สูตรแซนวิชบัฟฟาโล Sloppy Joes

• อาจ 20, 2024

คุณจะได้รับอาหารบนโต๊ะในครึ่งชั่วโมงได้อย่างไร ลองใช้สูตรของ Joes Buffalo Sloppy ในคืนที่คุณไม่มีเวลาหรือพลังงานในการสับและวัดส่วนผสมจำนวนมากนี่เป็นสูตรง่ายๆที่จะทำ เครื่องวัดนั้นง่ายต่อการวัดและมักพบในครัวส่วนใหญ่

สิ่งที่ไม่ธรรมดาคือควาย มันถูกใช้แทนเนื้อวัวซึ่งเป็นฐานปกติสำหรับ joes เลอะเทอะแม้ว่าหมูบดหรือไก่งวงกราวยังทำงานได้ดี ควายเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและมีรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้ยังมักจะมีไขมันและแคลอรี่ต่ำกว่าเนื้อวัว ควายมักได้มาจากเกษตรกรในท้องถิ่นและเป็นอาหารหญ้า ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับสภาพแวดล้อม

ปัญหาสำคัญอย่างเดียวที่ฉันเห็นกับควายคือค่าใช้จ่าย มันเป็นราคาประมาณสองเท่าของเนื้อวัวที่เทียบเคียงกันได้ ควายพื้นดินที่ร้านในท้องถิ่นของเรามีราคาประมาณ $ 8 ต่อปอนด์ ฉันชั่งน้ำหนักราคาเป็นดอลลาร์เทียบกับค่าใช้จ่ายด้านโภชนาการและสิ่งแวดล้อมและตัดสินใจว่าควายนั้นเป็นโจ๋มเลอะเทอะ!

สูตรควายโจ๋ Sloppy

ทำให้เนื้อ 3 ½ถ้วย

ส่วนผสม:

ควายดิน 1 ½ปอนด์
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้ยี่ห้อเคิร์กแลนด์)
น้ำ 1 ถ้วย
เกล็ดหัวหอมแห้ง 2-3 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม asp-1 ช้อนชา
เกลือผักชีฝรั่ง asp ช้อนชา
season ช้อนชาเกลือปรุงรสของ Lawry
พริกไทยป่น asp ช้อนชา
มัสตาร์ดสีเหลือง 1 ช้อนชาที่เตรียมไว้ (ฉันใช้ของฝรั่งเศส)
ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย (ฉันใช้ของ Hunt)
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
5.5 ออนซ์ Spicy V-8
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
แยกขนมปังแฮมเบอร์เกอร์

วิธี:

ฉันใช้ความร้อนสูงตลอดกระบวนการปรุงอาหารเพื่อทานอาหารอย่างรวดเร็ว เมื่อปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงคุณเพียงแค่ต้องดูจานของคุณอย่างใกล้ชิดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรเกาะติดและไหม้ ถ้าคุณต้องการลดความร้อนมันจะใช้เวลาในการปรุงอาหาร

ในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่หรือกระทะหนักบนความร้อนสูงเพิ่มน้ำมัน หากคุณใช้กระทะเหล็กรู้ว่ามันจะปล่อยธาตุเหล็กและทำให้เนื้อสีเข้มขึ้นเนื่องจากกรดในซอสมะเขือเทศและน้ำมะนาว นำเนื้อควายมาคลุกในน้ำมันให้ร้อนจนกว่าจะไม่มีการแสดงสีชมพู เพิ่มน้ำร้อนลงในกระทะและปรุงผ่านความร้อนสูงจนเกือบทั้งหมดของน้ำถูกดูดซึม ผัดเนื้อบ่อย ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดหลังจากคุณเริ่มเพิ่มเครื่องเทศ

วัดและเพิ่มสะเก็ดหัวหอมแห้ง, พริกขี้หนู, ผงกระเทียม, เกลือผักชีฝรั่ง, เกลือปรุงรส, พริกไทยป่น, มัสตาร์ดและซอส Worcestershire ผัดเครื่องเทศในขณะที่คุณยังคงปรุงอาหารเนื้อสัตว์ สเปรย์ถ้วยตวงด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติดเพื่อช่วยให้ซอสมะเขือเทศคลายตัวได้ดีกว่าติดจากถ้วยตวง วัดและเทซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยตวงแล้วหมุนเพื่อให้ซอสมะเขือเทศตัวสุดท้ายออกมา เทลงในกระทะ เปิด V-8 เผ็ดและคนในกระทะด้วยน้ำตาลทรายแดงและน้ำมะนาว

ทำอาหารต่อด้วยไฟปานกลางถึงความร้อนสูง (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ของเหลวลดลงอย่างรวดเร็ว) จนกระทั่งเนื้อสัตว์มีความมั่นคงตามที่คุณต้องการ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5 นาที

ลบกระทะจากความร้อนและปล่อยให้มันเป็นเวลา 10-15 นาที ฉันชอบที่จะปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยเพื่อที่ฉันจะได้ไม่ต้องเผาปาก ถ้าคุณปล่อยให้มันเย็นลงบนขนมปังแซนวิชทั้งหมดจะเปียก

ก่อนเสิร์ฟเพิ่ม 1/4 ถึง 1/3 ถ้วยเนื้อที่ด้านล่างของขนมปัง วางขนมปังลงบนเนื้อสัตว์และกดเบา ๆ เพื่อมัดขนมปังกับเนื้อสัตว์

เราเสิร์ฟแซนวิชบัฟฟาโลเลอะเทอะโจด้วยชิปผักดองและกะหล่ำดอกด้วยน้ำสลัดสำหรับการจุ่ม น้ำองุ่นอ่อน ๆ ทำอาหารเสร็จ จากเวลาที่ฉันเปิดเบอร์เกอร์ให้เป็นสีน้ำตาลจนกระทั่งเราเริ่มกินประมาณ 30 นาที มันเป็นมื้อเย็นที่แสนอร่อย

คุณทำอะไรกับแซนวิชบัฟฟาโล Sloppy Joe ของคุณ? คุณมีความคิดสร้างสรรค์กับส่วนผสมพื้นฐานหรือไม่? โปรดแจ้งให้เราทราบในฟอรัม CoffeBreakBlog Sandwiches