บิดใหม่ในเค้กภาคใต้

• อาจ 19, 2024

เค้กกำมะหยี่สีแดง
ทำหน้าที่ 10-12

เค้กกำมะหยี่สีแดง 1 กล่อง
พุดดิ้งช็อคโกแลต 1 กล่องขนาดใหญ่
น้ำ 1 ¼ถ้วย
sy ถ้วยน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ (ใช้ในกาแฟและชาสำหรับปรุงรส)
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
4 ไข่
แยมราสเบอร์รี่ 1 ½ถ้วยไร้เมล็ด
Whipped Fluffy White Frosting (ฉันใช้ Duncan Hines กระป๋อง)

ผสมเค้กและพุดดิ้งเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำ, น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่, น้ำมันและไข่ ผสมในเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาทีในที่สูง เทลงในพิมพ์เค้กที่ทำจากไขมัน แตะเบา ๆ ที่เคาน์เตอร์ 3 ครั้งเพื่อปล่อยฟองอากาศ นำเข้าเตาอบ 350F ที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที (อย่าไปมากเกินไป) ปล่อยให้เค้กเย็นลง 10 นาทีในกระทะ ลบออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง วิธีประกอบเค้ก: ตัดเค้กครึ่งทั้งสองชั้น ตอนนี้คุณควรมีเค้ก 4 ชั้น วางเค้กชั้นหนึ่งไว้บนจาน วางแยม 1/3 ถ้วยลงบนเค้ก กระจายไปยัง½นิ้วจากมุม วางเค้กชั้นต่อไปไว้ด้านบน ทำซ้ำกับชั้นเค้กแยมและเค้กลงท้ายด้วยชั้นเค้กด้านบน แช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ฟรอสต์ทั้งด้านนอกของเค้กด้วยน้ำตาลฟรอสติ้งขาว แช่เย็นจนพร้อมที่จะให้บริการ


เค้กลุงของลิง
(ช็อกโกแลตนัทนัทเค้ก)
ทำหน้าที่ 8 ถึง 10

2 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
พีแคน 1 ถ้วย, สับ
ช็อคโกแลตชิพมินิ 1 ถุง
เนย 1/2 ถ้วยตวง
กล้วยสุก 3 ลูกบด
2/3 ถ้วย buttermilk
2 ไข่
วานิลลา 1 ช้อนชา
ช็อคโกแลตฟัดจ์ไอซิ่ง

เปิดเตาอบที่ 350F องศา ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งน้ำตาลผงฟูเกลือและโซดาเข้าด้วยกัน ผัดในพีแคนและช็อคโกแลตชิป ในชามผสมโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าผสมเนยและกล้วยเข้าด้วยกันในระดับต่ำจนผสม ค่อยๆเพิ่ม buttermilk, ไข่และวานิลลา พับกล้วยผสมลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วตีด้วยเครื่องตีต่ำเวลา 2 นาที เทส่วนผสมลงในกระทะเค้กที่ทาด้วยไขมันและแป้งเบา ๆ แล้วอบในเตาอบประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันตรงกลางจะออกมาสะอาด อนุญาตให้เย็นและน้ำค้างแข็งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

เค้กปอนด์ครีมเปรี้ยว
ทำหน้าที่ 8 ถึง 10

เค้กผสมเนยเหลือง 1 กล่อง
1 แพคเกจเล็กพุดดิ้งวานิลลาฝรั่งเศส
น้ำ¼ถ้วย
น้ำมัน¼ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
3 ไข่
สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
สารสกัดมะนาว 1 ช้อนชา
สารสกัดส้ม 1 ช้อนชา

รวมในชามขนาดใหญ่ผสมเค้กพุดดิ้งน้ำน้ำมันครีมไข่และสารสกัด ผสมความเร็วต่ำประมาณ 1 นาทีกับความเร็วต่ำ ผสม 3 นาทีสำหรับ HIGH เทลงในบันด์ไขมันหรือแป้งเค้กหรือหลอดแพนเค้ก อบในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 350 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45 ถึง 50 นาที นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น 15 นาทีในกระทะ คลายขอบด้วยมีดแล้วหมุนไปที่แร็คทำความเย็น ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทและโอนไปยังจานเสิร์ฟ ฝุ่นเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผง (10X) ก่อนเสิร์ฟ


เค้กมะพร้าวคั่ว
ทำหน้าที่ 10-12

1 เค้กผสมเนยสีเหลือง
พุดดิ้งมะพร้าวขนาดเล็ก 1 กล่อง
น้ำ¾ถ้วย
น้ำมัน¾ถ้วย
4 ไข่
2 ช้อนชามะพร้าวหรือสารสกัดวานิลลา
มะพร้าวคั่ว 1 ถ้วย (วางในจานอบในเตาอบ 350F นาน 10 นาที)
ครีมชีสฟรอสติ้ง 1 ฟอง

รวมในชามขนาดใหญ่ผสมเค้กพุดดิ้งน้ำน้ำมันไข่และสารสกัด ผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นผสมต่ออีก 4 นาทีที่ HIGH เทลงในพิมพ์เค้กที่ทำจากไขมัน นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาที นำเค้กออกจากเตาและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง เมื่อเย็นสนิทวางเค้กชั้นที่ 1 บนจาน ด้านบนด้วยน้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย เติมด้วยชั้นที่เหลือและเค้กน้ำค้างแข็งอย่างสมบูรณ์ กดมะพร้าวเบา ๆ ลงไปในเค้กที่เคลือบด้าน