฟเฟ่ต์

8 เสิร์ฟ

มันฝรั่งหวานบด 3 ถ้วย
1 20 ออนซ์ สับปะรดบดสามารถ
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
เนยนิ่ม 1/4 ถ้วย
มะพร้าวขูดมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
2 ไข่
ลูกจันทน์เทศขูด 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

ถั่วสับ 1/2 ถ้วยเช่นวอลนัทหรือพีแคน

1. เปิดเตาอบที่ 350 °
2. สเปรย์จานแก้วขนาด 2 ควอร์ตตื้นด้วยสเปรย์ไม่ติด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นถั่วจนเรียบ
4. เทลงในจานที่เตรียมไว้ โรยด้วยถั่ว
5. นำเข้าอบประมาณ 45-50 นาทีหรือจนพองตัวและสีทอง
6. เสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 202 แคลอรี่จากไขมัน 80
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 39% โปรตีน 6% คาร์โบไฮเดรต 55%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 9 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม
คอเลสเตอรอล 69 มก
โซเดียม 167 มก
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 28 กรัม
ใยอาหาร 1 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 3 กรัม

วิตามิน A 207% วิตามินซี 28% แคลเซียม 0% ธาตุเหล็ก 5%